生茶的制作方法：
生茶就是新鮮的茶葉采摘后，用自然的方式陳放、發(fā)酵，不經(jīng)過握堆發(fā)酵的處理:傳統(tǒng)的普洱茶通常是用這種制法，其實(shí)也就是“曬青茶”，也稱“毛茶”。普洱生茶茶葉墨綠顯自毫，湯色金黃;新制或陳放不久的生茶茶性較刺激，有強(qiáng)烈的苦味;品飲生茶總是能得到一種比熟茶更強(qiáng)烈的味覺感受，舌面和喉嚨會發(fā)緊，但是卻是可以充分體會到普洱茶的活性的。但是這樣的味道也并不是第個人都能接受并喜歡的。對于晉洱生茶來說，它最完美的結(jié)果就是經(jīng)過多年的陳放后，使得茶葉中的剛烈的茶性可以逐漸通過發(fā)酵變得溫和，成為自然陳化的普洱茶。一般這個過程至少得10年左右，多的話甚奎得要20一30年的時間;普洱茶這樣的轉(zhuǎn)化過程也是它神奇的，最值得期待的變化歷程。
