飲茶禮俗即飲茶禮儀習(xí)俗，它是在長(zhǎng)期社會(huì)生活中，逐漸形成的以茶為主題或以茶為媒體的飲俗、習(xí)慣、禮儀，是一定社會(huì)政治、經(jīng)濟(jì)、文化形態(tài)的產(chǎn)物它隨著社會(huì)形態(tài)的演變而消亡變化。在不同時(shí)代、不同地方、不同民族、不同階層、不同行業(yè)，茶俗的特點(diǎn)和內(nèi)容不同。
飲茶風(fēng)俗是茶文化的重要組成部分，它除了滿足人們的生理需要之外，更重要的是滿足人們的心理需求。飲茶風(fēng)俗則是茶文化精神是在各民族民俗儀禮的飲茶過(guò)程中的體現(xiàn)，是人們?cè)谄奋顒?dòng)中的一種高品位的精神追求。在云南民族茶文化禮儀中最突出地表現(xiàn)在：
一是以茶敬客，協(xié)調(diào)人際關(guān)系。茶道中的"和""敬""融"'，理""倫"等，側(cè)重于人際關(guān)系的調(diào)整，要求和誠(chéng)處世，敬人愛(ài)民，化解矛盾，增進(jìn)團(tuán)結(jié)。
二是以茶行禮。在當(dāng)今的現(xiàn)代化生活中，由于商潮洶涌，物欲劇增，活動(dòng)節(jié)奏加快，競(jìng)爭(zhēng)激烈，所以人心浮躁，心理易于失衡，導(dǎo)致人際關(guān)系緊張。而云南民族茶文化是悠閑的文化，它能使人們繃緊的心靈之弦得以松弛，傾斜的心理得以平衡。在自然質(zhì)樸中和誠(chéng)處世，以禮待人，熱情好客，奉獻(xiàn)愛(ài)心，和睦相處，相互尊重、互相關(guān)心。所有這些才是我們所要談的普洱茶精神文化實(shí)質(zhì)。
