野生茶樹因其生長(zhǎng)環(huán)境條件獨(dú)特，其品質(zhì)特征自然不同于栽培型茶樹。其氨基酸等內(nèi)含物質(zhì)豐富，帶苦澀味的多酚類物質(zhì)相對(duì)較低，表現(xiàn)出香氣獨(dú)特（野香濃郁），回味甘甜持久，口感醇厚的獨(dú)特風(fēng)味。由于其內(nèi)含物質(zhì)極其豐富，若沖泡過濃，或過量飲用，特別是空腹飲用，自然會(huì)產(chǎn)生一些不適現(xiàn)象，就如“茶醉”一般。
野生茶性偏涼，不當(dāng)飲用可能產(chǎn)生頭暈甚至腹瀉現(xiàn)象（個(gè)別性的），這也應(yīng)該可以解釋得通的，這些現(xiàn)象并不是野生茶才獨(dú)有！所以才提倡科學(xué)飲茶！現(xiàn)在來分析一下“野生茶事件”。按當(dāng)時(shí)資料，野生茶的使用比例在3%-5%，發(fā)生該事件是因?yàn)槌^此比例，反正不是100%的野生原料。
其結(jié)果就讓藏族同胞飲后頭暈腹瀉！下關(guān)茶廠自04年開始試制野生茶（餅與沱），其使用原料是采用100%純野生原料制作，并投放市場(chǎng)。而值得慶幸的是，“野生茶事件”并沒有重演！從這點(diǎn)至少可說明一點(diǎn)：所謂的“野生茶事件”的元兇并不一定就是野生茶！筆者推測(cè)（只是推測(cè)而已）這可能與藏族同胞飲茶方式不無關(guān)聯(lián)。
眾所周知，正常沖泡還講究茶與水的比例及沖泡時(shí)間，而藏族同胞的煮茶風(fēng)俗，其茶味之濃茶性之烈就可想而知了。再者，七十年代的生活水平與現(xiàn)代更不可同日而語，當(dāng)時(shí)藏民的溫飽問題解決了嗎？是否可以推斷有一定程度上屬空腹飲茶的可能性？這些可能性當(dāng)時(shí)都給予排除了嗎？所以筆者認(rèn)為，這事件是由飲茶引起的（這當(dāng)時(shí)的調(diào)查組已有定論），不過不當(dāng)?shù)娘嫴璺绞剑ㄌ貏e對(duì)野生茶）在該事件中扮演著什么角色應(yīng)該值得我們思考！
