原文標(biāo)題：從點(diǎn)到面的體系重塑，當(dāng)資深茶人遇到茶葉進(jìn)化論 | 第十八期學(xué)員專訪（下）
從業(yè)多年的資深茶人自有一套對(duì)茶的自洽邏輯，從積累的經(jīng)驗(yàn)或者無數(shù)次的品飲中習(xí)得。
當(dāng)他們遇到茶葉進(jìn)化論，又會(huì)發(fā)生什么故事呢？
本期學(xué)員專訪，從重慶到鄭州再到銀川，跨越南北的交流再次碰撞出精彩的火花。
汪芷萱 莫名堂茶舍主理人
把握思維的核心邏輯，把珍珠串成項(xiàng)鏈
汪芷萱，重慶妹子。從事茶葉行業(yè)七年的時(shí)間，在重慶也有一家自己的茶舍，名字叫莫名堂。
談到第一次接觸茶葉，芷萱說到了自己在新加坡的留學(xué)經(jīng)歷，在那里她第一次喝到了功夫茶。
「似乎喜歡上喝茶并不是一件特別需要理由的事情，會(huì)覺得待在茶館很舒服，亦或茶湯帶給身體的感受的確不一樣?！?/div>
△汪芷萱
同時(shí)一個(gè)很大的疑問便出現(xiàn)在她心里，為什么最早接觸紅湯茶并不是在國(guó)內(nèi)？
這樣的困惑在茶葉進(jìn)化論的課程里的得到了答案，當(dāng)李揚(yáng)老師開始梳理熟茶的發(fā)展史時(shí)，南洋紅湯茶由來已久的品飲習(xí)慣解答了芷萱的疑問。
芷萱是個(gè)樂于學(xué)習(xí)的人，在來到茶葉進(jìn)化論之前，芷萱也學(xué)習(xí)過其他的茶葉品鑒課或者一些茶文化的歷史培訓(xùn)。
她談到大部分的課程要么只是簡(jiǎn)單的去講品鑒，要么是往精神層面去引導(dǎo)學(xué)員。但這次課程體驗(yàn)，給了她不一樣的感覺。
「我覺得李揚(yáng)老師是一個(gè)有實(shí)修的人，他能提出自己的見解和觀點(diǎn)，很多結(jié)論的得出都有大量文獻(xiàn)資料作為基石，具有科學(xué)依據(jù)，也能讓人信服?！?/div>
「且這之中也不只茶類的資料，老師能把哲學(xué)上的“先驗(yàn)”與茶葉感官品鑒的相關(guān)性找到并串聯(lián)起來，這是讓我覺得獨(dú)特的地方?！?/div>
△茶葉進(jìn)化論主講 李揚(yáng)
芷萱還談到這次的學(xué)習(xí)更新了她對(duì)普洱茶的認(rèn)知，之前也會(huì)喝到好茶，但自己并不明白這款茶好的品質(zhì)基礎(chǔ)在哪里，更多的還是靠經(jīng)驗(yàn)的積累。
李揚(yáng)老師解刨了制茶工藝的每個(gè)環(huán)節(jié)，回歸到山頭品種，抓住茶葉「活性」的表現(xiàn)，這對(duì)芷萱之后再判斷好茶是很有用的。
曾經(jīng)在國(guó)企工作的她機(jī)緣巧合下轉(zhuǎn)行去做茶，芷萱認(rèn)為課程更加堅(jiān)定了他對(duì)自己選擇這條路的信心。
從事一個(gè)行業(yè)太久也會(huì)遇到一個(gè)自己的瓶頸期，也會(huì)有一些困惑阻擋自己繼續(xù)向前。
但芷萱從李揚(yáng)老師身上看到了堅(jiān)定。一種不受外界干擾的去做一件事情，也不需要任何外化的表面形式的堅(jiān)定，逐漸積累沉淀，這是最有價(jià)值和意義的。
△莫名堂茶舍
田懷冰 李文文
與茶有關(guān)的愛情故事
田懷冰和李文文都來自河南鄭州，夫妻二人一起報(bào)名課程，是茶葉進(jìn)化論難得一見的風(fēng)景。
軍人出身的田懷冰在部隊(duì)時(shí)就開始接觸并逐漸喜歡茶葉，是一個(gè)會(huì)因?yàn)橐豢詈貌瓒Ю锾鎏鋈ヌ綄げ枭降陌l(fā)燒友。
退伍之后田懷冰自然而然的走上茶葉行業(yè)，現(xiàn)在鄭州經(jīng)營(yíng)一家茶餐一體的會(huì)館。
△「抱一茶餐會(huì)」一隅
夫妻二人也是因?yàn)椴枞~結(jié)緣，文文也有一家自己的茶室，兩人的第一次遇見就在那里。
田懷冰最開始關(guān)注茶葉進(jìn)化論是開車時(shí)無意在喜馬拉雅FM上聽到李揚(yáng)老師的音頻。
憑借著從業(yè)多年的經(jīng)驗(yàn)，田懷冰笑稱自己對(duì)普洱茶的品鑒仍然是江湖派居多。
「沒有過系統(tǒng)性的學(xué)習(xí)理解，知識(shí)點(diǎn)全是散的，并沒有連成面?！?/div>
所以他對(duì)李揚(yáng)老師以普洱茶「越陳越香」為核心拓展出的知識(shí)體系十分受用。
△田懷冰
作為一個(gè)直率的北方女孩，文文很坦誠(chéng)的說自己對(duì)茶也沒有很喜歡。
當(dāng)田懷冰津津有味地聽著李揚(yáng)老師的音頻時(shí)，她卻覺得這是一個(gè)改善失眠，能讓人三秒入睡的好方法。
那為什么還要報(bào)名呢？
有趣的是在調(diào)查問卷中，文文寫到通過課程想達(dá)到的目的是「讓田懷冰看得起我」。
文文談到，正是田懷冰對(duì)茶無比專注的姿態(tài)吸引著他，而她也想成為那個(gè)對(duì)茶侃侃而談的人。
△李文文
不過更重要的是，文文說茶能讓她安靜下來。
「自己之前是一個(gè)風(fēng)風(fēng)火火的人，但當(dāng)我開始有喝茶的習(xí)慣時(shí)，周圍的朋友包括我自己，都無形中覺得我似乎慢了下來?！?/div>
談及課程收獲時(shí)，田懷冰說這堂課還是打破了自己以往對(duì)普洱茶的認(rèn)知理念。
且與自己聽音頻的感受也不同，知識(shí)體系的龐大讓他覺得對(duì)于課程的吸收還需要一段時(shí)間的練習(xí)與沉淀。
普洱茶的品鑒并不是一蹴而就，理論與身體感受能夠達(dá)到同步，靠的還是多喝多運(yùn)用。
而學(xué)完課程，以后再去選山頭，就會(huì)更注重品種，對(duì)茶葉的制作工藝，也會(huì)有自己的判斷。
而文文的感受則更加明顯，在自己是個(gè)茶小白的情況下，文文是在課程進(jìn)行到第二天，才慢慢感受到了「清涼感」。
文文笑稱自己之前判斷一款茶好不好，都是簡(jiǎn)單粗暴的去看價(jià)格。
而課程的學(xué)習(xí)算是使她建立了一個(gè)對(duì)普洱茶的全新認(rèn)知，以后也能找到自己會(huì)更喜歡喝的茶。
△夫妻二人與李揚(yáng)老師的合影
黃小婷 茶藝培訓(xùn)師
在不斷學(xué)習(xí)中找到主線
小婷是寧夏銀川人，在銀川擁有一個(gè)茶藝培訓(xùn)的工作室。
小婷的大學(xué)專業(yè)就是中國(guó)茶藝，最開始對(duì)于專業(yè)的選擇也沒有很清晰的認(rèn)知。
讓小婷真正對(duì)茶產(chǎn)生興趣的，是大學(xué)里茶文化的講授，追溯茶葉的歷史淵源，揭開一片葉子背后蘊(yùn)藏的燦爛文化，這讓她覺得很有意思。
△黃小婷
畢業(yè)后小婷去到了福建的一家茶葉公司實(shí)習(xí)，接觸到了烏龍茶。隨后回到了銀川，跟著一位老者開始做枸杞芽茶，并去到各個(gè)地方的展會(huì)，青島、湖北、重慶、河南……
走南闖北的小婷是有野心的，并不拘于簡(jiǎn)單的茶館泡茶，開始是嘗試一些公司員工的內(nèi)訓(xùn)，后來就正式開始負(fù)責(zé)寧夏茶行業(yè)培訓(xùn)學(xué)校的招生，成為一名培訓(xùn)老師。
△在培訓(xùn)的小婷
小婷想通過工作室打造一種風(fēng)格，傳遞出「靜」「和」「雅」的理念。除了對(duì)茶葉的理論培訓(xùn)，她也想把一些美學(xué)的東西融入到課程里，去影響更多的人去愛茶懂茶。
此外，小婷還學(xué)習(xí)過日本茶道，來到云南鉆研過「香道」，學(xué)習(xí)過四川長(zhǎng)嘴壺、插花等。
「在不斷學(xué)習(xí)的過程中，可以見識(shí)和體會(huì)到不同老師講課的風(fēng)格感覺，包括他們秉持的一些思想內(nèi)核。同時(shí)也能讓我找到一些自己做培訓(xùn)時(shí)需要建立的風(fēng)格和方向?！?/div>
小婷是在弘益大學(xué)堂學(xué)習(xí)的時(shí)候認(rèn)識(shí)了李揚(yáng)老師，此后就一直關(guān)注茶葉進(jìn)化論。
「有時(shí)候在喝茶時(shí)我的學(xué)員會(huì)問到一些問題，我也會(huì)有答不上來的情況。雖然之前也學(xué)過類似茶多酚、咖啡堿等這些比較專業(yè)的茶學(xué)知識(shí)，但總感覺知識(shí)是碎片化的?！?/div>
「如果將知識(shí)分層，淺顯的一層二層我知道，可再深入的去撥開它，卻發(fā)現(xiàn)沒有一個(gè)核心的支撐?！?/div>
這也是小婷報(bào)名茶葉進(jìn)化論的課程的主要原因。
小婷談道，其實(shí)這么多年，自己還是在一條找尋方向的道路上左右搖擺，始終沒想好做課程培訓(xùn)是更偏重文化還是更偏重知識(shí)性一些。
而茶葉進(jìn)化論帶給小婷的不僅是品鑒知識(shí)，更是一種底層的思維邏輯，小婷覺得這給了她很大的信心和底氣，支撐她去做自己喜歡和認(rèn)可的茶。
關(guān)于未來小婷也有更明晰的規(guī)劃，「我想做茶文化和茶生活這一塊，想賦予茶更多好玩的意義，不再僅是枯燥的理論傳授。」
文｜茶葉進(jìn)化論高雯
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