1973年的75021普洱散茶香港茶葉界的美談(七)

  會議決定處理意見:

  一、總公司設(shè)立專門技術(shù)小組,由中南、西北區(qū)公司派員參加,在京進(jìn)行茯磚茶加工發(fā)花試驗(yàn)。

  二、涇陽、咸陽加工茯磚技術(shù)落后,應(yīng)組織私營廠商逐步轉(zhuǎn)向運(yùn)銷。

  三、霉變磚茶停止出售,由私商賠償部分損失。

  茯磚發(fā)花試驗(yàn)技術(shù)小組由總公司處長方翰舟、副處長陸松侯主持,后來調(diào)到云南工作的谷應(yīng)等和中南、西北區(qū)公司技術(shù)干部共同組成。小組還邀請黃?;瘜W(xué)工業(yè)研究社人員參加研究。經(jīng)過一個多月共試制6l片茯磚。初步結(jié)論是茯磚發(fā)花關(guān)鍵在于掌握適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸?。兩人第二天晚上又來到中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司茶葉顧問、高級茶葉技師、全國政協(xié)委員黃國光先生處。黃顧問表示磚茶歷史悠久,黃霉是好的,影響人體健康,歷史上唐、宋時代就有了。他談了幾條意見:

  1.水分標(biāo)準(zhǔn)13%是高了,保證不了質(zhì)量,建議修改成11%,保質(zhì)水分10%

  2.對西藏市場銷售習(xí)慣組織力量進(jìn)行調(diào)查。

  3.云南自己要有主意,西藏市場是要占領(lǐng)還是退出?包裝差,必須改進(jìn)。

  4.茶廠審檢制度不健全的要停產(chǎn)。為防止再次出現(xiàn)茶葉霉變事故,他要求回去后給省外貿(mào)局寫個報(bào)告,由外貿(mào)局加按語轉(zhuǎn)發(fā)各邊銷茶加工廠霉的啟示。

  同樣是1973年春,云南還發(fā)生了一件茶葉發(fā)展史上重要的事。在長達(dá)7天的茶葉加工座談會上,傳達(dá)了李先念副總理和外貿(mào)部李強(qiáng)副部長有關(guān)國際形勢和茶葉發(fā)展的重要講話,李強(qiáng)副部長講話中特別強(qiáng)調(diào)了要發(fā)展普洱茶。云南是普洱茶的故鄉(xiāng),云南人認(rèn)為普洱地區(qū)產(chǎn)的茶都是普洱茶,對李強(qiáng)副部長講的普洱茶茫然了。在4月3日下午的討論會上,后來生產(chǎn)了鳳凰沱茶的原下關(guān)茶廠技術(shù)員林興云發(fā)問:“李強(qiáng)副部長的講話中提到‘普洱茶’是指什么茶?”問題的原因是海外的普洱茶指向已經(jīng)發(fā)酵或陳化質(zhì)變的曬青茶品,而在此之前,云南當(dāng)?shù)厝松a(chǎn)、見到和品飲的是零發(fā)酵的綠茶。李副部長這時講普洱茶有著深刻的國際形勢變化背景。那時北越還沒有攻陷西貢,下關(guān)茶廠還在準(zhǔn)備接待越南茶葉實(shí)習(xí)生,但越共政治上已經(jīng)完全倒向蘇聯(lián)。抗美援越戰(zhàn)爭中,香港港九茶葉業(yè)商會動員茶商購買北越茶發(fā)酵應(yīng)市。北越茶發(fā)酵后苦不回甘,愛國茶商和港澳同胞忍受了。見越南忘恩負(fù)義,商會又動員茶商抵制北越茶。云南省人民政府收到外貿(mào)部電報(bào),安排省公司發(fā)酵生產(chǎn)250噸普洱茶應(yīng)急港澳同胞。這一年,云南獲得了普洱茶的外貿(mào)出口經(jīng)營權(quán)。

  第二年黃又新帶來了春交會客商對普洱茶品質(zhì)要求的信息:紅湯,葉底黑,有陳味。黃又新特意帶回一包老茶,喝慣曬青綠茶的宋副經(jīng)理說有霉味,按紅、綠茶的審評味感,肯定要打入冷宮,定為過失茶,不予收購銷售。黃又新接話,“會喝普洱茶的說陳味,才接觸普洱茶的說霉味。沒那味,又不是普洱茶了,曬青茶可是一點(diǎn)沒那味。"霉或陳,或許是一個東西,認(rèn)識不同,心境不同,經(jīng)驗(yàn)不同,感受不同,情緒不同,表述不同罷了。霉是霉,怪是怪,出口必須搞,宋副經(jīng)理讓將成品放入地下室做儲存試驗(yàn),并提出壓制加工前進(jìn)行渥堆處理,還說庫存的一千多擔(dān)里,少量放一點(diǎn)到防空洞試驗(yàn)。 

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