【普洱茶簡(jiǎn)述】
清光緒年間，普洱茶為普洱府上貢皇帝之物，以地名來(lái)命名物產(chǎn)很是常見(jiàn)，普洱府上貢的茶葉被稱(chēng)為普洱茶。而根據(jù)史料記載，早在明代萬(wàn)歷年間，謝肇淛《滇略》一書(shū)中已有“普茶”的記載。
普洱府，在唐代南詔國(guó)時(shí)期喚作步日瞼，宋代、元代、明代被喚為步日部，明代演變?yōu)椴蕉?ldquo;耳朵”的“耳”，而到了清代才演變?yōu)槠斩?ldquo;洱海”的“洱”?；蛟S，“普洱”一詞的由來(lái)，正與曾經(jīng)南詔國(guó)管轄境內(nèi)的“步耳”與“洱海”有千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。
【普洱茶渥堆發(fā)酵技術(shù)】
渥堆，是普洱茶熟茶制作過(guò)程中的發(fā)酵工藝，也是決定熟茶品質(zhì)的關(guān)鍵點(diǎn)。
50年代初期，下關(guān)茶廠就有了成熟的冷發(fā)酵技術(shù)，1959年又進(jìn)行了工藝革新，快速蒸汽高溫發(fā)酵技術(shù)，發(fā)酵質(zhì)量好，均勻一致，為70年代的普洱茶渥堆發(fā)酵提供了基礎(chǔ)。
歷史追溯至1951年，在中茶商標(biāo)注冊(cè)成功后，開(kāi)創(chuàng)了“中茶牌圓茶”。下關(guān)茶廠1952年開(kāi)始生產(chǎn)“紅印”“綠印”和早期“黃印”普洱圓茶，從此普洱茶品成為了炙手可熱的珍品，而“圓茶”也因此被定名。
