事件回放：2004年3月，云南農(nóng)業(yè)大學周紅杰教授主編的《云南普洱茶》由云南科技出版社出版發(fā)行。這是一本系統(tǒng)介紹云南普洱茶的專著。周紅杰參加了99世博會茶園工程建設重大項目，作為項目的主要骨干，負責茶園中茶文化項目，同時積極開展了普洱茶，有機茶，保健茶，茶葉功能食品以及飲料的研究和探索，主攻普洱茶研究，是“云南茶化學成分及質(zhì)量標準的研究”的首席科學家。
點評：如果說臺灣鄧時海的《普洱茶》讓人們開始認識普洱茶，那么周紅杰的《云南普洱茶》則讓人們獲得了系統(tǒng)而理性的認知。在普洱茶尚處于“混沌未開”的年代，本書的出版是一味清醒劑。《云南普洱茶》認為好的普洱茶必須具備的三個條件，即一是好的原料，這是普洱茶品質(zhì)形成的基礎，二是好的加工工藝，這是普洱茶品質(zhì)形成的關鍵，三是科學的貯藏，這是普洱茶形成的必要條件?，F(xiàn)在看來，這種觀念無疑非常正確。
