1.地理位置
普洱古六大茶山位于北偉21°51′~22°06′，東經(jīng)101°14′~101°31′之間，東與老撾交界，國(guó)境線長(zhǎng)87．3公里，北與江城縣接壤，西與景洪市（西雙版納傣族自治州首府駐地）毗鄰，南與勐侖、瑤區(qū)連接，幅員2260余平方公里，約合3，38，800余畝。其中攸樂(lè)茶山是景洪市的一個(gè)鄉(xiāng)，位于景洪市東北部，距景洪城53公里；易武茶區(qū)包括易武茶山級(jí)漫撒茶山，距景洪124公里，距勐臘縣城113公里；象明茶區(qū)包括倚邦茶山、蠻磚茶山、革登茶山,均屬于勐臘縣北部山區(qū)鄉(xiāng)，距景洪市168公里，距勐臘縣163公里，跟易武54公里。
六大茶山位于景洪瀾滄區(qū)以東北部，歷史上稱為江內(nèi)地區(qū)，景洪瀾滄江西南部稱江外地區(qū)。六大茶山山水相連，地形、氣候、土壤、植被相近。根據(jù)測(cè)試，海拔最高2023米，位于易武茶山的黑水良子。最低海拔565米，位于象明鄉(xiāng)曼配羅梭江（人渡）水面。海拔高低相差1458米，以海拔每升高100米溫度降低0.5°看，有立體性氣候特點(diǎn)。海拔800~1700米范圍的土地有上百萬(wàn)畝，這些土地屬赤紅壤、紅壤，土層深厚、肥沃，土壤PH值多在4.5~6.5之間，理化性能十分有利于茶樹(shù)生長(zhǎng)。
2.自然條件及茶樹(shù)品種
六大茶山地處南亞熱帶，年平均氣溫20°C，年積溫6000°C~7000°C，最熱月平均氣溫23°C，最低月平均氣溫10°C~13°C，極端最低氣溫0°C~－3°C。一般年均氣溫在7°C以上，有輕霜3~5天，或無(wú)霜，是冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，植物四季常青，鮮花月月可見(jiàn)的好地方。年降雨量1700~2100毫米，一般年降雨量在1800~1900毫米，其中4~10月較多，達(dá)1500毫米左右，占全年降雨量的80%以上。日照短，霧日長(zhǎng)，年日照數(shù)達(dá)1880~1950小時(shí)左右，仲秋至來(lái)年孟春，不論高山或溝壑，常常云霧彌漫，午后方散，特別是秋冬站在高山上鳥(niǎo)瞰，一望無(wú)邊的云海中露出點(diǎn)點(diǎn)山峰，壯觀無(wú)比，真有一覽眾山小，山高人為峰的感覺(jué)，不愧是高山云霧出名茶的好地方。
六大茶山的土地全部被各種樹(shù)木、竹林、雜草覆蓋，因而光照屬于茶樹(shù)生長(zhǎng)所需要的漫射光多，加之遠(yuǎn)距城鎮(zhèn)、工礦，不受污物、廢氣污染，山青水秀、空氣清新，老式茶園稀植高大，通風(fēng)透光好，病蟲(chóng)害很少，不使用農(nóng)藥，每年鋤草深埋的雜草是很好的有機(jī)肥，足夠茶樹(shù)生長(zhǎng)需要，不必施用化肥，因此，老式茶園的茶葉是正宗無(wú)污染的有機(jī)茶，是當(dāng)今科技迅猛發(fā)達(dá)時(shí)代，人們夢(mèng)寐以求的、對(duì)體十分有益的最佳飲品。
六大茶山未受到第四紀(jì)冰川移動(dòng)的破壞影響，保留下來(lái)的山茶科植物品種多，2002年1月16日，筆者帶領(lǐng)日本愛(ài)知大學(xué)教授松下智先生一行，即:日本客人四人，云南省康輝旅行社副總經(jīng)理劉飛，景洪原始森林旅行社常務(wù)副經(jīng)理劉江云，導(dǎo)游朱小姐，向?qū)Ю畋Ｉì幾澹?，徐?shù)洪，麻黑村委會(huì)支部書(shū)記何天祥，主任李德明（瑤族）共12人，到勐臘縣最高山峰、海拔2023米的易武黑水良子考察野生大茶樹(shù)，這里山峰陡峭、風(fēng)大，有恐龍時(shí)代的活化石樹(shù)蕨（即桫欏），野生大葉種和小葉種茶，李保生向?qū)ьI(lǐng)我們找到一株圍莖198厘米，高10米10米以上的野生大茶樹(shù)，他說(shuō)這樣大的附近有10多株，可惜在1998年被野火燒死了。
同年三月，筆者又與易武鄉(xiāng)黨委書(shū)記、鄉(xiāng)長(zhǎng)一行15人到刮風(fēng)寨王羅河畔的茶坪地考察，發(fā)現(xiàn)一片20余畝的野生大茶林，其中一株圍莖198厘米分四枝，高15米左右。4月，筆者與朱光發(fā)、楊福貴先生及向?qū)ПP(pán)小老一行4人到易武金場(chǎng)河頭右側(cè)大茶林地考察，這邊野大茶林有10余畝，圍莖140厘米，高14米以上的有四株，其余的高高矮矮、大大小小、子子孫孫、世世代代自然繁衍生長(zhǎng)。這兩片野生大茶林屬典型的大葉白毫，筆者采了一葉量了一下，長(zhǎng)達(dá)27厘米，寬8厘米，背面白毫特多。
六大茶山的茶樹(shù)品種，人工種植的主要有三大類，即：大葉種、中葉種、小葉種。大葉種是六大茶山的主要品種，呈喬木狀分布廣，產(chǎn)量高，質(zhì)量好。中葉種，叢生，葉片大小及樹(shù)形大小介于大葉種與小葉種之間，葉片柔軟，因背面白毫多而得名。主要分布在漫撒茶山的漫撒、楊家寨、灣弓、水溝頭，白茶園一帶。小葉種主要分布在倚邦茶山及革登茶山，其來(lái)源一是野生引為家種，二是流落到該地的四川、貴族人回家探親帶茶籽來(lái)種傳布。因氣候、土質(zhì)的因素作用，葉片比當(dāng)今川、黔的小葉種稍大，也更柔軟。在大葉白毫品種中，有不同的葉形、葉色，質(zhì)量亦各有異。從葉形看，有漸尖形、鈍尖形、短尖形、灣尖形、柳葉形，葉色有深綠色、綠色、青綠色、綠黃色、淡紅色、古銅色。
3.歷史沿革
古六大茶山在西漢時(shí)屬于哀牢地，東漢時(shí)屬永昌郡，唐南詔時(shí)屬銀生節(jié)度地，據(jù)方國(guó)瑜教授著《云南郡縣制兩千年》載:“唐朝時(shí)期易武是滇南有名的利潤(rùn)城”，守孝宗熙七年（公元280年），傣族首領(lǐng)帕雅真以景洪為中心，把各部落統(tǒng)一起來(lái)，建立景隴金殿王國(guó)，接受宋朝統(tǒng)治，易武隸屬景隴金殿王國(guó)屬地。明《萬(wàn)歷云南通志》（卷16）截，“在普洱設(shè)官經(jīng)理茶貿(mào)”，茶由此集散。所以稱普洱茶”。到了清朝，普洱茶的聲譽(yù)遠(yuǎn)揚(yáng)，引起清政府的關(guān)注，雍正皇帝派心腹大臣鄂爾泰出任云南總督，第二年（雍正八年，1730年），鄂爾泰對(duì)云南推行“改土歸流”的統(tǒng)治政策，將六大茶山劃歸普洱府管轄，控制六大茶山茶葉購(gòu)銷權(quán)，并規(guī)定每年向朝廷上貢茶葉。民國(guó)2年（1913年），設(shè)置普思沿邊行政總局，柯樹(shù)勛任總局長(zhǎng)，易武為第五分局，象明為第六分局。民國(guó)18年，民國(guó)政府設(shè)鎮(zhèn)越縣治于易武，象明為區(qū)，兩地土司一因絕嗣，二因民國(guó)政府建立，而退出政治歷史舞臺(tái)。
1949年11月6日，建立鎮(zhèn)越縣人民政府，隸屬普洱專區(qū)管轄。1953年1月23日，建立西雙版納傣族自治區(qū)，取消鎮(zhèn)越縣治，易武建立中心版納，轄易武、瑤區(qū)、勐侖、麻木樹(shù)（芒果樹(shù)）。1957年，經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，在原鎮(zhèn)越縣范圍內(nèi)建立勐臘縣及易武縣。易武縣治于勐侖，轄易武、瑤區(qū)、勐侖、象明等區(qū)。1958年末，易武縣與勐臘縣合并，稱為勐臘縣，易武、象明為勐臘縣北部?jī)蓚€(gè)區(qū)，易武區(qū)轄易武、漫撒兩個(gè)茶山，象明區(qū)轄倚邦、蠻磚、革登三個(gè)茶山，攸樂(lè)茶山屬景洪市管轄。
《古六大茶山紀(jì)實(shí)》作者：張毅先生
下期更新:有關(guān)古六大茶山的記述及正確定論
說(shuō)起張毅先生，他溫文儒雅，和藹可親，雖然這個(gè)人可能對(duì)于一般的普通茶友來(lái)說(shuō)可能有點(diǎn)陌生，但是正因?yàn)槿绱?，?shū)劍才一定要把這個(gè)人介紹給每一個(gè)喜歡喝普洱茶的人，大家都應(yīng)該知道他，他就是易武茶鄉(xiāng)的老鄉(xiāng)長(zhǎng)張毅先生。
早在1984年，張毅先生便開(kāi)始搜集制作七子餅普洱茶的各種傳統(tǒng)工具，并向早期手工制茶的老前輩請(qǐng)教學(xué)習(xí)，經(jīng)十余年的苦心研究與實(shí)踐，在1995年率先創(chuàng)建個(gè)體茶莊，并于同年開(kāi)始代臺(tái)商加工生產(chǎn)傳統(tǒng)手工普洱茶餅。從1994年至2006年的十二年時(shí)間里，他多次深入古六大茶山的各村寨進(jìn)行實(shí)地考察，經(jīng)過(guò)反復(fù)的核實(shí),整理編纂了《古六大茶山紀(jì)實(shí)》一書(shū)。此書(shū)詳細(xì)說(shuō)明了古六大茶山的歷史文化與發(fā)展、普洱茶的種植與加工技術(shù)。它對(duì)六大茶山的茶業(yè)發(fā)展起著重要的指導(dǎo)作用，同時(shí)給茶界人士學(xué)習(xí)研究普洱茶提供了寶貴資料。
曾記得，外界對(duì)老人的評(píng)價(jià)可謂褒貶不一。但在書(shū)劍的眼中，以易武制茶工藝制作的茶品，在斷代近50年之后，易武包圓茶得以逐步恢復(fù)、發(fā)展、壯大，毛茶價(jià)格由幾元到現(xiàn)在的幾百元上千元，并給現(xiàn)在的茶山，帶來(lái)相對(duì)富足的生活，人們口中的老鄉(xiāng)長(zhǎng)——張毅，居功至偉。時(shí)勢(shì)造英雄，是因?yàn)橛⑿墼诶顺边€沒(méi)掀起之前，他就已經(jīng)站在浪起處，縱然易武本地有人對(duì)那時(shí)站在浪尖上的老鄉(xiāng)長(zhǎng)頗不服氣，但請(qǐng)回想1994年那個(gè)雨季（1994年8月22日）之前，是誰(shuí)在收集、整理易武茶的茶史及加工工藝方面的資料？為什么在那個(gè)雨天，當(dāng)以臺(tái)灣茶人呂禮臻、陳懷遠(yuǎn)為首的臺(tái)灣中華茶藝業(yè)聯(lián)誼會(huì)一行20余人，到訪易武，在尋茶問(wèn)史事之時(shí)，易武鄉(xiāng)政府請(qǐng)出的這個(gè)人，名字叫張毅，人們稱之為“老鄉(xiāng)長(zhǎng)”、“老張毅”；當(dāng)易武包圓茶生產(chǎn)停止50余年之后，第一批茶品“真淳雅號(hào)”于1996年誕生，這是由呂禮臻出資，張毅生產(chǎn)壓制的50余年來(lái)第一批易武包圓茶，呂禮臻當(dāng)時(shí)為什么選擇與張毅合作，因?yàn)樵谀菚r(shí)他最適合也最了解易武茶過(guò)去的制作工藝；當(dāng)茶山老人權(quán)存安、李應(yīng)昌等制茶人，言起曾得老張毅鼓勵(lì)開(kāi)始做茶，并曾向他學(xué)習(xí)如何制茶的舊事時(shí)，知道他們沒(méi)有忘記這位可敬的退休老鄉(xiāng)長(zhǎng)，是他們口中的“老張毅”，給他們帶來(lái)了相對(duì)富裕的生活。當(dāng)然易武及象明諸茶山的重新崛起，非一人之力可為，但張毅定是最有力的推動(dòng)者，易武茶（含古六大茶山）的重新崛起，他就是領(lǐng)軍人物，他就是古六大茶山茶葉及茶葉生產(chǎn)重新崛起的英雄之一。
1998年，他命名的易武“順時(shí)興”號(hào)作為品牌形式生產(chǎn)傳統(tǒng)手工藝茶餅，香港的一位茶商知道這一消息后，決定將該年他做的春茶全部買下。協(xié)議簽完之后，張毅先生信心倍增，心想：第一批茶餅就能銷往有著悠久品飲歷史的港澳地區(qū)，這次一定要把好質(zhì)量關(guān)，將最好的茶呈現(xiàn)給港澳地區(qū)的愛(ài)茶人士。他用心挑選百年以上貢茶園古樹(shù)春尖做原料，并用嫻熟的制茶手藝認(rèn)真壓制每一片茶餅。當(dāng)這批茶加工完交到客商手里時(shí)，客商十分滿意地說(shuō)：“這就是我要找的普洱茶，猶如當(dāng)年的貢茶一樣，茶餅銀毫顯露、條索均勻、餅形周正，壓制的松緊也很適度。”張毅先生卻謙虛地答到：“做人如做茶，要誠(chéng)實(shí)認(rèn)真，這樣才能對(duì)得起自己和客戶。”
喝好茶也是講緣分的。書(shū)劍曾經(jīng)四處打聽(tīng)這批古樹(shù)茶的下落也沒(méi)結(jié)果，今年卻偶然在一位來(lái)易武的臺(tái)灣茶人那里得到了那第一批試銷的“真淳雅”易武古樹(shù)春尖普洱茶，它的茶味是那么醇厚芬芳，那份愜意真是用言語(yǔ)難以表達(dá)……
現(xiàn)在張毅先生雖然離開(kāi)我們已經(jīng)很長(zhǎng)時(shí)間了，但書(shū)劍希望喜歡易武茶的茶人、茶友應(yīng)該要知道他，當(dāng)代易武茶的歷史、普洱茶的歷史，都有他重彩的一筆。每當(dāng)想起他親手制作的順時(shí)興茶時(shí)，就會(huì)想起他那專注的神情、慈祥的笑容和淳樸的語(yǔ)言，也會(huì)想起他曾經(jīng)親筆寫(xiě)的對(duì)聯(lián)：
急急忙忙苦苦求，寒寒暖暖度春秋，朝朝暮暮營(yíng)生計(jì)，昧昧昏昏白了頭。
祖祖輩輩好傳統(tǒng)，時(shí)時(shí)刻刻記心中，勤勤懇懇持家業(yè)，世世代代順時(shí)興。
我要永遠(yuǎn)保存著最后幾泡張毅先生順時(shí)興普洱茶。2014年甲午書(shū)劍號(hào)就是要學(xué)習(xí)“做人如做茶，要誠(chéng)實(shí)認(rèn)真，這樣才能對(duì)得起自己和客戶”的態(tài)度而制作的普洱茶，我們要通過(guò)這款茶向張毅先生致敬，并向書(shū)劍茶友承諾，書(shū)劍將永遠(yuǎn)追隨他的腳步，將做好茶放在首位，不斷提升書(shū)劍普洱茶品飲體驗(yàn)和價(jià)值，為了成為顧客消費(fèi)體驗(yàn)最高、口碑最好的普洱茶品牌而努力。
不忘初心，方得始終！
