在云南西雙版納的勐臘縣有一個群山環(huán)抱的小鎮(zhèn)，這里就是名滿天下傳統(tǒng)普洱茶的重要原產(chǎn)地易武。我們今天的節(jié)目就帶您走進(jìn)這座古樸的易武小鎮(zhèn)，去探訪和了解普洱茶悠長而深厚的歷史。
易武種茶的歷史始于唐代，明朝末期，江西人和云南石屏人開始進(jìn)入易武種茶，到清雍正年間，清政府實行“茶引”制，放寬茶葉專賣并把易武定為貢茶采辦地，易武因此成了茶人眼里的“朝圣地”，大批茶人涌入易武墾地種茶。而易武大廟正是見證普洱茶繁榮與興旺之所在。據(jù)說清朝年間，易武大廟的大殿里供奉著關(guān)羽的泥塑，來往茶商在這里完成交易后都要在易武大廟里進(jìn)行祭拜、舉行啟程儀式，之后就統(tǒng)一從這里出發(fā)，帶著普洱茶走南闖北。
如今，易武大廟已成為記載普洱茶歷史的博物館。博物館講解員刀易學(xué)告訴我們，從清乾隆年間開始，易武就已是普洱茶的中心集散地，各種商號、茶莊、店鋪如雨后春筍般紛紛興起，易武大廟內(nèi)鐫刻著“茶山執(zhí)照”的石碑就是最好的見證。刀易學(xué)說：
“茶山執(zhí)照是乾隆54年的時候，（由當(dāng)時的相關(guān)部門）頒發(fā)給易武的漢民，同意他們在這里落戶，在這里種植、經(jīng)營茶葉。”
此外，在普洱茶作為貢茶的歷史當(dāng)中，還有一件寫著“瑞貢天朝”四個大字的牌匾不得不提?？上У氖?，歷史上的一場大火，損毀了它。而今掛在易武大廟里的"瑞貢天朝"是后人根據(jù)史實仿制的，但這并不影響易武人對這段歷史的自豪感。刀易學(xué)說：
“‘瑞貢天朝’那塊匾是易武這兒的幾家（大茶莊）像車順號、安樂號等字號完成貢茶任務(wù)完成的質(zhì)量好，國家就頒發(fā)給他（們）‘瑞貢天朝’的牌匾。”
這些有實物為證的歷史賦予了易武豐厚的人文色彩和歷史背景，更為深厚的是普洱茶在云南這片土地上的緣起，這要從3000多年前說起。云南省農(nóng)科院茶研究所茶文化研究室主任陳紅偉介紹說：
“（云南這里）最早濮人種茶。濮人是現(xiàn)在的布朗族、德昂族（和）佤族。”
據(jù)陳紅偉介紹，在民間，云南瀾滄江流域的各民族聚集地，關(guān)于普洱茶如何成為飲品的傳說也是不勝枚舉。
“哈尼族小伙子打獵的時候，打到一只豹子，他一高興就邀請全寨的人來跳舞。跳舞累了，他就燒了一大鍋開水，這時刮來一陣風(fēng)，一棵樹上的葉子落到里邊，大家就發(fā)現(xiàn)鍋里的水變黃了，大家就嘗嘗，那個味道苦中帶涼，回甘特別好，就發(fā)現(xiàn)了茶葉。其他民族，如苦聰人，打獵迷了路就爬的樹上看方向，順手抓了片葉子放到嘴里嘗嘗口感特別好，就認(rèn)識了茶葉。”
在陳紅偉講述的故事里，當(dāng)時的普洱茶還只是一種植物，因為在上千年前，它還沒有被命名。據(jù)史料記載，普洱茶的命名源自普洱府。
普洱，是云南的一個地名，清雍正七年設(shè)置普洱府，這里是當(dāng)時滇西南茶業(yè)交易的重要市場和貿(mào)易重鎮(zhèn)。普洱府地域廣大，位于瀾滄江中下游。在這塊土地上，海拔差異大，日照充足，雨量充沛，空氣純凈、陽光通透，因此孕育了高品質(zhì)的大葉種茶。自清朝起，在普洱地區(qū)制茶的人們開始稱這種大葉種茶為普洱茶。
云南農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長梁明志說，普洱茶的得名還和它與眾不同的制作工藝有關(guān)。
“普洱茶用云南的大葉茶作為曬青原料，通過加工工藝，一個（是）壓制成形的（叫）生茶，還有（一個是）渥堆發(fā)酵后加速陳華叫熟茶。按照普洱茶加工工藝生產(chǎn)的茶，都叫普洱茶。”
清朝初期，初制普洱茶時，茶農(nóng)們將采摘的茶殺青后在陽光下曝曬，之后先制成曬青毛茶，而后蒸壓成形，制成圓形緊茶。將這種曬青毛茶也就是生茶從產(chǎn)地運出，人背大約需要12天，馬馱大約需要6天，運到位于普洱府的集散地。此時，這批茶葉在運輸?shù)倪^程中便基本完成了一個初步的冷發(fā)酵過程，由生茶變成了發(fā)酵較輕的熟茶。
易武鎮(zhèn)中有一條青石板鋪就的路是當(dāng)年清政府為保證茶葉進(jìn)貢皇家專門修建的，曾經(jīng)遠(yuǎn)至思茅，連結(jié)到了昆明的茶馬驛道。后來，它還曾向邊境延伸，把這里的茶香帶到了東南亞等地。上世紀(jì)90年代初，一些臺灣和香港人無意中發(fā)現(xiàn)了一批保存了數(shù)十年的陳化普洱茶，他們根據(jù)這些普洱茶的外包裝知道了易武，并沿著普洱茶的足跡找到了易武。易武文化站的許愛萍回憶說：
“（19）94年，臺灣茶葉協(xié)會的會長拿著地圖來到易武。父輩畫下的草圖，按照地圖來找，終于找到了易武鎮(zhèn)山了，非常的高興。”
許愛萍帶著我們穿梭在易武古鎮(zhèn)的巷道之間，一一辨尋著百年前赫赫有名的老茶莊。在那些斑駁的磚瓦之間，我們似乎還能看到當(dāng)時易武茶業(yè)昌盛的景象。
當(dāng)路過福源昌號的舊址，云南民族茶文化研究會副秘書長林世興一時激動起來，他告訴我們，福源昌號曾制作的普洱茶被稱為茶葉王侯，讓我們更為驚奇的是，這些老字號生產(chǎn)的普洱茶，目前還輾轉(zhuǎn)在一些愛茶人的手中。林世興說：
“市面上還喝得到祖輩做的茶，上百年的。福源昌號，是老茶四大天王之一，四大天王就是同慶、車順、福源昌、宋聘號。”
記者：“（這些老茶）流傳到哪里去了？”
林世興：“香港。（現(xiàn)存）很少了，（大概）車順號4片，同慶號50片，福源昌號（的老茶所剩）也不多了。”
林世興的話有史料為證。有記載說，易武的茶業(yè)有兩個時期發(fā)展較快、成就較大：一是從雍正二年到乾隆六十年約70多年間，是易武茶山最強(qiáng)盛時期，形成了“山山有茶園，處處有人家”的格局，年產(chǎn)茶最高達(dá)七萬擔(dān)；二是從道光二十五年至民國二十六年約90多年間，是易武茶業(yè)最興旺的時期，這里一度曾是普洱茶的交易和集散中心。當(dāng)時，正規(guī)茶莊30多家，其中同慶號、同興號等10多家大茶號在香港，泰國、馬來西亞、越南開設(shè)商號，"易武正山"七子餅茶名振海內(nèi)外，至今在香港和臺灣還有人珍藏，被譽為可以喝的“古董”，價值高于黃金。
易武茶山也是目前云南古茶山中保護(hù)最好、古茶園古茶樹最多、產(chǎn)茶量最大的茶山之一。穿行在易武古茶山之中，隨處可見上百年的大葉種古茶樹。在易武鄉(xiāng)種茶人蘇紅進(jìn)的指引下，我們找到了易武茶山最古老的茶樹。蘇紅進(jìn)介紹說：
“據(jù)有關(guān)專家來看，估計這棵樹（存活了）800年左右，（而）具體的到底有多少年，要等到（這棵樹）死了以后看它的年輪才能確定。這棵樹（現(xiàn)在）很不摘（茶）了，現(xiàn)在我們做了保護(hù)措施。”
易武茶山現(xiàn)已查明的古茶樹約有7000多畝，樹齡大都有數(shù)百年之久。世世代代以茶為生的茶農(nóng)，對于祖輩留下的寶貴財富達(dá)成了共識：誰都不能破壞這些古茶樹，都不能做任何對這些古茶樹不利的事情。
