云南普洱茶的“餅紙”文化

　　云南普洱茶的“餅紙”文化

　　云南西雙版納特有的一種植物，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)之為“馬三”。使用過(guò)程中，得先把外面的皮剝凈（只留中間白白那一層）、曬干，然后經(jīng)2-3小時(shí)沸水煮，再用榔頭把煮好的樹(shù)皮搗碎，做成紙漿，再經(jīng)過(guò)加工，印上各大品牌的印章、標(biāo)志后，就成為我們包茶葉的餅紙了。
        

　　普洱茶的制茶用手工餅紙，大體可分為3個(gè)歷史階段：

　　第一階段：1938年以前為私人制茶時(shí)期（稱(chēng)為“古董茶”時(shí)期），因?yàn)榧堎|(zhì)不流行加上茶區(qū)購(gòu)紙不易，所以1938年以前茶農(nóng)只在自己生產(chǎn)的茶品上放一張長(zhǎng)寬約6-8厘米的紙，作為該號(hào)生產(chǎn)的證明，后來(lái)就叫“內(nèi)飛”。每筒茶（所謂的一提，里面是七餅）有7張小內(nèi)飛，分別放在茶餅的正表面；而每筒又會(huì)放置一張長(zhǎng)寬約10-13厘米的“說(shuō)明書(shū)”，后來(lái)叫“大票”。1938年以前的茶很少有外包紙的裝潢。

　　第二階段：中茶公司成立后，1938年范和鈞奉命成立佛海茶廠（今勐海茶廠），并開(kāi)始生產(chǎn)普洱圓茶，直到1967年為止。約30年的時(shí)間內(nèi)斷斷續(xù)續(xù)生產(chǎn)的中茶牌圓茶，稱(chēng)為“印級(jí)茶“?，F(xiàn)存留世有著名的中茶紅印、藍(lán)印、黃印。所有的“印級(jí)茶”外包紙一律采用手工紙；1967年以后開(kāi)始把“印級(jí)圓茶”改為“云南七子餅茶”。

　　第三階段：也就是“七子系列”茶品（這是最復(fù)雜也最讓人頭疼的混亂時(shí)代），此類(lèi)茶品的外包紙有數(shù)萬(wàn)種之多。（益聞）來(lái)源：汕頭都市報(bào)