文/雷杰龍
100年前，公元1912年（民國(guó)元年），民國(guó)肇始。今天，無(wú)論我們?cè)鯓釉u(píng)論民國(guó)，都不得不承認(rèn)，這是中國(guó)現(xiàn)代化歷程上一個(gè)標(biāo)志性的重要跨越。從此，中國(guó)的一切事物，包括云南茶，在長(zhǎng)達(dá)數(shù)十年時(shí)光里都開(kāi)始打上了民主共和的新時(shí)代標(biāo)簽。
從1912年到1949年的37年時(shí)光里，云南茶的腳步是倉(cāng)促的。這37年時(shí)光里，云南茶的產(chǎn)業(yè)化蹣跚起步，到上個(gè)世紀(jì)40年代激情飛揚(yáng)，留下了濃重而短暫的繁榮印記，然后又突然間凄涼收?qǐng)?，開(kāi)始了另一個(gè)年代的沉寂與繁華。如今，全面而深入地回眸和梳理那個(gè)年代的云南茶，是一個(gè)嚴(yán)肅而復(fù)雜的學(xué)術(shù)問(wèn)題，值得出幾本專著，而這，不是我們這里所能做到的。這里，我們只能本著尊重和珍惜歷史的態(tài)度，盡量從“好的”方面看，粗略掃描一下民國(guó)年間云南茶留給我們今日的遺產(chǎn)。而當(dāng)我們以這樣的態(tài)度盤點(diǎn)云南茶民國(guó)遺產(chǎn)，我們依然會(huì)欣慰地感受到：因?yàn)橛羞^(guò)去，今日，我們依然享受著時(shí)光的厚愛(ài)。
民國(guó)年間，云南茶的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)意識(shí)前所未有地覺(jué)醒并加強(qiáng)了。
歷史是連續(xù)的，從未斷裂，回顧民國(guó)云南茶，我們不得不從晚清開(kāi)始。
晚清，特別是從20世紀(jì)第一個(gè)10年開(kāi)始，云南茶悄悄開(kāi)始了從傳統(tǒng)到現(xiàn)代的嬗變。而這一嬗變，卻是從輝煌的頂點(diǎn)開(kāi)始跌落而刺激發(fā)生的。
1886年，中國(guó)茶葉出口達(dá)到歷史最高點(diǎn)，之后就迅速滑落。而比出口量滑落更可怕的是中國(guó)茶質(zhì)量信譽(yù)的迅速下降。在錫蘭茶、印度茶、日本茶的迅猛崛起的同時(shí)，中國(guó)茶卻由于生產(chǎn)工藝落后、現(xiàn)代品牌意識(shí)缺乏、商品質(zhì)量與商人金融信譽(yù)缺失和政府疏于管理以及社會(huì)動(dòng)蕩等各種復(fù)雜原因?qū)е轮袊?guó)茶在世界上的整體競(jìng)爭(zhēng)力和信譽(yù)度急遽下降。和那個(gè)奄奄一息的清帝國(guó)類似，短短一、二十年間，昔日無(wú)比輝煌的中國(guó)茶在世界上迅速喪失了燦爛榮光，迅速被邊緣化，變得無(wú)足輕重。
不能不說(shuō)，晚清政府其實(shí)是留意到了這種變化的，并在一定程度上作出了企圖改變這一變化的努力。1908年，清政府農(nóng)工商部開(kāi)始大力提倡現(xiàn)代種茶業(yè)，要求各省派員赴歐、美、日本留學(xué)，學(xué)習(xí)茶務(wù)等適用科學(xué)。在清政府大力提倡茶務(wù)和云南開(kāi)關(guān)的東風(fēng)下，云南地方政府勸業(yè)道也發(fā)文，調(diào)查云南各地茶業(yè)，倡導(dǎo)各地廣泛種茶。通過(guò)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)云南“除個(gè)舊錫外，惟普茶可為出口大宗，果能改制得法，必致日后有功。”民國(guó)初年，云南省地方政府繼承了晚清提倡現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的政策和做法，并將許多想法付諸實(shí)施。比如，1913年底，云南派出了第一批留學(xué)歐、美、日本的139名留學(xué)生。其中，朱文精和陳洪疇是專門派到日本學(xué)習(xí)現(xiàn)代茶種植和制作的。1919年，為讓從日本留學(xué)歸來(lái)的朱文精、陳洪疇等人提供施展所學(xué)的舞臺(tái)，云南省建設(shè)廳、云南省農(nóng)會(huì)決定為他們而成立茶葉實(shí)習(xí)所與茶葉實(shí)驗(yàn)場(chǎng)。之后，云南各種茶葉實(shí)驗(yàn)場(chǎng)、“模范茶園”、茶葉實(shí)習(xí)所相繼成立。雖然，由于各種局限，這些機(jī)構(gòu)和場(chǎng)所并未產(chǎn)生多少實(shí)績(jī)，但現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的意識(shí)已經(jīng)開(kāi)始深入人心，并產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。1938年后，云南中國(guó)茶葉貿(mào)易股份有限公司（云南茶葉進(jìn)出口公司的前身）成立，馮紹裘、范和均、鄭鶴春等著名茶人來(lái)到云南，和云南地方政府一起建立了順寧（鳳慶茶廠前身）、佛海（勐海茶廠前身）、康藏（下關(guān)茶廠前身）和復(fù)興（昆明茶廠前身）等云南中茶公司旗下的民國(guó)云南四大茶廠。四大茶廠和云南中茶公司短短近十年間的成功運(yùn)作，極大推動(dòng)和整合了云南的現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)，也使云南茶的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)意識(shí)相比民國(guó)前有了脫胎換骨的巨大變化。
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民國(guó)年間，云南茶的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)物質(zhì)根基初步建立了。
從晚清政府1908年大力倡導(dǎo)現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)開(kāi)始，云南各地開(kāi)始了又一個(gè)茶葉種植的浪潮。1908年前，相比清中后期，云南茶葉種植面積有極大縮減，但從1908年開(kāi)始，特別是民國(guó)初年，不僅原來(lái)的普洱茶主產(chǎn)區(qū)普洱、版納等地的茶葉種植面積開(kāi)始回升與擴(kuò)大，臨滄的鳳慶、云縣、鎮(zhèn)康等地區(qū)和保山騰沖等地區(qū)的茶葉種植也開(kāi)始發(fā)軔壯大。正是在民國(guó)年間，今日普洱茶區(qū)的資源開(kāi)始得到整合，開(kāi)始逐漸恢復(fù)昔日的榮光；正是在民國(guó)年間，以勐海為中心的“江右六大茶山”迅速崛起，超越傳統(tǒng)的普洱“江左六大茶山”，成為云南茶的重要主產(chǎn)區(qū)；正是在民國(guó)年間，原來(lái)絕對(duì)邊緣的臨滄茶區(qū)發(fā)展壯大為與普洱、版納云南茶三大茶區(qū)并列的重要茶區(qū)之一?？傊?，民國(guó)年間云南現(xiàn)代種茶業(yè)的興起，奠定了云南現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的原料基礎(chǔ)。
在茶葉種植業(yè)的基礎(chǔ)之上，一批具有現(xiàn)代性的茶廠、茶業(yè)公司實(shí)體建立了。特別是云南中茶公司和其旗下的四大茶廠的成功建立和有效運(yùn)作，使云南第一次具有了一個(gè)現(xiàn)代性的茶業(yè)公司和幾個(gè)初步現(xiàn)代化生產(chǎn)的茶廠。現(xiàn)代茶業(yè)公司的建立，是現(xiàn)代性的資本、原料、設(shè)備等物質(zhì)因素的聚集與整合，云南中茶公司和四大茶廠的建立和有效運(yùn)作，說(shuō)明這些因素都已成功聚合了。這在云南茶的歷史上是前所未有的，是一個(gè)重大的成就。而這一成就，成為了民國(guó)年間云南茶留給后人的巨大遺產(chǎn)。1950年后，中國(guó)茶葉公司云南分公司的運(yùn)作，昆明、下關(guān)、鳳慶、勐海四大云南茶廠的生產(chǎn)都得益于這一巨大的遺產(chǎn)。就是在今日，歷經(jīng)時(shí)代滄桑，從叱咤風(fēng)云的云南茶產(chǎn)業(yè)支柱企業(yè)之中，我們也不難找到它們民國(guó)年間遺留下來(lái)的蒼涼背影。
民國(guó)年間，云南茶的現(xiàn)代管理、運(yùn)作、技術(shù)基礎(chǔ)，也就是人才基礎(chǔ)初步奠定了。
現(xiàn)代性茶業(yè)公司的建立，除了原料、資本、設(shè)備等物質(zhì)因素的有效聚合外，離不開(kāi)管理、運(yùn)作、技術(shù)等智力資源的聚合。云南中茶公司和四大茶廠的建立和有效運(yùn)作，是民國(guó)云南茶業(yè)具備開(kāi)始現(xiàn)代性茶業(yè)智力資源的重要標(biāo)志。雖然云南在現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的智力投入上起步較早，派出了朱文精、陳洪疇等最早的現(xiàn)代茶業(yè)留學(xué)生，并且，他們回國(guó)后也在云南地方政府支持下做了大量努力，但由于各方面條件限制，他們很少取得實(shí)績(jī)。但不容忽視的是，這方面的努力，為云南茶準(zhǔn)備了一批技術(shù)上的人才。云南中茶公司建立后，范和均、馮紹裘、鄭鶴春等一大批現(xiàn)代茶業(yè)技術(shù)和管理的著名專家來(lái)到云南。他們到來(lái)之后，又在內(nèi)地招募了一大批成熟的技術(shù)工人來(lái)到云南。這批內(nèi)地專家和成熟技術(shù)工人的到來(lái)并與云南本土的專家與技術(shù)人才相結(jié)合，使云南的現(xiàn)代茶業(yè)具備了人才智力上的初步基礎(chǔ)，使云南中茶公司和旗下的茶廠得以順利運(yùn)作。而云南中茶公司和旗下的茶廠的順利運(yùn)作又促進(jìn)了大批云南現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)人才的產(chǎn)生，為日后云南的現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)生存與發(fā)展打下了更加堅(jiān)實(shí)的人才智力基礎(chǔ)。
民國(guó)年間，云南茶的品牌意識(shí)、普洱茶的文化意識(shí)初步覺(jué)醒。
民國(guó)年間，云南茶的品牌系列得以拓展。民國(guó)以前，云南茶的主要品牌是“圓茶”（今日所謂的傳統(tǒng)“七子餅茶”），民國(guó)年間，在“圓茶”的基礎(chǔ)上，云南茶又出現(xiàn)了碗型緊壓沱茶，并開(kāi)始成為消費(fèi)者廣為認(rèn)可的云南普洱茶又一種重要茶品。云南中茶公司建立后，云南紅茶又以優(yōu)異的質(zhì)量獲得極大聲譽(yù)。與此同時(shí)，云南寶洪茶也有一定聲譽(yù)。也就是，民國(guó)年間，在1905年貢茶消逝之后，表面上，普洱茶走下宮廷的神壇，但不容忽視的是，在更為廣大的民間，云南茶卻得到了更為廣泛的認(rèn)可，品牌系列也有極大擴(kuò)展，走出了普洱“圓茶”單一系列的格局，成為普洱“圓茶”（七子餅）、普洱沱茶、滇紅三大品牌系列并駕齊驅(qū)的格局，極大增強(qiáng)了云南茶的品牌實(shí)力。與此同時(shí)，云南中茶公司的建立和其對(duì)自己品牌的管理與維護(hù)，極大地提升了云南茶的品牌意識(shí)。民國(guó)年間，云南發(fā)生了一系列商標(biāo)、品牌官司案例，這些，都是云南茶品牌意識(shí)覺(jué)醒與加強(qiáng)的重要標(biāo)志。
與此同時(shí)，普洱茶的文化意識(shí)開(kāi)始覺(jué)醒，普洱茶文化開(kāi)始進(jìn)入歷史文化學(xué)術(shù)研究的范疇（如著名學(xué)者方國(guó)瑜先生在上個(gè)世紀(jì)30年代在報(bào)刊上發(fā)表了短文《普洱茶》；著名茶業(yè)專家范和鈞寫有《佛海茶業(yè)》一文；佛海茶廠留守廠長(zhǎng)、學(xué)者李拂一寫了《車?yán)镏枞~商業(yè)》、《佛海茶業(yè)概略》等文；）。這些文章的產(chǎn)生，和清代普洱茶的標(biāo)志性文獻(xiàn)——阮福的《普洱茶記》相比，普洱茶已經(jīng)不再是一種帶有獵奇性質(zhì)的地方風(fēng)物，而是開(kāi)始具有了某些地方歷史文化的深厚含義?？傊?，在民國(guó)時(shí)代，即使沒(méi)有明確提出普洱茶文化的概念，但已經(jīng)有了普洱茶文化的意識(shí)。普洱茶不再僅是一個(gè)茶種的概念，而是具有了現(xiàn)代普洱茶文化的某些含義。
