一個(gè)家族的百年茶事
銀座銀座--文/返璞
故事,也許該從東京的銀座講起。
2010年春,在世界大葉種茶的發(fā)源地,在遙遠(yuǎn)的茶馬古道的源頭普洱市,有決策者作了一個(gè)決定,東渡扶桑,向世界推介中國(guó)茶中一個(gè)曾經(jīng)幾乎被埋沒輝光的茶品——普洱茶。而當(dāng)普洱市經(jīng)貿(mào)團(tuán)一行人來(lái)到日本,卻在東京銀座意外地發(fā)現(xiàn)了赫然陳列在櫥窗里的我們普洱茶古老的餅、磚、沱。
東京銀座是世界最著名的三大街之一,它的繁華時(shí)尚與法國(guó)的香榭麗舍、美國(guó)的第五大街齊名。從德川家康在此填海造田開始,江戶幕府時(shí)代在此設(shè)銀幣鑄造發(fā)行所,后來(lái)引入西方文明和文化,它就成為當(dāng)時(shí)日本文明開化的象征性街道。日本人第一次在銀座吃到了冰激凌,第一次在銀座看見了電燈,它是日本通向世界的門戶。這里有數(shù)不清的高檔酒吧、歌廳、畫廊,商店里專營(yíng)世界各地最時(shí)髦最前沿的商品、最奢侈的品牌,人們說(shuō)銀座是名副其實(shí)的“消金窟”。而每天在此川流不息的顧客超過(guò)數(shù)十萬(wàn),包括世界各國(guó)的名人、政要、藝術(shù)家、商人。你在街頭一站,就覺得它像一架飛速旋轉(zhuǎn)的車輪,永不停歇的追趕明天的時(shí)尚。
當(dāng)普洱茶市場(chǎng)走入低迷,眾說(shuō)紛紜它的粗技大葉難為世界所接受,加之人人都知道日本對(duì)進(jìn)口食品的標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)異常嚴(yán)格,能在這個(gè)世界時(shí)尚的旗艦街頭看見我們普洱茶的餅、磚、沱,實(shí)在是件意外又長(zhǎng)人志氣的事。大家擁入一看,這些茶上赫然印著普洱景谷李記谷莊的徽記,巧的是李記谷莊的主人李明,就是代表團(tuán)成員之一。在東京的銀座里賣普洱茶是另一種感覺,李明告訴我,他呆在銀座茶店里的幾十分鐘,就賣出了兩餅普洱。當(dāng)然,他忍不住在心里用人民幣換算了一下價(jià)錢,比在中國(guó)高出了八、九倍,“太貴了!”他不由自主地說(shuō)。
從1900走來(lái)的老店
知道日本是個(gè)既現(xiàn)代又重傳統(tǒng)的國(guó)家,它總是能把傳統(tǒng)的古樸與現(xiàn)代時(shí)尚有機(jī)的結(jié)合為一種華麗。不知道精明的日本人出于什么樣的原因和眼光,在自己最有面子的銀座,在萬(wàn)千茶品中挑中了并不是人人都知道的普洱茶、挑中了中國(guó)邊地一個(gè)小鎮(zhèn)上的這個(gè)茶莊?而這個(gè)茶莊又是如何從偏僻的云南景谷小鎮(zhèn)走到日本的銀座的?
懷著一種好奇,我對(duì)李記谷莊產(chǎn)生了興趣。
翻開《中國(guó)茶經(jīng)》,我看到這樣的敘述:“……沱茶原產(chǎn)于云南省景谷縣,又稱谷茶。谷莊沱茶多采用景谷附近地區(qū)生產(chǎn)的滇青揉壓。”
《景谷縣志》則作了更清楚的表述:“清光緒二十六年(1900年)景谷人李文相創(chuàng)辦制茶作坊,用優(yōu)質(zhì)曬青毛茶作原料土法蒸壓月餅形團(tuán)茶、又名谷茶,光緒二十八年……該茶暢銷并譽(yù)名沱茶。(團(tuán)茶、谷茶、谷莊茶)奠定了沱茶的雛形,景谷成為沱茶的原產(chǎn)地。”
“李文相就是我的曾祖父。制作團(tuán)茶的李記谷莊就是在他老人家手上創(chuàng)立的。”李明告訴我。
好眼力的日本人!一竿子插到底的就找到了沱茶的原產(chǎn)地,找到了最早創(chuàng)制沱茶的百年老店。
使我更感興趣的是這個(gè)百年老店后面的故事。
當(dāng)年云南山里人李文相,顯然不滿足日出而作,日落而息的農(nóng)耕生活,在他們家族的《谷莊銘》里講述著他在光緒年間的創(chuàng)業(yè)史,那是男人們還留著大辮子的年代,我們看見年輕的李文相把辮子盤在頭上,一步步走出故鄉(xiāng),走遍蠻荒的邊地少數(shù)民族部落去販賣鹽巴;我們看見他跟著馬幫,走到酷熱的緬甸、走到冰雪漫野的西藏去賣茶葉,我們看見他“披風(fēng)沐雨,浸寒犯暑,履兇險(xiǎn),冒矢石,雖九死其猶未止”。頑強(qiáng)堅(jiān)韌的馬幫生活和販茶鹽的經(jīng)歷成就了這位敢于冒險(xiǎn)闖蕩的青年。在吃盡苦頭后,李文相積累了第一桶金,成家立業(yè)。1900年,他在景谷創(chuàng)辦了自己的制茶作坊,用優(yōu)質(zhì)曬青毛茶作原料土法蒸壓了月餅形團(tuán)茶。顯而易見,團(tuán)茶發(fā)明制作的靈感,是來(lái)自在賣茶長(zhǎng)途販運(yùn)中馬幫運(yùn)輸?shù)钠D難。聰明的李文相制作出來(lái)的團(tuán)茶,倍受商家和消費(fèi)者歡迎,一時(shí)間生意興隆,聲名鵲起,中國(guó)云南有名的沱茶由此應(yīng)運(yùn)而生。李記谷莊茶行銷內(nèi)地、藏、蒙西域,遠(yuǎn)至南洋與西洋。家道也由此而興旺發(fā)達(dá)。故事并沒有在此而結(jié)束,令人吁噓的是,李文相雖然后來(lái)不幸遭遇賊劫而亡,這根頂梁的逝去給家族帶來(lái)了重大的打擊,可是靠著他傳授的團(tuán)茶制作的技藝,李記谷莊又重整旗鼓,一代一代的得以延續(xù)興旺。
我和本刊的總編輯王洪波曾寫過(guò)一部關(guān)于普洱茶和茶馬古道的電視劇,當(dāng)時(shí)我們并不知道李記谷莊的故事,但李文相的經(jīng)歷卻與劇中主人翁有許多不謀而合的相似之處。可見,這個(gè)百年老店后面的品牌故事,幾乎真實(shí)地概括了中國(guó)這條著名的茶馬古道上一代人的生存狀態(tài)和普洱茶的一段歷史。不能不暗自感嘆日本人在商品選擇中對(duì)百年老店,對(duì)傳統(tǒng)文化傳統(tǒng)工藝的那份珍惜與尊重。
故事新版
大家都知道,由于眾所周知的原因和中國(guó)茶葉的統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷政策,中國(guó)茶葉許多著名的私營(yíng)老店在半個(gè)世紀(jì)前都靜悄悄地消失了。
不知道是因?yàn)槔钣浌惹f這個(gè)百年老店命該不衰的神秘的運(yùn)道,還是基于流淌在景谷人李記家族血脈中的那份氣質(zhì)。在沉默了幾十年后,李文相的第四代孫中出了一個(gè)叫李明的人物。
在代表團(tuán)的企業(yè)家成員里,不顯山不露水的李明不事張揚(yáng),但一和他交談幾句之后,就會(huì)發(fā)現(xiàn),在中國(guó)式的沉穩(wěn)和隨和中,他有著一種經(jīng)商的精明與強(qiáng)干。他心態(tài)開放,愛動(dòng)腦子,善于觀察與學(xué)習(xí)。坐在李家先祖的老照片下,谷莊茶幽幽的香味慢慢沁入了心腑。一個(gè)現(xiàn)代版的普洱人家中興李記谷莊的故事次第展開。
年輕的李明在離家讀書之后,從事的是當(dāng)時(shí)最為強(qiáng)勢(shì)和紅火的煙草行業(yè)。但是他自小從長(zhǎng)輩那兒聽到的零零星星的家族故事卻像些碎片一樣,慢慢在他心里拼接成一個(gè)揮之不去的夢(mèng)想。2005年,歷經(jīng)若干操勞,一座投資千萬(wàn)、明清建筑風(fēng)格的“李記谷莊”在景谷拔地而起,不知那些粉墻青瓦木窗石路,是不是那個(gè)李明那個(gè)夢(mèng)想的畫面?
采訪李明是在普洱茶市場(chǎng)沉寂和低迷后的兩年,是那些一窩蜂上馬的茶莊又一窩蜂垮掉以后。作為莊主的李明處驚不變地?cái)⒄f(shuō)著茶莊興建后就碰上的那大起大落的市場(chǎng)風(fēng)波,在這場(chǎng)龍卷風(fēng)中,李記谷莊卻一路走好,當(dāng)年做的茶當(dāng)年賣完。他沉靜地說(shuō),只要大家認(rèn)真誠(chéng)信做茶,我真的覺得普洱茶的價(jià)格還沒有到達(dá)它應(yīng)有的高度,還有巨大的增值空間。
有眾哀之,何獨(dú)從容之?
聰明的李明借鑒了云南煙草成功的許多理念和模式來(lái)做茶。比如,在保證原料品質(zhì)上他從扶持茶農(nóng)做起。他知道景谷一帶哪個(gè)茶農(nóng)家有幾棵老樹,大約能收多少斤茶,了解他們家的生活狀況,甚至生活細(xì)節(jié),從而有效地幫助他們,僅舉兩例:
2006年,谷莊做了60000條裝茶用的專用口袋,免費(fèi)送給當(dāng)?shù)夭柁r(nóng),避免了茶農(nóng)家從前一條化肥口袋,又裝茶又裝谷子雜物不衛(wèi)生。
2007年,谷莊發(fā)現(xiàn)收來(lái)的茶葉有異味,又買了5000口鐵鍋,免費(fèi)送給當(dāng)?shù)夭柁r(nóng),殺青專用,改變了茶農(nóng)從前一口鍋,炒菜煮飯、煮豬食又炒茶的情況。
不管送鍋還是送袋,李明告訴茶農(nóng),你的茶不一定要賣給我,但茶一定要這樣做。
2008年,谷莊承諾50年扶持老百姓,還立了一個(gè)優(yōu)品原料茶獎(jiǎng),那一年,有個(gè)茶農(nóng)得了個(gè)五千元的A級(jí)獎(jiǎng),他賣給谷莊的茶只是10斤,值300元。
2009年谷莊又給炒青鍋不夠的茶農(nóng)免費(fèi)送鍋……
2010年李明看到有的老茶樹露根了,又正在為茶農(nóng)考慮著修溝防洪的問題……
除了對(duì)每一款收來(lái)的茶有詳細(xì)電腦編碼檔案記錄外,無(wú)論是在加工管理模式上,營(yíng)銷模式上,李明都努力借鑒當(dāng)今最優(yōu)和最有效的方式。
不管四周閃耀著多少欲望和金錢的誘惑,這個(gè)百年老店第四代傳人心里有一條底線:為百年品牌負(fù)責(zé),為李記谷莊普洱茶信譽(yù)負(fù)責(zé),為消費(fèi)者負(fù)責(zé)。無(wú)論茶價(jià)高低,谷莊每年只生產(chǎn)120噸茶,李明說(shuō),景谷能摘出多少好的老樹茶,我心里最清楚。
天道酬勤,酬誠(chéng),也酬聰。予人玫瑰,手留余香。今年春節(jié)之后的日子,李明走過(guò)中國(guó)的13個(gè)省份,這里分布著李記谷莊的46個(gè)連鎖店,李明作了一個(gè)統(tǒng)計(jì),買谷莊普洱的客人有90%是回頭客。在韓國(guó)、日本、臺(tái)灣連鎖店里的經(jīng)營(yíng)情況也令人鼓舞。就在東京銀座那個(gè)店旁邊,一個(gè)新的李記谷莊店正在裝修……
慢慢品一盞新泡的谷莊公爵茶,醇厚的香氣和淡淡的茶煙中仿佛飄繞著一個(gè)家族百年殷殷的心意。
我在想,李文相公倘若在天有靈,他當(dāng)為這個(gè)百年后的傳人感到不辱家門的驕傲吧。
