民族融合產(chǎn)量提高
南詔國、大理國時(shí)期及以前，云南土著民族為主，民族的融合是被“土著”化，如南詔國時(shí)大理洱海邊俘獲的唐朝士兵被白族化。但元以后，發(fā)生了改變，土著民族成了被統(tǒng)治民族，逐步被“漢化”。
（現(xiàn)云南行政區(qū)范圍圖）
1、元代移民主要住在城市（統(tǒng)治的）
元代蒙古人、回回人、維吾爾人、契丹人、漢人大量進(jìn)入云南。由于元朝征緬,從內(nèi)地調(diào)集大量軍隊(duì)到云南屯戍,漢人在云南的數(shù)量不斷增加。漢文化也在云南廣泛傳播。但是云南依然是“夷多漢少”。
2、明代移民主要住在壩區(qū)（軍墾的）
朱元璋總結(jié)漢朝以來中原王朝統(tǒng)一云南的成敗得失后制定統(tǒng)一云南的方針,“非為制其不叛,重在使其無叛”。其中最重要最有效的一個(gè)措施就是留兵屯戍,并向云南大量移民。
?。鬈姀馁F州的威寧、安順攻入云南的曲靖→昆明→大理）
朱元璋平定云南后,留江西、浙江、湖廣、河南、四川都司兵戍守,控制要害。在云南實(shí)行以衛(wèi)所為基礎(chǔ)的軍墾，其特點(diǎn)一是軍士來自軍戶，軍戶世代當(dāng)兵。二是納入衛(wèi)所管理的軍士，須在指定地區(qū)屯田或戍守，有事作戰(zhàn)無事務(wù)農(nóng)，由此形成以駐軍為形式的大規(guī)模移民墾荒浪潮。
軍事屯田開展的同時(shí)，又將一些內(nèi)地百姓遷至云南實(shí)行民間屯田，另外還將罪犯貶謫充軍到云南，這是明代內(nèi)地漢人移民云南的又一特點(diǎn)。
（明代云南漢族移民軍民區(qū)的分布與拓展）
到明代后期,軍事屯田、民間屯田、罪犯貶謫充軍等類型的漢族移民的總數(shù)已達(dá)300萬左右。漢族移民的數(shù)量已完全超過了土著的“蠻夷”人戶。漢人占云南居民總數(shù)的2/3以上。云南“夷多漢少”的狀況到明代有了根本改變。漢族人戶不僅超過任何一個(gè)土著民族,而且超過了所有土著民族的總和,成為云南居民的多數(shù)民族；云南土著民族則從多數(shù)變?yōu)樯贁?shù)。明代的昆明、楚雄、大理、保山、建水、曲靖等地的社會(huì)文化與風(fēng)俗習(xí)慣,與中原沒有多大的差別了。原來土著的“夷人”與土著化的漢族移民相互依存、相互交流、相互幫助、相互融合為形成“云南人”。
謝肇淛《滇略》卷四說:“高皇帝（明太祖朱元璋）既定滇中,盡遷江左良家閭右（古人把富人居住的高檔小區(qū)叫“閭右”，把窮人居住的棚戶區(qū)叫“閭左”，朱元璋遷徙的“閭右”都是江浙地區(qū)的富豪們）以實(shí)之,及有罪竄戍者,咸盡室以行。故其人土著者少,寄籍者多。衣冠禮法,言語習(xí)尚,大率類建業(yè)（南京）。二百年來,熏陶所染,彬彬文獻(xiàn),與中州埒（lèi同等）矣”。
（明代移民云南的“江左”區(qū)域）
大理各縣的村子名稱最后一字為“屯”、“所”、“營”、“站”等的，明代都是“軍墾”的地方，都是平坦、肥沃、交通要道之地。
明代知名的云南茶葉，見于記載的有昆明太華寺所出的太華茶，與大理感通寺所產(chǎn)的感通茶。
明人許次紓所撰《茶疏·產(chǎn)茶》記載：“楚之產(chǎn)曰寶慶，滇之產(chǎn)曰五華，此皆表表有名，猶在雁茶之上”［楚地所產(chǎn)的叫寶慶茶，云南所產(chǎn)為五華茶（按：實(shí)為產(chǎn)自昆明太華寺之太華茶），這些茶都名聲卓異，名聲還在雁蕩茶之上］。
明·馮時(shí)可的見聞筆記《滇行紀(jì)略》(1609年后)記載，“楚雄府城外石馬井水，無異惠泉。感通寺茶，不下天池伏龍。特此中人不善焙制爾”。按：感通寺茶系指大理感通茶，惠泉指天下第二泉——無錫惠山泉，天池指明代江蘇蘇州的天池山產(chǎn)的名茶，伏龍是指浙江古會(huì)稽名茶之一種，亦稱臥龍。
1620年，謝肇淛《滇略》卷三說：“滇苦無茗，非其地不產(chǎn)也，土人不得采取制造之方，即成而不知烹瀹之節(jié)，猶無茗也。昆明之太華，其雷聲初動(dòng)者，色香不下松蘿，但揉不勻細(xì)耳。點(diǎn)蒼感通寺之產(chǎn)過之，值亦不廉。士庶所用，皆普茶也，蒸而成團(tuán)，瀹作草氣，差勝飲水耳”。
民族融合，特別是江蘇、江西、浙江、湖廣、河南、四川的漢族移民已超“云南人”2/3以上。進(jìn)入云南的漢人帶來了中原的生產(chǎn)方式和生活方式。中原和江南制作茶葉的技術(shù)與品茗的方式隨之傳入云南，對(duì)云南茶的生產(chǎn)與制作產(chǎn)生了不可忽視的巨大影響，為清代普洱茶的一鳴驚人奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。但整體還是“特此中人不善焙制爾”、“非其地不產(chǎn)也，土人不得采取制造之方，即成而不知烹瀹之節(jié)”，整體水平還較差。
因?yàn)槊鞔泼襁€沒到普洱茶的核心區(qū)→西雙版納、臨滄、普洱。外來人口甚少，且長期被土司控制，滇東南等邊疆地區(qū)長期封閉落后，難以形成普洱茶萌生及發(fā)展的社會(huì)條件。
（版納民族的野炊：原生態(tài)）
3、清代移民則在山區(qū)和邊境（謀生的）
清朝政府為鞏固對(duì)云南的統(tǒng)治,保衛(wèi)邊疆,維護(hù)統(tǒng)一,派駐綠營兵。每縣至少設(shè)置一汛,汛有固定防區(qū),又兵在塘、關(guān)、哨駐守。在明代還未開發(fā)的麗江府、永昌府（今保山）、順寧府（今臨滄）、元江府、普洱府、開化府（今文山）、廣南府等地，因人口稀少，土地開墾，多設(shè)置塘、哨、關(guān)、卡。
清代在云南實(shí)行的“汛塘”與明代的“軍墾”區(qū)別很大。清代的“汛塘”主要是招募貧苦農(nóng)民充當(dāng)兵卒,年老后他們可以退役,這點(diǎn)與明代衛(wèi)所制度的終身為兵、世代為兵大有不同。但是,他們常年在相對(duì)固定的塘房、哨所、關(guān)卡防守,長期戍守在一個(gè)地方,不僅適應(yīng)了周圍的環(huán)境,而且與周圍的民眾的關(guān)系相當(dāng)密切,綠營兵退役時(shí)大多年老力衰,返回故鄉(xiāng)的心情已淡漠,大多在附近各自墾田立業(yè),安家定居,逐漸聚集成村落屯寨。有清一代云南有三千多處塘、哨、關(guān)、卡。戍守的兵士大都是應(yīng)募而來的漢族農(nóng)民,他們對(duì)于戍守邊防,開發(fā)山區(qū)起了積極的推動(dòng)作用。
不僅“官移”區(qū)別大，民間移民更是大不同，清代是主動(dòng)逃荒來的流民。1835年（道光十五年），全國人口增至4億以上，內(nèi)地出現(xiàn)了人滿為患，出現(xiàn)了內(nèi)地剩余人口大量逃難到西南邊疆。云南官府又給予減稅、貸給種子、準(zhǔn)為永業(yè)等優(yōu)惠政策，招徠內(nèi)地流民至邊疆及偏僻地墾荒?，F(xiàn)在的普洱、西雙版納是流民進(jìn)入較多的地區(qū)。
自發(fā)遷居云南的外地流民，大都拖兒帶女、貧窮拮據(jù)，既無插足富庶之地的條件，亦無創(chuàng)業(yè)經(jīng)營的資本，落籍人口聚集的腹地不甚可能。遠(yuǎn)赴邊疆和僻地從事墾荒及燒炭，或至礦廠充當(dāng)砂丁，便成為大部分流民無奈的選擇，清代云南流行俗語：“窮赴夷方急走廠”。另外一些人則以經(jīng)商或貨郎為職業(yè)，游走于窮鄉(xiāng)僻壤。
滇南的元江府、普洱府等地,明代王朝勢(shì)力尚未深入。1732年，云貴總督鄂爾泰在元江、鎮(zhèn)沅、普洱、威遠(yuǎn)、車?yán)?、茶山等?分汛防守。朝廷在元江、普洱等地廣泛布置兵丁,分道守衛(wèi),開發(fā)生產(chǎn),經(jīng)過百余年的經(jīng)營,這里的社會(huì)面貌發(fā)生了很大的變化。一百多年后,這一地區(qū),“關(guān)、隘、汛、塘,聲氣聯(lián)絡(luò),其生齒計(jì)一十八萬人之眾,而茶山、鹽井稅課充盈”（道光《普洱府志》鄭紹謙《序》）。
乾隆二十年（1755），云南巡撫郭一裕奏：“滇省居民，夷多漢少，所謂漢人者，多系江西、湖南、川陜等省流寓之人，相傳數(shù)代，便成土著。”
到了道光（1821年—1850年）時(shí)已是“風(fēng)俗人情，居然中土”。
至今,云南大多數(shù)人(包括少數(shù)民族)的家譜,都自稱祖先是來自南京應(yīng)天府人氏。這是自明代以來漢族移民的歷史記憶。
以江西、湖南、四川、陜西、貴州為主的外來流民，在遷居車?yán)铩⒉枭降鹊睾?，憑借在家鄉(xiāng)掌握的制茶知識(shí)，很快投身于普洱茶生產(chǎn)及銷售的浪潮，尤以從事收購、加工及販賣者居多。
由此可見茶山繁榮之狀?，F(xiàn)在追捧的倚邦貢茶古樹及“貓耳朵”小葉種，有人就認(rèn)為是移民的四川人帶來栽種的。六大茶山中的易武，到清代晚期其居民基本上都是漢人（石屏人）。易武的茶莊數(shù)量在六大茶山中居于首位，其制作技術(shù)在六大茶山中最先進(jìn)，其茶葉質(zhì)量也是最好的。
從古籍記載中，清代普洱茶的鼎盛脈絡(luò)清晰如下：
1729年（雍正七年），置普洱府,為流官制；同年，將普洱通判移駐思茅,又在思茅兼設(shè)攸樂同知。
1729年（雍正七年），普洱茶被朝廷列為貢茶，至光緒三十年（1904）貢茶中止，普洱茶每年上貢長達(dá)176年。
1735年（雍正十三年），“云南茶法”及七子餅的誕生。
1799年（嘉慶四年），檀萃的《滇海虞衡志》（志草木第十一·普茶）記載的是普洱茶產(chǎn)銷處于極盛時(shí)期。
1826年（道光六年），阮福的《普洱茶記》記載“普洱茶名遍天下，味最釅，京師尤重之。”
1867年（同治六年），清·段永原《信征別集》記載：“朱繼用又言:思芽廳地方,茶山最為廣大,數(shù)百里間,多以種茶為業(yè)。其山川深厚,故茶味濃而佳,以開水沖之十次仍有也。而歸其美名于普洱府。其實(shí)普洱之茶,皆思茅所產(chǎn)。”
1925年，民國·柴萼《梵天盧錄》筆記小說描述：“普洱茶產(chǎn)于云南普洱山，性溫味厚，壩夷所種，蒸以竹箬成團(tuán)裹。產(chǎn)易武、倚邦者尤佳，價(jià)等兼金。品茶者謂：普洱之比龍井，猶少陵之比淵明，識(shí)者韙之。”“價(jià)等兼金”，意思是易武、倚邦普洱茶價(jià)格是黃金的加倍。“普洱之比龍井，猶少陵之比淵明，識(shí)者韙之”，意思是普洱茶與龍井相比較，就如杜甫（普洱茶）與陶淵明（龍井）相比較一樣，喝懂的人認(rèn)為是對(duì)的。
據(jù)記載，清初的攸樂等六大茶山共產(chǎn)茶六、七千馱（1馱﹦150公斤，7000馱﹦1050噸），最高年產(chǎn)量曾達(dá)八萬余擔(dān)（1擔(dān)﹦100斤，8萬擔(dān)﹦8000000斤﹦4000噸）。
一批解決生存的逃荒者，到了資源豐厚的普洱茶原產(chǎn)地，與當(dāng)?shù)?ldquo;土著”民族融合，提高了產(chǎn)量、提升了工藝、擴(kuò)大了知名度，推動(dòng)了普洱茶的發(fā)展。正如毛澤東主席在《論聯(lián)合政府》中說：“人民，只有人民，才是創(chuàng)造世界歷史的動(dòng)力。”
成為貢茶皇帝喜歡政府引導(dǎo)
清代是滿族人統(tǒng)治，滿族人以游獵吃肉為主，得到天下后，更是養(yǎng)尊處優(yōu)、大魚大肉，身體容易出問題，也需要用“藏人非車佛茶不過癮”的普洱茶來去油膩助消化，使腸胃舒服。再加上普洱茶味釅耐泡越存越香，喝了整個(gè)身體舒服。所以普洱茶在清王室上至皇帝太后，下至王爺大臣均大受青睞，形成了冬飲普洱，夏喝龍井的習(xí)慣。
?。ㄇ灏似熳拥懿璨浑x身，已流行起了蓋碗。）
1729年（雍正七年），普洱茶被朝廷列為貢茶，至光緒三十年（1904）貢茶中止，普洱茶每年上貢長達(dá)176年。歷經(jīng)乾、嘉、道、咸、同、光、宣七位皇帝。
1826年（道光六年），阮福的《普洱茶記》記載如下：
?。ā读殖裎募?middot;第二卷》309頁）
皇帝得到來自云南的普洱茶，不僅自己品嘗，而且賞賜給皇親國戚。并作為禮品贈(zèng)送外國使臣。按清朝禮例每次接見或宴請(qǐng)、參觀、看戲，都要贈(zèng)送禮物，稱為“賞賜”，每次每人一份。在3次回贈(zèng)英國國王喬治三世的禮品共計(jì)27批，其中15批有茶葉，據(jù)王郁風(fēng)先生將這批禮單逐項(xiàng)統(tǒng)計(jì)，計(jì)送普洱茶124團(tuán)、女兒茶34個(gè)、(普洱)茶膏26匣、磚茶28塊、六安茶48瓶、武夷茶24瓶，還有未列茶名的茶葉32瓶。每次贈(zèng)送國禮，便由清朝“軍機(jī)處”逐人逐項(xiàng)開列詳細(xì)清單，呈送皇帝閱批后送給。
據(jù)宮中檔案記載，雍正時(shí)期，普洱茶一年的入貢量已達(dá)5000余斤。光緒時(shí)“皇上用普洱茶，每日用一兩五錢，一個(gè)月共用二斤十三兩，一年共用普洱茶三十三斤十二兩”，一年喝33斤多，還不算“一年陸續(xù)漱口用普洱茶十一兩”，可見用量之大！
皇帝喜歡，皇宮追從，京城重之。用今天話來講，皇帝做廣告，政府做推廣，干部抓落實(shí)，不僅內(nèi)銷還要出口。這樣的東東，哪有還不火熱不流行的？
通過以上的分析，普洱茶在清代鼎盛，是歷史的必然，也符合今天的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律。
普洱茶本身是好東西→需求量劇增，藏區(qū)的依賴和中原的追捧→來自茶區(qū)的開荒流民與“土著”民族融合一起，不僅擴(kuò)大了產(chǎn)量還提升了工藝→成為貢茶及“羈縻”物品，銷售暢通推廣得力。不鼎盛不出名都不行啊！
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作者：回歸田園
2018.06.26
