細(xì)說普洱茶歷史(23)

  02、03年芳村茶商在勐海茶廠訂造的茶,一拿到市場就賣完,不夠賣。變成了只要能在勐海茶廠做茶出來,就能攢錢。而且越做得多,越做得快,誰的貨先拿得快拿得多,就越攢錢。利益所在,芳村茶商們開始了名爭暗斗,互相競爭。競爭非常激烈,導(dǎo)至后來其他的茶商雖然看到了這塊奶酪,也跟本無法插足入勐海茶廠,一方面原來立足在勐海茶廠的茶商,團(tuán)結(jié)起來保護(hù)他們的既得利益,一致對外排外;另一方面,勐海茶廠當(dāng)時的產(chǎn)能也實在滿足不了他們的需求。
  應(yīng)該說,當(dāng)時他們的競爭是良性的。他們?yōu)榱俗陨淼睦?,爭取大一點的貨量;爭取早一點拿到貨;爭取開拓大一點的市場;爭取做好一點質(zhì)量,擁有更多的客源,建立自己更有利更高的市場地位。他們的競爭推動著市場的發(fā)展,提高著普洱茶的質(zhì)量和數(shù)量。
 
  產(chǎn)量的劇增,勐海茶廠廠里的原料已經(jīng)滿足不了生產(chǎn),而茶商又想快點拿到貨,等國營單位慢慢收料,他們哪里能等呢?私人老板時間就是金錢,而且看著美味的奶酪,心都發(fā)癢,唯有自己趕快到外面收毛茶,拉進(jìn)勐海茶廠加工。這就使得原料充足,也就加快加大了勐海茶廠的生產(chǎn)。從此,開創(chuàng)了茶商在云南收毛茶的歷史。
  芳村茶商們除了明里比做茶的數(shù)量,暗里還比著質(zhì)量。大家都知道,數(shù)量只是面子,短暫的,質(zhì)量才是實力,長遠(yuǎn)的。而且質(zhì)量更能爭搶客源、市場,確立將來的市場地位。02年,他們開始去各處的茶山尋找好的原料,并且收購。前文說到,以前勐海茶廠收購茶菁是按級別定價的,級別高價高,級別低價低。芽多條索細(xì)小為級別高,看上去好看,但這只是紅茶的標(biāo)準(zhǔn)。如果按茶質(zhì)和滋味來說,芽多條索細(xì)小,級別高好看的茶葉根本代表不了什么。芽多條索細(xì)小,當(dāng)然是臺地茶優(yōu)勝。古樹茶條索粗大,論級別就低,價錢就低,又難以采摘,產(chǎn)量又低,所以之前少人采摘,很多荒棄的。但以前不叫古樹茶,而叫喬木,叫古樹茶,是07、08年才開始流行叫開的。之前是以喬木和灌木來區(qū)分的。其實之前的概念有點模糊,喬木是有主根、主干;而灌木沒有。當(dāng)時我們專門去了勐侖鎮(zhèn)的中科院植物園和勐??h的云南省茶科所。嚴(yán)格說,如果按喬木的定義,大部分臺地茶也是喬木,只不過它矮而密,看上去像灌木,實際上它是有主根主干的。在茶科所里看,一些茶樹二十年,可以長到三、四米高,不會看以為是老樹。之前以喬木、灌木區(qū)分茶樹,概念雖然模糊,但還是比較直觀的。人們的認(rèn)識總是由模糊到清淅的,這也是必然的發(fā)展規(guī)律。
 
  芳村的茶商們,到各處的茶山尋找好茶,他們發(fā)現(xiàn)喬木、樹大的茶,茶質(zhì)好。滋味、內(nèi)質(zhì)要比灌木、樹小的茶豐富很多。于是,他們就收喬木、樹大的茶為原料,做緊壓的普洱茶。開創(chuàng)了有意識用好原料(滋味好)做普洱茶的先河,開始了造高品質(zhì)普洱茶的時代。這條路開始是順利的,因為當(dāng)時古樹茶和臺地茶價格差不多,甚至古樹茶還比臺地茶便宜,因為當(dāng)時還要按級別定價的。茶質(zhì)又好又便宜,茶商們當(dāng)然是買古樹茶了。但后來古樹茶迅速地被人們認(rèn)識,價格很快跟臺地茶拉開了距離,而且越來越高,量又少,滿足不了市場的需求,這條路又變得艱難曲折,有時甚至是倒退的,令人迷惘,令人痛苦,令人惋惜。以后會慢慢細(xì)說到的。
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