張?zhí)旄?，茶學(xué)家，制茶和審評專家。長期從事茶葉教育、生產(chǎn)和科研工作，特別在培養(yǎng)茶葉專業(yè)人才、創(chuàng)制制茶機械，提高烏龍茶品質(zhì)等方面成就斐然，對福建省茶業(yè)的復(fù)興和發(fā)展做出重要貢獻。晚年致力于審評技術(shù)的傳授和茶文化的倡導(dǎo)。被中國茶葉學(xué)會授予“中國茶葉奉獻獎”，并享受國務(wù)院特殊津貼，堪稱國寶級的專家，被尊為中國茶界泰斗。
生命由茶組成，人生為茶
在張老的私人評茶室，臨窗的桌上常年擺著紅、綠茶、烏龍茶的標(biāo)準(zhǔn)評審杯具，面對慕名而來的茶人，張老常常一邊沖泡不同的名茶，一邊面授術(shù)語：需要多少克茶葉、多少毫升過濾水、多少溫度、多少時間、多少比例進行沖泡，或熱聞，或溫聞，或冷聞，或嘗滋味，或看湯色，或看葉底……便知這茶是什么樣的制茶工藝做出來的，做出來的時間有多久了，是哪個區(qū)域生長的茶樹，品質(zhì)特征如何，給多少分，價錢幾何，一一報出這些指標(biāo)。張老的味覺、嗅覺堪稱一絕，但他卻淡淡地說：“我學(xué)了幾十年還沒有學(xué)好”。
面對年輕一代的求教，張老還樂于傳授評審技藝，手把手傳幫帶。但他不能接受的事實是，有許多人沒有經(jīng)過他的同意，都說是他的徒弟。
豁達，儉、清、和、靜
以前有些富紳，喝茶喝得傾家蕩產(chǎn)，那是因為實在是太講究了，而對張老而言，每天吃茶（他不說喝茶）不過是油鹽醬醋般平常生活的必需品，沒有講究的必要。雖然客廳的墻中央掛著百壺集錦圖，但實際上他對茶壺并不講究。
張?zhí)旄Ｉ钊胙芯恐型獠璧?、茶禮，集古今茶文化之大成，1996年提出儉、清、和、靜的中國茶禮，他說：茶尚儉、勤儉樸素；茶貴清，清正廉明；茶導(dǎo)和，和衷共濟；茶致靜，寧靜致遠，以此提倡文明健康的生活方式，提高人們的生活質(zhì)量，他還把4字飲茶禮儀升華到為人處世之道，認(rèn)為這是中華民族幾千年來提倡的高尚品格和處世哲學(xué)，在當(dāng)今市場經(jīng)濟發(fā)展的新時代尤為寶貴。
年深月久的濡染，中國茶的悠長的韻味，已深深地融入到張老的身體和靈魂，香久益清、味久益醇，他耳不聾，眼不花，一日不離茶葉，三句不離“茶經(jīng)”。踏遍青山人未老，幾乎走遍福建茶區(qū)、畢生奉獻福建茶業(yè)的他，時至今日已經(jīng)106歲高齡，依然壯心不已，客廳里懸掛著他蒼勁有力的字幅：“生命不止、探索不息”。衷心祝福張?zhí)旄＠舷壬砂部担。。?/div>
