2008年8月的奧運會場，各界賓客將看到一位年近花甲的老人現(xiàn)場展示普洱貢茶制作工藝：殺青，揉捻，篩選，壓型。
這位老人就是普洱“金瓜貢茶”的第八代傳人李興昌。2008年初，這套嫻熟而有序的制作工藝已經(jīng)被列入國家級非物質(zhì)遺產(chǎn)保護名單。
“重現(xiàn)江湖”
1987年，一公斤只賣兩塊錢的普洱毛茶都沒人要。李興昌的母親匡志英那時已有80高齡。她不顧家人反對，花800元購買了集體經(jīng)營多年的困鹿山“大茶園”，并告訴李興昌：“困鹿山上的茶葉其實很有名氣。早在明清時候，每年春天采茶季節(jié)，官府都要派人來守住這片茶園，不讓人隨便采摘。直到做成成品進京上貢。”
盡管有些半信半疑，李興昌還是遵照母親的囑咐，開始慢慢考察并管理位于普洱市寧洱縣城的困鹿古茶林。20余年走下來，在方圓近3萬畝的茶林，李興昌清楚地知道哪個山頭有幾棵古茶樹：“這塊茶林說不上很大，但里面幾乎全是古茶樹，好多茶樹的直徑超過2米，樹齡上千年。”
在專家的眼里，只有這些古茶樹的存在才能說明普洱市不光是茶馬古道上的集散地，同時還是生產(chǎn)茶葉的源頭。
2007年4月，珍藏故宮的百年萬壽龍團在全國巡展后回歸家鄉(xiāng)普洱市。出于好奇，李興昌也湊熱鬧去“恭迎”貢茶回歸，然而看到百年萬壽龍團的那一刻，他還是有些驚呆了：“母親一輩子沒出過云南省，去普洱縣城也不超過10次。而珍藏在千里之外的萬壽龍團，無論從形狀、大小還是重量來看，都幾乎和母親描述的一模一樣。”
專家隨后斷定：萬壽龍團其實就是古代版的“金瓜貢茶”，匡志英所傳下來的正是百年前皇家貢茶制作工藝，到李興昌已經(jīng)是第八代。當年被宮廷當作稀有資源掩藏起來的困鹿山茶林終于“重現(xiàn)江湖”。
身份并不重要
寧洱縣鳳陽鄉(xiāng)寬宏村小學當年是云南省第一家現(xiàn)代學校，至今已經(jīng)有一百多年歷史。因為管理茶林和推廣普洱茶占去很多精力，1980年就開始在那里教書的李興昌現(xiàn)在已經(jīng)不教主課。
前些年做貢茶的時候，李興昌沒有專門的設備，他最開始用鐵鍋，后來改用蜂窩煤爐，再后來又改用液化爐和高壓鍋。傳統(tǒng)手工方法做出來的茶團松緊度比較適中，不像機器壓的太緊反而不透氣，發(fā)酵時候很容易里外不均勻。
面對外界越來越多的關注，李興昌一點都不在乎自己貢茶傳人的身份，他最引以為自豪的還是“金瓜貢茶”這個茶產(chǎn)品本身：“我做的金瓜貢茶拿起來是可以吹透的，但摔在地上也不會散。”
2003年以前，用來制作貢茶的原料毛茶價格很低，一般是10元一公斤，那時候綠茶的價格很好，好的大約能賣到70～80元一公斤，“我不眼紅別人賣好價錢，但困鹿山上當年制作貢茶的這么好的茶葉原料也應該能賣出好價格。要讓真正懂茶的人了解困鹿的價值，也要讓這里的百姓因為困鹿而致富。”
李興昌從那時便開始開始經(jīng)營推廣困鹿山普洱茶。
2004年，李興昌申報創(chuàng)辦了“云南省普洱縣困鹿山茶場”。2005年注冊了“貢普茶源”為商標。2006年，他結識廣東茶商潘新和林廣彥，一起在全國最大的廣州芳村茶葉市場開設了“困鹿茶行”，隨后的11月23日，在為期5天的首屆中國(廣州)國際茶業(yè)博覽會上，由普洱縣困鹿山茶場選送的“曬青毛茶”獲得博覽會金獎，用茶界專家的話來說，“以曬青散茶參加評選并獲得金獎，這在茶界還是開天辟地第一次”。
2007年，思茅市更名為普洱市時，政府在云盤山景區(qū)舉辦了普洱茶制作表演活動。不為眾人所知的“困鹿山茶坊”開始門庭冷落，而當李興昌開始表演殺青、鞣制，最后制成成品，參觀地客人已經(jīng)圍得水泄不通。
李興昌已經(jīng)接到通知，2008年8月的北京奧運會上，他將作為制茶工藝表演的代表，現(xiàn)場展示普洱貢茶制作工藝。
在商不言商
2006年，李興昌一共制作了不到300顆金瓜貢茶，“每顆的利潤有幾十塊”。因為人工制作，所以產(chǎn)量非常有限，用春茶做原料的貢茶更是全部提前被訂走，“因為茶質(zhì)沒有春茶好，夏茶和秋茶一般不用來做金瓜貢茶”。
2007年，為了擴大生產(chǎn)，李興昌繼續(xù)與廣東茶商潘新和林廣彥合作，他們投資160多萬元修建了困鹿山茶場的制茶車間，李興昌負責在寧洱的基地生產(chǎn)，潘新和林廣彥負責銷售。
李興昌家的院子里，一排嶄新的廠房已經(jīng)蓋好，“現(xiàn)在正在調(diào)試機器”。
李興昌告訴本刊記者，開工生產(chǎn)的各項手續(xù)都已經(jīng)辦理妥當，現(xiàn)在正忙著爭取出口認證：“出口的指標更加嚴格，但是困鹿山金瓜貢茶的各項指標都遠遠超過國家標準，應該沒有問題。”
除了當年自己購買的茶林，困鹿山上的好多茶林都由當?shù)厥谰拥霓r(nóng)民打理。李興昌教他們用沼氣水噴灑驅(qū)除蟲害，“困鹿山的茶林屬于生態(tài)管理。和很多人工茶葉基地不同，我們在山上只需要砍野草。困鹿的蟲害比較少，茶林都零散地長在村寨間，污染很小，光是林子里的小鳥就已經(jīng)吃掉了大多數(shù)的蟲子。”
很多時候，李興昌更像一個重在推廣和打造普洱茶品牌的文化傳播者，而不像一個商人。除了自家買下的茶地，李興昌還和當?shù)夭柁r(nóng)簽了協(xié)議，由他統(tǒng)一收購。但每每遇到有游客高價購買茶農(nóng)的散茶時，李興昌并不阻止：“游客喜歡帶些回去，這樣對宣傳茶葉品牌也有好處。”李興昌坦然接受隨之水漲船高的毛料價格，“所以整體上茶葉的價格會比較高”。
2006年的一次茶葉博覽會上，2個多小時內(nèi)賣掉十幾顆金瓜貢茶，李興昌不僅沒有在火爆的銷售現(xiàn)場提一分錢價，反而將所有銷售的錢款捐給了當?shù)仃P心下一代工作委員會：“我知道了市場是認可困鹿山貢茶的，這就可以了。”
2007年4月，普洱市更名的普洱茶推廣會上，有位香港小姐看中了李興昌拿去展示的一顆貢茶，出價6000元要買，李興昌硬是沒有賣：“那是準備送給政府做紀念的，說好是拿去送，我就不能賣。”
2007年，部分優(yōu)質(zhì)散茶毛料的收購價達到450元一公斤，“一顆金瓜貢茶大約需要2.7公斤的散茶，批給經(jīng)銷商的成品一般賣到950元一顆”。經(jīng)銷商轉(zhuǎn)手提價，最高賣到4000多元一顆，李興昌認為“那是人家的本事”。
說起已經(jīng)有人搶注了“困鹿山”這個商標名稱，溫厚的李興昌并不介意：“山這么大，誰都可以做。如果‘金瓜’這個名稱也被搶注了，那我就回歸龍團貢茶最原始的名字，就叫‘人頭茶’。”
李興昌告訴記者，或許因為原料多是古茶樹，困鹿山出產(chǎn)的茶葉“勁兒”比較足，最開始喝了容易失眠，但他已經(jīng)習慣了：“每天都要喝。”李興昌不認為最貴的茶葉最好：“最適合你的茶，才是最好的茶。”
每一個李興昌制作的“金瓜貢茶”上，他都會簽名蓋章。他在昆明讀大學的女兒和在縣里讀高中的兒子，假期回來都會跟著父親學習制茶。
談到未來，李興昌不僅希望能將遺落深山的貢茶手藝傳承下去，還希望能把山區(qū)的茶葉都集中收購在新建的廠里，用強大的企業(yè)保障茶葉質(zhì)量，也在市場波動中保護茶農(nóng)的利益，最終帶動周圍百姓富裕起來。
