《大國工匠》講述了8個工匠“8雙勞動的手”所締造的神話。節(jié)目播出之后，工匠的故事很快引起社會熱議，截至5月7日，相關(guān)話題的微博閱讀量超過3560萬次。人們發(fā)現(xiàn)，包括胡雙錢在內(nèi)的工匠們，之所以走入鏡頭，并非他們有多么高的學(xué)歷、收入，而是他們能夠數(shù)十年如一日地追求著職業(yè)技能的極致化，靠著傳承和鉆研，憑著專注和堅守，締造了一個又一個的“中國制造”。工匠精神在歐洲，是象征瑞士鐘表的品質(zhì)、德國工匠的嚴謹與精確，而在八角亭拼配技術(shù)員黃亮眼中，工匠精神則是對產(chǎn)品品質(zhì)的苛求與堅守。他或許少了一些商人的敏銳與現(xiàn)實，卻多了一份對拼配茶的執(zhí)著，一個用心“玩”茶葉的茶人，帶領(lǐng)著一個認真制茶的團隊。
記者：工匠精神，是一種堅持，對工作苛刻，您是如何對待這種精神？八角亭拼配技術(shù)的工匠精神體現(xiàn)在哪里？
黃亮：談到工匠精神，不少人會想到羅永浩那句感動了很多人的話：“我不是為了輸贏，我就是認真”。被羅永浩的認真感動的粉絲說：“你負責認真，我們幫你贏！”
天助自助者，在曾經(jīng)是靠天吃飯、產(chǎn)品質(zhì)量最難穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)，做了一輩子“產(chǎn)品主義者”的褚時健出獄之后，在哀牢山，承包了一片土地種冰糖橙，依靠每年解決幾個問題，最終用汗水澆筑了“勵志橙”的成功，成為億萬富翁。
黃鐵鷹在《褚橙：你也學(xué)不會》一書中描述了一個令人震撼的細節(jié)：褚時健還有好幾家農(nóng)戶都在同一家養(yǎng)雞場買雞糞。大多數(shù)人都是直接拎著袋子，過秤，交錢，可褚時健不一樣，他會把雞糞倒出來，然后放在手掌上捏一捏，看看水分多少，看看有沒有摻過多的鋸末，他會據(jù)此跟賣雞糞的討價還價。
工匠精神成就了褚橙，也成就了巴奴。“不瘋魔，不成活”，杜中兵成為火鍋行業(yè)的最瘋狂的產(chǎn)品主義者。創(chuàng)業(yè)14年來，他始終拒絕任何誘惑，守住底線，不做任何投資，只做一件事，就是做好巴奴火鍋產(chǎn)品。所以說，工匠精神，是八角亭團隊強大的精神后盾，專注，認真，對自己的產(chǎn)品精雕細琢、精益求精，追求完美，賦予產(chǎn)品以靈魂。
談到拼配技術(shù)團隊的精神體現(xiàn)，首先，八角亭廣泛占有云南優(yōu)質(zhì)普洱茶產(chǎn)區(qū)原料，包括布朗山、景邁山、南糯山等茶山，并通過資金、渠道、評定機制、存儲能力、審評標準和存放條件等方面優(yōu)勢，拼配團隊緊緊把握這些優(yōu)勢，用QS流程謹慎處理整個生產(chǎn)鏈，把每款八角亭茶品背后，可能包含著細分到數(shù)十種原料或者不同年份原料的拼配組合所得出的茶品品質(zhì)發(fā)揮得淋漓盡致；
其次，八角亭茶業(yè)公司作為現(xiàn)代普洱茶有歷史，有經(jīng)驗的制茶企業(yè)，在多年規(guī)模化生產(chǎn)基礎(chǔ)上掌握了基于篩分和拼配所形成的獨特工藝，發(fā)展這幾十年里，團隊不斷對產(chǎn)品精益求精，造就了產(chǎn)品的鮮明個性及品質(zhì)的穩(wěn)定。
第三，巨大的人才優(yōu)勢，是八角亭茶業(yè)拼配技術(shù)不斷發(fā)展創(chuàng)新。八角亭拼配團隊由不同年齡層組成，立足茶行業(yè)幾十年，乃至剛畢業(yè)的年輕小伙伴，就是希望在未來制茶上，更好的同步做到繼續(xù)傳統(tǒng)的制茶精華和創(chuàng)新工藝。
幾十年精良的拼配技術(shù)，造就了八角亭的每一餅茶都有著無與倫比的純正血統(tǒng)；積累了一大批包括沱王、黎明之光、明日之星、喬木茶王系列在內(nèi)的科學(xué)成熟配方，被業(yè)界奉為普洱茶經(jīng)典。
記者：在普洱茶生產(chǎn)領(lǐng)域，純料與拼配之爭由來已久，經(jīng)常有人問：什么是拼配普洱茶？什么是純料？是不是拼配普洱茶就不如純料普洱茶？
黃亮：任何事物都有利有弊，純料普洱原料單一，每一年份的茶品質(zhì)量不可把控，而且由于原料稀缺、價格高，產(chǎn)量有限，消費群相對狹小。
其實，純料和拼配只是一個相對的概念，現(xiàn)在市場上將純料普洱茶定義為：用一棵樹上、在一個季節(jié)內(nèi)采摘的曬青毛茶為原料再加工而成的普洱茶。有些人追求香，因此偏愛純料景邁；有些人偏重厚、韻，故選擇純料老班章，純料普洱茶可以滿足一些茶客的獨特喜好。因在口感層次上略顯單一，好就是好，不好就是不好，所以一般做純料都選用優(yōu)質(zhì)的茶葉，以名山古樹茶為主。而且，由于古樹茶珍貴稀少，內(nèi)質(zhì)豐富，價值較高，一旦拼配，一山一味的風格氣韻就不那么顯著了，消費者也難以辨別。
相較于純料普洱茶，拼配普洱茶在某些方面更顯靈活飽滿，拼配茶是指拼配師通過感官經(jīng)驗和拼配技術(shù)，將兩種以上形質(zhì)不一、具有一定共性的茶葉拼合在一起，使茶葉形成獨特風味的重要加工工藝。就目前多家茶企的產(chǎn)品來看，為保證茶品品質(zhì)的穩(wěn)定性和生產(chǎn)量，以及提高茶品滋味，主推和銷售拼配的普洱茶是大勢所趨。
總的來說，純料有純料的魅力，追求一種獨特的風格；拼配有拼配的妙處，追求一種“融合”的滋味。
八角亭茶業(yè)提醒各位茶友，拼配的核心思想就是：適當搭配，取長補短，揚長隱次，穩(wěn)定品質(zhì)，是一種優(yōu)勢互補。由于普洱茶原料來源廣泛，參差不齊，如果不拼配，就無法做出所要的成品。當然，對純料茶情有獨鐘的茶友就另當別論了。
記者：2006年沱王現(xiàn)在的市場價已經(jīng)漲到大概14000元/件，分享這款經(jīng)典茶品的配方。
黃亮：2006年沱王精選云南布朗山百年古樹春茶為原料，用不同年份的布朗山原料拼配而成，經(jīng)傳統(tǒng)手工壓制而成，整體松緊度適中，白毫顯露。其湯色黃橙明亮。因精選布朗山原料為主精制，口感厚重，滋味醇厚，香氣悠長清甜，層次變化明顯，回甘與濃強度極佳。如今經(jīng)過9年的時光的沉淀，讓沱子有了很明顯的變化，可以看到比較多的金毫，茶湯有陳韻，耐泡度很高，于品飲之間體驗時光的裊裊余韻。
記者：飛臺公司2015年與八角亭正式簽訂6000萬訂單，如何為合作方研發(fā)出最符合市場的產(chǎn)品？
黃亮：八角亭每年根據(jù)市場反響分別在布朗山、景邁山、南糯山等主產(chǎn)茶區(qū)收購足夠的原料，以便滿足自身品牌和客戶所需，也就是原料儲備充足。八角亭茶業(yè)根據(jù)飛臺公司定制產(chǎn)品配方用料需求，拿出儲備多年近2000噸的合適原料供飛臺公司選料拼配，同時根據(jù)FT獨有的產(chǎn)品配方，八角亭技術(shù)拼配團隊針對每一款都用心選料、精心拼配、專心開湯審評，茶廠也派出生產(chǎn)技術(shù)科副科長胡曉躍與精制車間制茶工齡30多年的雷國昌老師傅傾力協(xié)助飛臺的拼配團隊，認真記錄每一次拼配茶樣比例，經(jīng)過反反復(fù)復(fù)幾十次的選料、拼配、開湯審評，從而確定“飛臺無名”、“FT-T5315”兩款飛臺首批定制產(chǎn)品品質(zhì)口感的配方，再繼續(xù)接下來的大量生產(chǎn)，目的就是為廣大茶友打造出2015年八角亭飛臺專屬高品質(zhì)的產(chǎn)品。來自市場一線的信息反饋，“飛臺無名”、“FT-T5315”兩款產(chǎn)品剛一上市就被客戶一搶而空，飛臺攜手八角亭制作的產(chǎn)品品質(zhì)、價格已經(jīng)獲得市場的廣泛認可，八角亭茶業(yè)會一如既往，為我們的合作方研發(fā)出最符合市場的產(chǎn)品。
