一般喝的時候，將杯兒輕輕端起，輕開蓋碗，任那茶氣四溢，然后撇開茶葉，慢慢呷一小口，甚至滋滋有聲。仿佛入口的不僅僅是茶，而是瓊漿玉液，非如此不足以品味，瞬間電光火石，妙語連珠。不管如何去飲，總能勾起古今中外的各種話題來，也因如此，影視作品里的茶鋪茶館，總少不得放風和探聽的身影，真假虛實，不免一番察言觀色，連那大夫望聞問切的功夫也一并施展了開。
往大了說，那就是一個臨時的社會，雜著三教九流，英雄草莽，不管明的暗的多少秘密，都只狐疑著臉色，并不說破。不過也有聰明人，炮制些廉價解渴的涼茶，專等掏那路人心里的鬼怪奇異，再不消說，你便已知那人喚做蒲松齡，寫得一手好文章，雖則沒有功名，妙筆一揮，便成了一部奇書，也算是深入基層調研的典范作家。比之現(xiàn)在閉門造車的作家強上百倍。說起跟茶有關的，還得提另外一位大師，名為老舍，老人家活著的時候應該也是茶館里的?？?，別人談笑，他只是觀察，回過頭來，信手拈來，便成就了一部名劇《茶館》，小小一方舞臺，裝著歲月，染著風霜，把人生的悲歡離合演繹得栩栩如生，古老的千年北平城，透過歷史硬生生地撲到面前，讓人沉醉。人生過往，并著“勿談國事”四字幻化成永恒的經(jīng)典。
當年的茶館、茶鋪，今已難尋，就連當初沿街叫賣的大碗茶，也最終淡出了人們的視線，只剩下京韻大鼓那繞梁不絕的裊裊余音，時常響起。而今喝茶的所在，都叫茶樓，也有躲在高級酒店一角的茶藝室，雖只一字之差，自然高出許多，且不說名目繁多的各色名茶，也不談那些眼花繚亂的茶藝，但就是喝茶的人，也都是輕聲細語，多為達官貴人商談雅居的之所。環(huán)境優(yōu)雅，陳設考究，還有淡雅的樂聲不時跌宕，卻總讓人望而卻步，當然，那讓人咋舌的價格也很關鍵。看著那些木質茶具，精裝茶葉，各色文字渲染，總覺得少了本真，仿佛是那濃妝艷抹的美人，少了出水芙蓉的天性。
大學時，曾讀過陸羽的《茶經(jīng)》，當時看得粗略，加之讀者膚淺，并未深解，倒是文章看似精短，卻極為條理清晰，從茶葉分類到器具使用等等，娓娓道來，頗為詳盡。但就器形，種類繁多，各具功效，如今的茶藝，只能說是流于表面，真正的好茶，我想還在用心。記得曾經(jīng)看過一部有關陸羽的影視劇中，有官吏刁難陸羽的師傅，專門泡出十多杯茶，讓陸羽的師傅從中挑出哪為陸羽親手所泡，其師不慌不忙，一一飲來，雖已失明，卻一猜而中，足見陸羽茶的獨到和精深。
與之相比，酒則多了功名和謀略，鴻門宴里的驚心動魄，青梅煮酒中隨機應變，杯酒釋兵權里的老謀深算，總讓精神高度緊張，不敢懈怠，否則人醉了，腦袋也就隨之搬家。茶則不存在這個問題，如果誰用茶來設局，那不僅辱沒了茶的文化，也將被貽笑大方。當然茶里并非無說法，還記得那個“座、上座、請上座；茶、泡茶、泡好茶”的典故來，當然無非有些勢力，最終結局還是好的。茶之所以淡泊寧靜，跟其中所蘊含得上千年的文化有關，世上很難再有第二種飲品能夠融合儒、道、佛三家精髓，演繹出一個更為精妙的“禪”字，宇宙間的玄理，都蘊含其中，滲入茶的根基和脈搏。
正是因為承載了中華博大精深的文化和底蘊，各色茗茶層出不窮、各成體系，像那洞頂、烏龍、龍井等等家喻戶曉、耳熟能詳，甚至連那千里之遙的方外之人也來了興趣。于是一隊隊商旅，翻山越嶺，馬拉駱負，遠赴朔漠，橫跨歐亞，與那絲綢、瓷器一起，將中華威名遠揚，讓整個世界為茶癡迷，甚至不惜發(fā)動戰(zhàn)爭，我想china中茶的發(fā)音，也許正源于此。
如今茶葉已成待人接客的必備之品，親朋好友到來，自然好茶奉上，這才顯得熱情，然后不停續(xù)杯，直到茶葉味淡，再來一壺。每每看著那些升騰的茶香、琥珀般的顏色，便見了曾經(jīng)的歲月安詳在杯盞中。仍然記得小時，茶葉還屬金貴之物，若非節(jié)假，只有家中貴客到門，父親會從掉漆的綠色原鐵筒中，掏出一大袋茶葉，多是茉莉花茶，幾塊錢一袋，上面有個美猴王的鐳射標志，足夠一年用度，小心捏出一撮，放進白瓷茶壺里，灌上燒開的熱水，稍等片刻，倒出一杯，再重進倒進壺里，等下了顏色，便人人一杯。
也有喝茶成癮的，買來廉價的茶葉末，然后儼成深褐色的一玻璃瓶，甚為苦澀，只是主人不嫌，捧在手里，與一大群人聚攏在鄉(xiāng)村熱鬧的房山頭，談鬼說狐，扯瓜拉豆，炎熱的夏季，便清涼在一口口啜飲中，風云和明月便靜靜地沉在杯底，讓人心醉。
有一年，大哥北京同學到家做客，帶了一盒八寶茶，打開來，只是幾包，里面有桂圓、蓮子、大棗、冰糖等八樣，當時并不懂，只覺得稀奇，泡作慢慢一壺，味道居然極淡，幾近無味。后來得知，應該一包泡一杯，都覺浪費，后來仍作一壺，竟也當茶喝了。只是到了最近，我們兄妹都工作了，各色茶葉經(jīng)常買了給父母，他們更喜歡淡香的綠茶，曾經(jīng)的茉莉花茶，已經(jīng)喝不慣了，覺得太濃太苦，倒是我們帶回去的茶，更和他們的胃口，閑暇時，兩位老人便泡一壺。
鄰人偶爾到家里，也得品嘗，竟然也覺得味美，便成了?？停鍌€老人，便一邊閑聊，一邊品茶，卻也饒有興致。可見好茶，一品便知，縱然是普通人，也可一飽肚腸，借用一句詩便是：當年王謝杯中茶，飛入尋常百姓家。如今，茶葉價格日趨合理，種類也漸繁多，尤其是人們保健和養(yǎng)生意識的加強，不但是茶樹，其他植物的葉，甚至是花朵和果實也可以放入壺中泡制，茶葉也更加豐富起來，紅綠白黑，漸漸有些：好茶漸俞迷人口，淡色才泛壺中香。
