茶樓的主人，河北信德茶貿(mào)有限公司總經(jīng)理劉琳不施粉黛，一襲磚紅色茶服，典雅端莊：“我想讓更多人了解白茶、喜歡白茶、喝上健康的白茶。”
偶遇“綠雪芽”結(jié)緣純凈白茶
了解越多，白茶的淳樸、自然就越是感染著她。
“一次幫著朋友辦婚禮，為表示感謝，朋友送給我一套很精美的茶具。”看到那么多精美的茶具，卻無(wú)從下手，劉琳決定學(xué)茶。她每天把孩子送到幼兒園就趕到茶樓，一呆就是一整天。她被茶迷住了，從識(shí)茶、學(xué)茶、再到品茶，一年的時(shí)間就這樣匆匆過(guò)去，對(duì)茶的執(zhí)著讓她成為一名習(xí)茶者。
“最初是被泡茶的優(yōu)美動(dòng)作吸引。”劉琳每天回到家，就用瓶瓶罐罐充當(dāng)茶具，練習(xí)茶藝，“當(dāng)我終于能將所有的動(dòng)作連貫下來(lái)的時(shí)候，心里非常自豪。”
那時(shí)的劉琳對(duì)茶性并不了解，還沒(méi)有自己的觀點(diǎn)和堅(jiān)持。“先喝鐵觀音，只是因?yàn)橄?；接著喝普洱，因?yàn)槁?tīng)說(shuō)能減肥。”劉琳笑著說(shuō)，“我是跟風(fēng)喝茶。”不過(guò)她天性大方，喜歡分享，聽(tīng)說(shuō)什么茶好，就買(mǎi)上幾提，放在汽車(chē)后備箱，遇到朋友就送給人家，“我買(mǎi)的茶大部分都送給朋友了。”
一天，一家茶店老板提議她試試白茶。“是有機(jī)產(chǎn)品，據(jù)說(shuō)有延緩衰老抗氧化的作用，知名品牌的化妝品中就有白茶提取物。”劉琳一聽(tīng)很感興趣，就讓這位老板打電話(huà)給白茶生產(chǎn)商，從福建買(mǎi)了10斤白茶。“沒(méi)想到，這一喝就再也離不開(kāi)白茶了。”
每天泡上幾道白茶，“自然萎凋，不炒不揉”所帶來(lái)的茶葉本身的芬芳，讓她如沐陽(yáng)光，身心愉悅，小火慢煮沖泡過(guò)的白茶，醇厚的茶香，讓浮躁的內(nèi)心沉淀下來(lái)，白茶所帶來(lái)的體感，讓劉琳再也離不開(kāi)它了。
2009年，劉琳和幾個(gè)朋友一起去了北京，見(jiàn)到綠雪芽福鼎白茶生產(chǎn)廠家——天湖茶業(yè)有限公司的董事長(zhǎng)林有希。林有希的第一句話(huà)就打動(dòng)了劉琳：“茶是要喝到肚子里的，做茶就要做良心茶，不然是會(huì)死人的。人做事不能貪，一輩子做好一件事就行，要做能傳宗接代的事。”一席話(huà)，讓劉琳感到了林有希的真誠(chéng)和坦蕩。她堅(jiān)定了選擇“綠雪芽”的決心。
2010年4月，劉琳和兩個(gè)朋友在石家莊一家商城開(kāi)起了“綠雪芽”福鼎白茶專(zhuān)賣(mài)店。當(dāng)時(shí)的石家莊白茶市場(chǎng)仍未打開(kāi)，很多人都不認(rèn)識(shí)白茶，為了讓更多人了解白茶，她天天橋東橋西跑，任何困難都無(wú)法阻止她高漲的熱情。
為了更加深入學(xué)習(xí)白茶，劉琳去了福鼎。在福鼎，她了解到天湖茶業(yè)是中國(guó)茶業(yè)行業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)和白茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)起草單位。白茶的淳樸、自然感染著劉琳。“白茶讓我知道自然、健康的才是最好的，內(nèi)在擁有比外在浮華重要得多。”靜下心來(lái)的劉琳泡出的白茶味道純正、柔和，非常受客戶(hù)們歡迎。
選擇“綠雪芽”執(zhí)著白茶生活
天湖茶業(yè)從上世紀(jì)九十年代就將茶園定位“有機(jī)”，在追求技術(shù)進(jìn)步、質(zhì)量管理等方面不遺余力。
“選擇代理‘綠雪芽’品牌，不僅因?yàn)樗挠袡C(jī)健康，更是因?yàn)槲揖磁辶钟邢６麻L(zhǎng)的睿智和責(zé)任感。”劉琳說(shuō)，林董事長(zhǎng)是制茶世家傳人，他從上世紀(jì)九十年代就將茶園定位于“有機(jī)”。當(dāng)年，他包下6個(gè)荒廢的茶園開(kāi)始整理，人工除草、施肥料、研究種植方法，為探索茶葉的有機(jī)種植付出了不少代價(jià)。2009年，福鼎茶園的蟲(chóng)害讓他損失了三分之二的茶葉，但即使這樣，他都堅(jiān)決不用農(nóng)藥。因?yàn)榱侄麻L(zhǎng)知道，茶青原料對(duì)白茶成品影響非常大，土壤干凈與否，生產(chǎn)出來(lái)的茶葉品質(zhì)、口感大不一樣，什么也掩蓋不了。如今，天湖茶業(yè)在福鼎太姥山已經(jīng)開(kāi)發(fā)了3000畝規(guī)范化管理的有機(jī)茶園，土壤和周邊環(huán)境也都沒(méi)有污染。“茶園要求每隔5米就要種天竺葵和櫻花，保證水土不流失。”
“白茶所以叫白茶，就是因?yàn)樗某刹柰獗頋M(mǎn)披白毫，如銀似雪，是最古老、最自然、最健康的茶類(lèi)，屬輕微發(fā)酵茶，人們形容它是‘百草之王、百病之藥’。”談起白茶的特性和優(yōu)勢(shì)，劉琳眼里放出光彩，“因采摘制作標(biāo)準(zhǔn)不同，白茶分為太姥銀針、白毫銀針、白牡丹、壽眉、新工藝和老白茶餅等，可以滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的需求。喜歡鮮爽的可以喝新白茶，口味重的喝老白茶。而且，老白茶還有寶貴的保健功效，有‘三年為藥、七年為寶’之說(shuō)。”
端坐茶幾前，劉琳娓娓道來(lái)：“我做專(zhuān)柜后經(jīng)常與林董事長(zhǎng)見(jiàn)面。2012年，我去北京，閑聊中，林董事長(zhǎng)問(wèn)我飯店生意怎么樣？我說(shuō)，從2011年開(kāi)始，經(jīng)營(yíng)狀況就不太好。說(shuō)來(lái)也巧，這時(shí)飯店經(jīng)理打電話(huà)說(shuō)，旁邊的銀行要擴(kuò)建，想收購(gòu)我的飯店。林董事長(zhǎng)一聽(tīng)就建議‘做我們的河北總代理吧’。我動(dòng)心了，因?yàn)槲艺嫘南矚g白茶，如果做了總代理，能讓更多人了解白茶、喝上白茶。”
回到石家莊，劉琳馬不停蹄，開(kāi)始尋找店面。“很多朋友都不支持我開(kāi)店，認(rèn)為做茶葉很難賺錢(qián)。”可劉琳有自己的想法，開(kāi)店不只為利潤(rùn)，只要能養(yǎng)住店面就行，主要目的是讓更多的人了解白茶、喝上白茶，身心受益。“萬(wàn)幸的是，老公很支持我。”劉琳笑著說(shuō)。
2012年12月31日，劉琳的“綠雪芽白茶體驗(yàn)館”開(kāi)業(yè)了。
感悟“綠雪芽”堅(jiān)守白茶理念
她的白茶體驗(yàn)館還有一個(gè)特點(diǎn)，就是只能喝茶、看書(shū)，不能打牌。她只做清茶館。要在喧囂的城市中保持一個(gè)安靜的角落，讓大家看書(shū)品茶，傳播茶文化。
劉琳愛(ài)茶，但不善于營(yíng)銷(xiāo)，剛做總代理時(shí)客戶(hù)不多，起初的四個(gè)月，生意沒(méi)有起色，幾乎沒(méi)有收入，房租、水電、員工工資等都是不小的支出。她的日子越來(lái)越難過(guò)，加上自家飯店轉(zhuǎn)讓事宜沒(méi)有談妥，親戚朋友也都不支持開(kāi)店等等，資金周轉(zhuǎn)很緊張。劉琳終于坐不住了，她開(kāi)始領(lǐng)著店員發(fā)宣傳冊(cè)，嘗試各類(lèi)白茶營(yíng)銷(xiāo)方式，“成績(jī)還不錯(cuò)。”終于，隨著白茶市場(chǎng)的火熱，生意漸漸步入正軌。
“但生活總是苦樂(lè)參半的。當(dāng)初找店面只想到了面積大、好停車(chē)，對(duì)周?chē)h(huán)境考慮的少。緊鄰二環(huán)路的嘈雜，著實(shí)不適合白茶‘安安靜靜的沉睡’。”在愛(ài)人的理解和支持下，劉琳又開(kāi)始找房子，她發(fā)現(xiàn)了現(xiàn)在的底商，兩層樓，透過(guò)窗戶(hù)還可以欣賞到周?chē)木吧m然整體面積不大，但每一間茶室都可以觀景，還可以感受到午后絲絲暖陽(yáng)，這種外圍環(huán)境正符合白茶的淡然的個(gè)性，也正是她一直追尋的感覺(jué)。劉琳果斷轉(zhuǎn)讓了西二環(huán)店，搬到了公園旁。
“環(huán)保、優(yōu)雅、樸實(shí)是我們的宗旨。”她和愛(ài)人親手設(shè)計(jì)裝修了這個(gè)體驗(yàn)館，墻面以宣紙代替墻紙，“書(shū)吧”里是用竹子搭的書(shū)架，裝飾品是古樸自然的陶器和他們淘來(lái)的舊門(mén)楣、古琴等老物件，一切都與白茶的自然淳樸相呼應(yīng)，雅致的環(huán)境讓來(lái)這里喝茶的客人們感到安詳和放松。
搬到新店，劉琳依然堅(jiān)持不執(zhí)意推銷(xiāo)。“只要客人來(lái)喝茶我們就歡迎，即使喝一年我們也一樣熱情，只有用心去做、用真誠(chéng)去做，才能讓更多人喜歡白茶，才能吸引更多的茶客、分銷(xiāo)商。”劉琳知道，培養(yǎng)客戶(hù)急不得，就像制白茶的老化過(guò)程，沒(méi)有捷徑，一定要尊重自然，只有用心做才會(huì)行。“做白茶，萎凋、烘干都有技巧，要選好原料，用對(duì)加工工藝，還要看茶做茶、看天氣做茶，萎凋不當(dāng)，味道就會(huì)變壞，有悶味。要恰到好處、慢慢地讓水走清楚、走透，讓茶通過(guò)歲月的沉淀產(chǎn)生自然微發(fā)酵的過(guò)程，才能有白茶特有的毫香蜜韻，對(duì)人體才更有綜合的保健功效。”
“三年前，天湖茶業(yè)就研發(fā)出一種松壓技術(shù)，既不破壞酶的活性，又利于白茶內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化，還節(jié)省空間。”劉琳拿來(lái)一個(gè)茶餅，“廠家將松壓后的白茶整整存放了三年。經(jīng)過(guò)測(cè)試，活性酶依然很有活力，營(yíng)養(yǎng)成分還在不斷增加。今年才投放市場(chǎng)。天湖只做好茶，始終不急功近利。林董事長(zhǎng)曾打了個(gè)比喻，做茶就像用毛筆寫(xiě)‘一’字，可能誰(shuí)都會(huì)寫(xiě)，但是怎么能寫(xiě)漂亮就很要功力。”
劉琳的白茶體驗(yàn)館還有一個(gè)特點(diǎn)，就是只能喝茶、看書(shū)，不能打牌。“我只做清茶館。要在喧囂的城市中保持一個(gè)安靜的角落，讓大家看書(shū)品茶，傳播茶文化。”劉琳要求員工們多讀書(shū)，因?yàn)椴栉幕皇菃渭兊牟?，而是很多?nèi)容編織起來(lái)的。“做茶做久的人，會(huì)和儒家思想等傳統(tǒng)文化漸漸靠近，更懂得如何做人，這就是茶的魅力。我們的企業(yè)文化是以人為本，講究心安則人安，人安事則成，就像要享受老白茶的韻味，一定要尊重白茶的本性，讓茶安定存放幾年。
制茶講求清潔內(nèi)心，正氣做人，以雅為貴，萬(wàn)物相合，劉琳的茶人生活也是如此，她堅(jiān)守“清正和雅”理念，真心愛(ài)茶，專(zhuān)心做茶，努力讓更多人喝上健康茶。
