柴米油鹽醬醋茶，尋常人家生活中的七件要事中，茶排在最后，但是近年來茶似乎成了生活的主角。伴隨她的是“生活美學(xué)”這個概念，茶成了創(chuàng)造美、營造美、帶來美的介質(zhì)。
在我的印象中，茶是待客之物。小時候家里來了客人，抓一小撮茉莉花茶放在紙杯中，用暖水瓶中的水沖泡，客人隨意喝著，聊著家常。茶在那時，是樸素的溫暖的情誼。這樣喝著茶，直到去年中。一天，一位朋友送來一種叫“鳳凰單從”的茶，他說：這個茶的味道，像你。我將它放在了抽屜里。又有一天，和網(wǎng)友聊天，我說很愛喝茶，他問我都喝什么茶，我脫口就說：茉莉花茶！他沒再接話。又有朋友送來一種茶，叫福鼎壽眉白茶，問我喝過白茶沒有，我說：喝過喝過，安吉白茶不錯。他說，安吉白茶是綠茶，不是白茶。接觸喝茶的朋友多起來之后，想起上面的經(jīng)歷，就成笑話幾樁。
于是，去書店買了關(guān)于茶的書，一個奇妙的世界從此展現(xiàn)在我的面前，我為之傾慕熱愛，并找到了今生的精神寄托——這個世界，就是茶的世界，她既小到一滴水，一片樹葉，一塊土壤，又包容了宇宙萬物的哲學(xué)思想。難怪她6000多年前誕生在中國，中國人讀懂了她，并賦予了神奇的力量，最后如英國這樣傲慢的國家也接受并愛上了她。
1910年，美國人威廉·烏克斯考察了東方各產(chǎn)茶國，搜集了有關(guān)茶葉的資料，最后寫成《茶葉全書》。這是一本西方思維的理科生寫的書，他從茶葉種植的土壤氣候溫度等，一直寫到茶葉的貿(mào)易，而關(guān)于茶器和文學(xué)只占了很小的一部分。其中有一節(jié)很有意思，題目叫：對嗜茶者的忠告，“茶可以在早餐、午餐和晚餐時飲用，但按照美國人的習慣，茶特別適宜在午后飲用，比如說午后4點”。威廉的書符合西方式的科學(xué)研究思維，看完此書，就像把茶葉解剖了一樣。
其實，關(guān)于茶葉研究的書，在當代有很多，以陳宗懋先生主編的《中國茶葉大辭典》為巨。這本書，包含了中國茶葉的歷史、茶葉種類、飲茶習俗、茶葉器具、茶葉人物、茶學(xué)著作、茶葉機構(gòu)、茶樹生物學(xué)、茶葉貿(mào)易等等，號稱茶學(xué)精品工具書。我從網(wǎng)上買回來以后，一直放在家中的沙發(fā)上，還沒來得及查閱。
其實，真正帶領(lǐng)人們走進茶的世界的，當屬公元780年唐代學(xué)者陸羽先生所著《茶經(jīng)》一書。陸羽被奉為茶的祖師爺，因為他的著述，茶在唐朝迎來鼎盛，在宋代發(fā)揚光大，在明清實現(xiàn)了古典與浪漫的結(jié)合，在現(xiàn)代成為精神食糧。開頭一句成為永恒的經(jīng)典：“茶者，南方之嘉木也。”陸羽通過實踐總結(jié)了哪里產(chǎn)的茶好，哪里的水泡茶好喝，用什么器具煮茶好喝，注水出湯的火候等等，成為日后茶人事茶的規(guī)范。今天看《茶經(jīng)》，或許簡單，但做初始規(guī)范研究的人，既無百度可查，又無動車可坐，是靠腳步和誠心奉獻給茶的初心。
白居易有詩云：無由持一碗，寄與愛茶人。人們是因為喜歡喝茶，才會愛茶。但很少有人問自己：什么是茶？我為什么愛喝茶。其實，這兩個問題，是茶的迷思。除了鴉片之外，人類的飲料依賴有3個：茶，咖啡（可可），可口可樂。但十分奇怪的是，它們喝了的確提神，但關(guān)于茶，我覺得她是一個矛盾體。一方面，茶能帶來精神的愉悅，另一方面，每天忙碌的工作結(jié)束后，我更愿意享受喝茶帶來的寧靜時光，茶能讓現(xiàn)代人思想放空，在片刻體會剎那的永恒，讓疲憊的心靈有安妥之所。
現(xiàn)在在中國大陸越來越多的茶空間誕生了，它們秉持了“生活美學(xué)”這樣的理念，繼承了明代以來文人茶室生活的風格，又融合了日本和臺灣茶道的精髓，逐漸探索茶在中國這片土地上的新生與繁華。這些年，中國大陸的雜志《GQ》《三聯(lián)生活周刊》都做了關(guān)于茶道的專題，以“三聯(lián)”兩期的《茶之道》影響最大，基本勾勒和展現(xiàn)了當下中國大陸、臺灣以及日本的茶道現(xiàn)狀和著名茶人。研究和了解當代茶生活，可以從這兩期雜志中學(xué)習和找到線索，每一個人物都是打開茶之門的線索，都是無盡寶藏。
