近年來，泰山茶聲名鵲起，在這其中，有一位“茶癡”，他問茶尋蹤，為完善泰山茶史不斷追尋，他借茶創(chuàng)新，研發(fā)新茶一路不止，他種茶有道，苛求品質(zhì)而自建茶園，讓人折服。日前，大眾網(wǎng)記者走近國家高級評茶師、泰安平安茶業(yè)有限公司董事長孔志軍，品茶著淡淡的泰山茶香，靜靜地聽他講述泰山茶人的泰山茶事。
孔志軍愛上茶，是從自小聽外婆講上個世紀(jì)30年代在紅門附近喝的好茶——平安茶開始的，隨后，他又在一個偶然的機會，看到美國著名旅行家埃德加蓋洛在1935年寫的《中國五岳》中有泰山種植茶葉的記載，印證了外婆的話，引發(fā)了他對泰山茶歷史的濃厚興趣。
十多年來，孔志軍先是創(chuàng)辦了椿澤茶莊，再研發(fā)泰山茶的品種，繼而為叫響泰山茶品牌創(chuàng)立了“泰山平安茶”品牌，一路上甘苦自知。為了尋證泰山茶的歷史，他到處尋找泰山古茶樹，轉(zhuǎn)遍了泰山周邊的大大小小山頭，有一次，他跟朋友聊天，聽說肥城王邊路大小龍崗石附近有過老茶樹，起身開車就走。還有一次，聽說南茶北調(diào)時在徂徠山曾種過茶樹，為了找到當(dāng)年種茶的地點，他四處尋覓，最終在一個叫葛條溝的地方發(fā)現(xiàn)幾棵老茶樹，興奮之時，竟然從三米高的坡上摔來下去。為了搶救和挖掘泰山茶的文化傳承，他自費編輯印制了《泰山傳說》，講述泰山茶的淵源、傳說和故事。
由于泰山茶長期以來品種單一、成本高，為了研制出適合更多普通消費者愛喝的泰山茶，經(jīng)過多地考察，孔志軍最終決定在滿莊華家?guī)X開墾綠色有機茶園，2014年的春天，第一批茶種撒進茶園，孔志軍的“泰山茶夢”也發(fā)了芽。為了更好的實現(xiàn)泰山茶葉發(fā)展，孔志軍經(jīng)過不懈努力，研發(fā)出了泰山茉莉紅茶，改變了泰安市只有泰山綠茶和泰山紅茶的局面，開啟了泰山茶百花齊放的新時代。
提起孔志軍研制的泰山茉莉紅茶，尤為值得稱道。泰山茉莉紅茶是用泰山紅茶窨制而成的，使得泰山紅茶醇厚與茉莉花香完美融合，由于工藝復(fù)雜需要進行四窨一提，因此也造就了泰山茉莉紅茶獨特的品質(zhì)，聞起來花香高雅，品時甘甜滑潤，回味無窮。又因其承蒙泰山靈氣遠赴云南，習(xí)得花香，滿載而歸，來回路程一萬零八百里，成為中國行程最長、路途最遠的茶，堪稱“中國行程最遠”的茶。
為了在全國真正喊響“泰山茶”的品牌，可以說，孔志軍全身心都投入到泰山茶事業(yè)的發(fā)展中。經(jīng)過他多年的研制，目前，孔志軍已經(jīng)開發(fā)出泰山茉莉紅茶、泰山平安茶、涼水泡茶、紅茶藥膏、泰山綠茶等產(chǎn)品推向市場。
為了這些泰山茶的發(fā)展，孔志軍吃的苦受的累只有他自己知道，比如，為了泰山茶，甚至把自家房子都抵押上了；為了泰山茶，辭掉公職一門鉆研茶事；為了泰山茶，他可以一個人靜靜地跟茶葉聊天；為了泰山茶，作為企業(yè)負責(zé)人的孔志軍賣茶竟然不知茶價；為了泰山茶，他可以一個人兩三天不下樓，直到餓的不行才出來吃點東西……
泰山“茶癡”孔志軍，他的心里只有自己心愛的泰山茶。
