有的人喝茶程式嚴(yán)苛、也有的人喜歡隨性、創(chuàng)意。最近聽來幾個新奇的喝法，老茶新茶混泡，熟茶、生茶混泡……筆者還未曾試過，想來是自己喝茶過于規(guī)矩了。今天我們來聊一聊名人喝茶的“規(guī)矩”和“講究”。
陸羽銅像
唐朝，茶文化空前繁榮，“茶圣”陸羽，耗盡一生只為尋茶走遍全國，并成就世界上第一部茶葉巨著《茶經(jīng)》。他喝茶對水極為講究，認(rèn)為燒茶之水“山水上，江水中，井水下”（畢竟當(dāng)時的環(huán)境比現(xiàn)在好，山水、江水都能喝）。直到如今我們?nèi)哉f“水為茶之母”，可見水質(zhì)對茶的影響之大。
盧仝煮茶圖
我們的賬號名“七碗茶歌”，便取自唐代詩人盧仝的七言古詩《走筆謝孟諫議寄新茶》的精華片段：一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。他寫的，乃是品飲新茶時的美妙意境，私以為品老茶更是妙趣橫生。
著茶書的皇帝——宋徽宗
宋徽宗趙佶，除了做不好皇帝，在品味方面似乎都很出色。不僅寫得一手好字，懂書畫、設(shè)計，對茶也頗有研究。宋徽宗所著《茶論》中，談及宋朝的點(diǎn)茶、制茶之法，了若指掌。他認(rèn)為色香味俱為重要，“點(diǎn)茶之色，以純白為上真”。不過他喜愛的這種“白茶”，并非我們?nèi)缃窈鹊陌撞瑁且环N特殊的變異品種，十分稀少，恐怕只有皇帝喝得到。
朱元璋一聲令下，開始泡茶！
明朝時，朱元璋的一道禁令，改變了唐宋以來的煎茶法，開啟了現(xiàn)代茶的沖泡之路。洪武24年，明太祖朱元璋規(guī)定，禁止制造團(tuán)茶，代之以新鮮的芽茶進(jìn)貢。從此，飲用末茶的習(xí)慣開始沒落，宋朝大號的茶甌、茶碗漸漸不再使用，茶杯、茶盅登上了歷史舞臺。簡單的芽茶沖泡，也使茶葉走入了尋常百姓家。
右下角，乾隆的泡茶便攜裝
乾隆，從品味上來說，許多人都覺得和他爺爺爸爸沒法比，堪稱“地主家的傻兒子”，不過他對喝茶還是很講究的。“君不可一日無茶”，他遍嘗北京的井水和泉水，只為找到最適合泡茶的好水。而且喝茶講究排場，豪華隆重，凡是舉行宴會，必須是茶在酒前，重視程度可見一斑。在杭州品嘗了“龍井”之后，欽賜“御前十八棵”。在安溪品完烏龍之后，賜名“鐵觀音”……這些茶至今聲名響亮。
慈禧——最愛美容茶
慈禧的飲茶之道，以美容養(yǎng)生為主，不過也是極盡奢華。“黃金為托，白玉為碗”，茶杯是白玉做的，茶托和蓋碗都是金的，最喜歡喝金銀花茶，清熱解毒。喝珍珠粉時也要以溫茶送服，臨水前還要喝一杯糖茶，并備有茶枕，安神助眠。
杯不離身的毛主席
毛澤東主席喜歡喝茶，尤其喜歡龍井，每天起床之后先喝一杯濃茶，并且有吃茶渣的習(xí)慣。每次喝完，將茶葉嚼得津津有味。他與詩人柳亞子在廣東喝茶探討革命真理，并在追憶時寫出“飲茶粵海未能忘，索句渝州葉正黃”之句。
有好茶喝，會喝好茶，是一種清福——魯迅（我確實(shí)說過）
喜歡“抽煙、喝酒、飲茶”的魯迅先生，經(jīng)常參加單位組織的茶話會。還曾在日記中寫道：一月十七日，“往鼎香村買茗二斤，二元”；四月十三日，“上午至中山公園四宜軒。遇玄同，遂茗談至晚歸”；五月二日，“下午往中央公園飲茗，并觀中日繪畫展覽會”；五月六日，“晚買茗一斤，一元；酒釀一盆，一角”；魯迅喜歡喝龍井，朋友也會送他好茶。在他的禮品單中，還有普洱茶膏。據(jù)悉，魯迅珍藏的這批普洱茶膏，有一部分在2004年曾高價拍賣。
孫中山——我愛喝茶，你也要喝
作為廣東人，孫中山先生喜歡茶再自然不過。他尤愛西湖龍井和廣東功夫茶，并認(rèn)為“茶是最合衛(wèi)生最優(yōu)美之人類飲料”，并親自到虎跑泉取水烹茶。他不僅愛自己喝，還提倡身邊的人多喝茶，少喝酒。他說“中國人發(fā)明茶葉，至今為世界之一大需要，文明國皆爭用之，以茶代酒更可免了酒患”。以茶養(yǎng)生，陶冶性情。
