在一期又一期的品鑒課中，我們結(jié)識(shí)了許多優(yōu)秀的茶行業(yè)精英，也認(rèn)識(shí)了各地?fù)碛胸S富尋茶經(jīng)驗(yàn)的老茶客，還帶領(lǐng)很多新茶友從完全不懂茶，到跨越了普洱茶品鑒的門檻。
這次我們采訪了幾位十四期的學(xué)員，來看看他們與茶的故事。
李成萍地道的勐庫茶三代
“理論知識(shí)是做成一件事的基礎(chǔ)”
李成萍，一個(gè)地道的勐庫茶三代，自爺爺輩就開始做茶，延續(xù)至今。
李成萍
李成萍說，1983年，她的爺爺李福燦承包了國有茶廠（東來初制所），此前，她爺爺已是茶廠里的會(huì)計(jì)。這份記錄在雙江縣檔案局還能看到。
1990年左右，李成萍的父親李生余增設(shè)了東弄茶所。至2013年，大專畢業(yè)的李成萍，沒有走上尋常當(dāng)教師的路，而是選擇繼續(xù)回家做茶。
李成萍的爺爺當(dāng)年承包初制所的合同
李成萍家1991年獲頒的獎(jiǎng)牌
2017年，李成萍自創(chuàng)品牌【福生成】，名字取自三代人的字輩，也是三代制茶人名字的總和。
這次是她第二次來學(xué)習(xí)茶葉進(jìn)化論的課程。
李成萍：
我是李成萍，來自云南臨滄勐庫的茶農(nóng)，也是真正意義上的茶三代，家族制茶近四十余年。
我為什么想去上課？因?yàn)槲矣X得理論知識(shí)是做成一件事的基礎(chǔ)。我是體校畢業(yè)的大學(xué)生，如果不做茶，現(xiàn)在估計(jì)也是一名人民教師。對(duì)于出生農(nóng)村的孩子，尤其是長女，身上背負(fù)了責(zé)任，所以我選擇了制茶。
雖然我們家制茶，但原先都是祖父輩的指導(dǎo)，會(huì)做，可是不知道原理，所以，當(dāng)我接觸到有關(guān)制茶工藝的課程，都很感興趣。
李成萍的爺爺李福燦
2013年認(rèn)識(shí)李揚(yáng)老師后，我經(jīng)常向他請(qǐng)教制茶工藝的問題，他說的話比較樸實(shí)易懂。當(dāng)知道他已經(jīng)把所學(xué)、研究整理出來后，我就報(bào)名來上課了。
來了之后的收獲
來上課之前，喝茶都是憑自己的喜好。雖然也會(huì)從原料、工藝、口感來對(duì)比，但是不一定能喝對(duì)。上課之后，才知道喝茶要喝活性，要能夠判斷越陳越香的潛力。
這個(gè)課程讓我更好地建立了自己的茶學(xué)知識(shí)體系，也從原料和工藝的課程中學(xué)習(xí)到作為茶農(nóng)，我們更要把好原料、加工的關(guān)卡。
從原料把關(guān)來說，第一肯定是任何農(nóng)藥、化肥都杜絕，做到茶園的干凈；其次，適當(dāng)讓茶樹輪休，不一定每一季都采完。工藝，有一些細(xì)節(jié)會(huì)再認(rèn)真打磨，比如規(guī)范采摘標(biāo)準(zhǔn)、培養(yǎng)工人穩(wěn)定工藝等，盡量做到課上說的正確工藝。
李成萍家的藤條古樹茶園
學(xué)完課后最大的感觸
發(fā)現(xiàn)原來茶葉還可以這么好玩！可以從品種、氣候、海拔、環(huán)境、等多維度來玩。
品種這方面，原先只是自己在茶園走，會(huì)隨手摘不同樹葉來嚼，滋味有所不同。曾經(jīng)注意過樹的不同，但沒有專業(yè)地認(rèn)識(shí)到品種的區(qū)別。上了課才知道勐庫大葉種里面還包含很多不同的品種。
海拔，原先知道有句話叫高山云霧出好茶，現(xiàn)在能真正理解到為什么高山云霧的環(huán)境會(huì)出好茶。（注：跟細(xì)胞液濃度和芽葉持嫩性有關(guān)。）
環(huán)境，原先只會(huì)在意這個(gè)地方有沒有農(nóng)殘、化肥等人為因素，現(xiàn)在能更好地認(rèn)識(shí)到環(huán)境對(duì)于一個(gè)茶的重要性，比如土壤是肥沃還是貧瘠、水源充不充足等等?，F(xiàn)在能夠更全面、立體地去看茶、喝茶。
問：當(dāng)年接手家族事業(yè)時(shí)，是怎么樣的情況？
李成萍：我2013年接手，是因?yàn)橛X得作為長女，而當(dāng)時(shí)弟弟妹妹都還在上學(xué)，應(yīng)該為家里分擔(dān)一些負(fù)擔(dān)。
我們家一直以來都是讀書很重要。爺爺說過：「只要讀得上去，砸鍋賣鐵也要供讀書?！?/div>
2013年回家的時(shí)候，真實(shí)感受是賣茶好像也沒有讓我們家富裕?？吹靡姷氖挆l與捉襟見肘的貧窮，根本原因在于老一輩人一輩子在山里制茶，沒有走出去的觀念。
我沒有經(jīng)商經(jīng)驗(yàn)，但是體校的拼搏精神給了我勇氣，硬是在沒有資金的情況下，在昆明開了一間小小的店。
李成萍如今位于昆明邦盛茶城的店
那個(gè)時(shí)候家里其實(shí)沒有多少人贊同，除了爺爺。爺爺還偷偷給了我一萬元的啟動(dòng)資金。
2014年的年初六，我踏上了這條茶路?？恐燃依锕┟辖o勐庫當(dāng)?shù)匾恍┐蟛杵蟮馁Y源，暫時(shí)站穩(wěn)了腳跟。
這期間得講一點(diǎn)故事：其實(shí)不是茶葉不好做了，而是人會(huì)變。我爺爺比較固執(zhí)，對(duì)于茶葉太過認(rèn)真，難免會(huì)得罪一些人。他們沒有和我爺爺一樣的信仰。做茶這件事我爺爺堅(jiān)持了一輩子，最重要的就是信任，要對(duì)得起別人的信任。
有一年，常年供貨的大廠來家里談毛茶價(jià)格，說報(bào)價(jià)太高，他們買其他地方的茶葉沒有這么高。其實(shí)那個(gè)時(shí)候鮮葉價(jià)格很透明，沒有那么高的價(jià)格，就是因?yàn)槟切┎枞~不是真正的古樹茶，比如云抗10號(hào)就很便宜呀！
由此開始，我們停止了對(duì)大廠的供貨。短短幾年間，至今我都很難相信我?guī)е胰税具^來了。
我在昆明小有收獲，靠著好品質(zhì)與相對(duì)于市場(chǎng)的性價(jià)比，收獲了一些愛喝茶的朋友。
我現(xiàn)在更加明白爺爺說的：「茶販與茶人，本質(zhì)就不同?！?/div>
往期回顧
茶葉進(jìn)化論是什么？有人說是進(jìn)入普洱茶世界的一把鑰匙
為什么這些厲害的人還要來學(xué)茶？
來茶葉進(jìn)化論上課的人，每個(gè)人都有故事
學(xué)完茶葉進(jìn)化論品鑒課，她說:「我現(xiàn)在的夢(mèng)想是存無數(shù)好茶！」
