潮州市潮安區(qū)茶葉協(xié)會會長林偉周。羅斌豪 攝
人物小檔案
林偉周，1951年生于茶葉世家。高中畢業(yè)后，在福南大隊農(nóng)科站當(dāng)站長兼茶場場長。1976年，擔(dān)任上較村生產(chǎn)隊隊長。1992年創(chuàng)立廣東南馥茶葉有限公司，成為省級農(nóng)業(yè)扶貧龍頭企業(yè)?，F(xiàn)為廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目（潮州單叢茶制作技藝）代表性傳承人、潮安區(qū)茶葉協(xié)會會長。
奮斗者說
我祖祖輩輩都種茶，改革開放以后，經(jīng)歷了從集體種茶到聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制，有了自己的茶場，嘗到了種茶的甜頭后，一發(fā)不可收拾。做大做強鳳凰茶產(chǎn)業(yè)，是我的初心，被評為非遺傳承人后，感覺責(zé)任更大了。茶葉種植要“看天吃飯”，這些年我經(jīng)歷過風(fēng)雨，但初心不忘。——林偉周
我們的奮斗·百姓故事
廣東秋意漸濃，這在海拔較高的潮州鳳凰山上更為明顯。早上8時許，林偉周準時到山上茶場里轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，跟蹤毛茶的加工情況。“秋茶已經(jīng)采摘完，如果水源好，無寒流，接下來還能采多一茬。”
作為廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目（潮州單叢茶制作技藝）代表性傳承人，67歲的林偉周一生和茶無法割離。乘著改革開放的春風(fēng)，林偉周在承包的山地里種下了茶樹，成立了茶場，打出了自己的茶葉品牌。他又不斷研發(fā)和改良鳳凰茶的種植技術(shù)，讓鳳凰茶在更多地方生根發(fā)芽，目前已為粵東茶葉產(chǎn)區(qū)1895戶茶農(nóng)開展服務(wù)，幫助茶農(nóng)脫貧致富。
分田到戶調(diào)動茶農(nóng)積極性
“下雨不采茶，太陽下山不采茶，早上露水不干不采茶。”林偉周一談起采茶的門道，話匣子馬上打開，一雙布滿老繭的手有條不紊地擺弄著工夫茶具。
上世紀70年代，高中畢業(yè)后的林偉周先在潮安縣鳳凰社區(qū)福南大隊農(nóng)科站工作，1976年調(diào)到上較村生產(chǎn)隊當(dāng)隊長。彼時，茶園還是集體生產(chǎn)的模式，每個勞動力按工分算薪酬。
“那時候產(chǎn)量很少，都是很傳統(tǒng)的手工生產(chǎn)。每個茶場一年只能生產(chǎn)幾百斤的鳳凰茶。”林偉周還記得，當(dāng)年的鳳凰茶只有“浪菜”“水仙”兩個品種，收購價普通的才2元/斤，特級的茶葉才7元/斤。
“大家收入不多，都不怎么看好種茶，想著種水稻等糧食作物。”為了生計，那時的林偉周白天一頭扎在茶場里，有時晚上要挑著物資步行到40公里外的城里換蔬菜，一走就是一個晚上。
1978年，改革開放的春風(fēng)吹遍神州大地，也吹綠了這個種植茶葉的小鎮(zhèn)。1980年，鳳凰茶葉公社落實聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制，陸續(xù)實施分田到戶，茶農(nóng)的積極性開始被調(diào)動起來。當(dāng)?shù)卣哟髮Σ枞~種植的扶持力度，推出了貸款扶持等政策。
“當(dāng)時有些人還覺得看不準未來趨勢，但是我認為還是拼一拼、試一試。”林偉周的想法得到了家里人的支持，他率先在自家分到的山地上種上了茶樹。
1983年，林偉周建立了茶莊，剛開始那段時間是最辛苦的，無論是資金、銷售門路還是制茶方法，都要自己摸索。他每天起早貪黑，扛起鋤頭就到田里走，這種工作習(xí)慣一直延續(xù)到現(xiàn)在。
茶莊成立后的第二年，國家對茶葉購銷體制進行改革，取消了統(tǒng)購統(tǒng)銷的政策，實行議購議銷。放開后的市場，讓鳳凰茶真正迎來了發(fā)展的好機遇。茶葉價格一漲再漲，每斤價格漲到30元以上，茶葉種植進入高峰期。
力推生態(tài)種植保護茶葉品質(zhì)
看到發(fā)展的機遇，嘗到甜頭的林偉周決心擴大生產(chǎn)，他先是跟政府貸款幾千元買了茶苗，又四處跟親戚朋友借錢。
“當(dāng)時種出來的茶已經(jīng)不愁銷路，一到收茶的時候，茶商自己上門來收，大家想的是如何把茶葉賣出高價。”林偉周說。
1995年5月，鳳凰鎮(zhèn)被授予“中國烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)”，鳳凰茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進入快車道，原本平地上的水田，也漸漸變成一個個綠色的茶場。
“一到摘茶的時候，漫山遍野都是茶農(nóng)們忙碌的身影，雇人都雇不到，因為家家戶戶都種茶。”而讓林偉周等茶農(nóng)感到高興的是，國家在2004年起免征農(nóng)業(yè)特產(chǎn)稅。“負擔(dān)小了，茶農(nóng)日子更好了，鳳凰茶真的改變了很多人的生活。”
隨著茶葉市場形勢一路向好，鳳凰鎮(zhèn)掀起一股茶園墾植熱潮，但是沒有規(guī)劃，亂墾種植時有發(fā)生，對環(huán)境造成一定的影響。
“過度開墾很容易導(dǎo)致茶葉生產(chǎn)片區(qū)水土流失，發(fā)生泥石流等災(zāi)害，破壞綠色生態(tài)環(huán)境，長此下去對茶葉品質(zhì)肯定也是會有影響的。”林偉周苦思許久，決定在鳳凰鎮(zhèn)大力推廣生態(tài)茶園的種植方式。
在林偉周的茶園里，一排排茶樹間種上花木，涵養(yǎng)水源，保持濕度，應(yīng)用太陽能殺蟲燈等綠色防控技術(shù)，營造了一個綠色生態(tài)系統(tǒng)。“保護生態(tài)其實就是保護茶葉品質(zhì)。”林偉周說，這種生態(tài)茶園吸引了很多游客來觀光，對鄉(xiāng)村振興也有助益。
經(jīng)過潮州市潮安區(qū)茶葉協(xié)會的培訓(xùn)推廣，鳳凰鎮(zhèn)其他茶葉企業(yè)也開始應(yīng)用這種生態(tài)種植方式。林偉周說：“要讓大家知道，如果只看到眼前利益就去破壞生態(tài)，以后整個品質(zhì)下降了，受影響的還是我們種茶人。”
西藏群眾匯錢買鳳凰茶苗
高山種植的茶樹害怕霜凍天氣，低山的茶樹則害怕臺風(fēng)、暴雨。多年來，林偉周遭遇不少茶葉種植的困難。
為了打破鳳凰茶葉生產(chǎn)長期“靠天吃飯”“靠手工制作”的局面，林偉周牽頭幾家茶葉公司，與廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院、中國科學(xué)院華南植物園合作，以鳳凰單叢茶資源保護、良種繁育種植及品質(zhì)控制技術(shù)為主線，實施產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后應(yīng)用理論和生產(chǎn)體系等關(guān)鍵技術(shù)的研究。
林偉周的“鳳凰單叢烏龍茶資源利用和品質(zhì)提升關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化”研究項目，不僅獲得省科學(xué)技術(shù)獎一等獎，更為傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)業(yè)開辟了新的發(fā)展空間。
種植技藝的提升，讓鳳凰茶種植效益越來越好，但林偉周卻發(fā)現(xiàn)少了點東西。“很多消費者開始說，你們是茶鄉(xiāng)，怎么鳳凰茶連一個品牌都沒有？”市場的聲音，讓林偉周萌生了創(chuàng)立自有品牌的想法。
經(jīng)過努力，林偉周的“南馥茶葉”拿下了潮州市首個茶葉商標。“南馥”二字取自其祖父留下的鏡屏題字。“拿到商標后，真的感到非常榮幸，我興奮了好幾天。”
事實證明林偉周的想法是正確的，品牌的成立，為鳳凰單叢茶走出潮汕，乃至銷往全世界打下了基礎(chǔ)。很多同行紛紛效仿，鳳凰茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?、品牌化日趨成熟，有力輻射了周邊地區(qū)的發(fā)展。
汕頭市南澳縣的后花園村，原來也是一個產(chǎn)茶區(qū)，但由于茶葉品種長期沒有改良，制茶技術(shù)落后，每斤茶葉只能賣到50元甚至更低，茶農(nóng)生存艱難。
了解到林偉周有改良好的茶葉品種，南澳當(dāng)?shù)卣埶麄魇诩夹g(shù)。林偉周將改良后的茶苗帶到南澳去，茶苗很快在后花園村發(fā)出了新芽，而傳授工藝花費了他很多心思。
“有時為了讓茶農(nóng)掌握整個制茶工藝，甚至需要一直陪他們制茶到天亮。”在那兩三年里，林偉周時不時要到南澳幫當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)改善工藝，改進設(shè)備，直到確保當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)可以獨立生產(chǎn)茶葉。如今，后花園村的茶葉價格已經(jīng)達到了每斤幾百元。
除了南澳的后花園村，林偉周還將鳳凰茶帶到潮安、饒平等地區(qū)，原本荒涼的山地長出了翠綠的鳳凰茶葉，原本貧困的農(nóng)民在他的帶動下，有了新的經(jīng)濟收入來源。
“品種和技術(shù)好了，就推廣到各地，帶動更多人種茶。梅州、肇慶以及湖南、福建等地的茶農(nóng)，都來找我求購優(yōu)質(zhì)的茶苗。有次西藏林芝地區(qū)的群眾匯來一筆錢，希望把鳳凰茶也試種到他們那，我挑選了一批較好的茶苗寄過去。”林偉周興奮地說。
原文標題為：潮州非遺傳承人林偉周：四十載匠心種茶讓“鳳凰”飛上高原
原文標題為：潮州非遺傳承人林偉周：四十載匠心種茶讓“鳳凰”飛上高原
