有幸在本次茶博會(huì)上拜見(jiàn)傳說(shuō)中的“干倉(cāng)教父”——陳國(guó)義老師：藹然可親、慈祥的笑容里暗藏嚴(yán)謹(jǐn)和執(zhí)著。我們打好招呼便依次就坐，直(分)奔(秒)主(必)題(爭(zhēng))。
1.在您看來(lái)，一個(gè)好的倉(cāng)儲(chǔ)需要符合怎樣的條件呢，對(duì)于普洱茶的價(jià)值主要體現(xiàn)在哪里？
關(guān)于建倉(cāng)有很?chē)?yán)格和必要的條件：首先，負(fù)離子（含氧量）高的地方是最佳選擇；
而其實(shí)很多人強(qiáng)調(diào)的“通風(fēng)”，其實(shí)是個(gè)相對(duì)概念：要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候給適量的通風(fēng)透氣，不然肯定容易霉變。不過(guò)如果“太”通風(fēng)則會(huì)吹散有益菌，反而不利于后期的轉(zhuǎn)化了！
還有，茶倉(cāng)對(duì)生熟茶應(yīng)該分開(kāi)管理，因?yàn)樗麄兏髯詫?duì)溫濕度要求不同。
茶倉(cāng)還應(yīng)配有除濕功能：濕度控制在60%—70%最理想，超過(guò)80%就容易發(fā)霉。
溫度的話(huà)：人體感覺(jué)舒適就ok啦。
好茶的標(biāo)準(zhǔn)：7泡有余香，當(dāng)時(shí)喝到88青小樹(shù)就對(duì)未來(lái)轉(zhuǎn)化有期待，但當(dāng)時(shí)對(duì)普洱很懵懂，很多期待也是非理性的，幻想的成分；后來(lái)在接觸普洱的過(guò)程中，漸漸看到轉(zhuǎn)化的規(guī)律和美好，比如，5年的陳化會(huì)有蘋(píng)果想；而7-8年是一個(gè)尷尬期，味道并不讓人愉悅；到了10年梅子香明顯且會(huì)持續(xù)5年左右，15年的主要會(huì)呈現(xiàn)木質(zhì)香。只有符合了以上條件才可能喝到15年以上都會(huì)有韻味的茶哦。
2.八八青餅和其他7542價(jià)格相差巨大，您覺(jué)得最主要的區(qū)別在哪里？
其實(shí)我剛來(lái)廣州成立門(mén)店的時(shí)候，是想用我香港茶莊的名字---“茶藝樂(lè)園”來(lái)注冊(cè)品牌名，但很遺憾被人捷足先登了。然后，當(dāng)時(shí)很多人都說(shuō)喝到的普洱茶發(fā)霉，發(fā)臭。包括一些老茶友，他們用4w塊買(mǎi)的88青就是發(fā)霉的，喝完喉嚨發(fā)緊發(fā)麻，尤其是山東。所以這個(gè)時(shí)候我就有一個(gè)新思維，我覺(jué)得我一定要顛覆這個(gè)口感，要讓茶人們喝到干凈的，甘甜度很清晰的茶，故此，我決定用干倉(cāng)之味來(lái)做我的品牌。
3.在建立“干倉(cāng)之味”品牌時(shí)，遇到最大的困難是什么？如何跨越最終成功的？
眾（自）所（信）周（滿(mǎn)）知（滿(mǎn)），88青是是我的成名之作。這里必須要提醒廣大茶友：如果有人給你們喝了90年代以后的88青，那一定是假貨哦！因?yàn)樽詈笠慌?8青餅是80年代末的。我當(dāng)初購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候市場(chǎng)還不大了解普洱茶，但是時(shí)間檢驗(yàn)和證明了這是一款好茶。以至于后來(lái)得到越來(lái)越多的認(rèn)可，成為一代名茶。
4.看到您通過(guò)三聯(lián)出版了《千載之遇》這本書(shū)，請(qǐng)問(wèn)是怎樣的契機(jī)想到出書(shū)的？
其實(shí)一開(kāi)始我就想寫(xiě)一本書(shū)，只是那時(shí)候我對(duì)茶只有3年的理解，想提筆，卻無(wú)從下手。
等到第十年，我對(duì)茶有了更深層次的研究和理解，想寫(xiě)書(shū)卻又沒(méi)（生）有（意）時(shí)（太）間（忙）...一晃好些年過(guò)去了，想起曾經(jīng)的心愿沒(méi)有完成，就覺(jué)得一定不能再浪費(fèi)時(shí)間了。
中國(guó)的六大茶類(lèi)我都喝過(guò)，但對(duì)于普洱茶，我覺(jué)得它很特別很深沉，他的生津，回甘，舌底鳴泉，整個(gè)氣息和韻味會(huì)帶動(dòng)你的身體讓你覺(jué)得舒暢，滿(mǎn)足，健康和喜悅。茶的美妙是任何其他國(guó)家飲品都無(wú)可替代的。這些年我走過(guò)的茶山，遇見(jiàn)的茶人，交流間領(lǐng)會(huì)到的些許感悟，一定要賦予筆墨，通過(guò)文字，記錄在冊(cè)，分享給大家。
5.有自己的品牌、公司、并身兼數(shù)多要職，還要出版書(shū)籍，您是如何平衡自己的精力的？將來(lái)的工作重心會(huì)不會(huì)側(cè)重其中一項(xiàng)或數(shù)項(xiàng)？如何取舍呢？
其實(shí)我們一定要做好規(guī)劃，分清輕重緩急。當(dāng)然我是全身心投入茶葉，做茶的同時(shí)，要不停的想思路，找亮點(diǎn)，還會(huì)參加全國(guó)的茶博會(huì)。然后就是做培訓(xùn)，培訓(xùn)有一個(gè)好處：就是可以與來(lái)自各界的愛(ài)茶人士交流分享不同的知識(shí)，可以取長(zhǎng)補(bǔ)短。我曾經(jīng)與一個(gè)學(xué)茶的朋友互為師生，我教她茶藝她教我書(shū)法。中國(guó)書(shū)法實(shí)在太有魅力了，我一學(xué)就是12年?，F(xiàn)在茶餅上的字都是我親手寫(xiě)的。出書(shū)是我一開(kāi)始就有的想法，后來(lái)又有一個(gè)合適的契機(jī)，所以就完成了心愿。
采訪不時(shí)被打斷，因?yàn)槟矫皝?lái)的粉絲實(shí)在太多，陳老師一面與我們交談一面還要為粉絲簽字，片刻也未得清閑。
看陳老師寫(xiě)字，那種胸有成竹，一絲不茍真的會(huì)讓人著迷。而且他的字筆力雄健，結(jié)體俊逸氣息莊重，真的是需要多年的積累才能達(dá)到的境界。都說(shuō)字如其人，他對(duì)書(shū)法既如此，那么，對(duì)于他最心愛(ài)的茶，就可想而知了。
最后，感謝陳老百忙之中抽空來(lái)回答我們的問(wèn)題。拜別陳老師，雖然意猶未盡，留一點(diǎn)遺憾。下次，也許更完美。
