80后西湖茶農(nóng)胡旭：
他的春天，在茶葉尖尖上
春節(jié)長(zhǎng)假，游客市民前往西湖邊的山上漫步、撒歡、拍攝全家福，那安安靜靜的6000畝茶園青色連綿，是最好的美圖背景。
胡旭，杭州滿(mǎn)覺(jué)隴80后茶農(nóng)，他的茶園在滿(mǎn)覺(jué)隴馬兒山上。
大年初一午后，胡旭去茶園走了走，就像一個(gè)父親看著他的孩子。
胡旭從爺爺和爸爸肩上接過(guò)擔(dān)子，陪著茶樹(shù)，一起等候春日的第一個(gè)大太陽(yáng)、第一場(chǎng)溫暖的雨。
春節(jié)過(guò)后這段時(shí)間，閑適中也透著緊張。新春的拜年電話(huà)已經(jīng)打出去給采茶工了。
正月過(guò)后，胡旭和他的采茶工們都要等著春的消息，要守著新茶冒尖兒。
虧了年前這場(chǎng)雪
新芽肉頭估計(jì)厚
胡旭從家里走到虎跑水廠門(mén)口的茶園，大約20分鐘。胡旭一路走過(guò)去，一路跟鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親打著招呼“新年好啊”。茶農(nóng)們有不少平日住城里房子的，春節(jié)都習(xí)慣回到村里過(guò)年。
醬鴨兒、腌肉、蝦油雞……屋檐下的年貨晃來(lái)蕩去，一派喜氣洋洋。
等到了山上，人氣少了，空氣更加清冷一些，茶園則一片深綠恬靜淡定。
“去年11月底，它們吃飽了菜籽餅；12月到今年2月，它們沉睡一整個(gè)冬天；總要等3月初，那很嫩、很淡的綠色樹(shù)葉才會(huì)冒出尖兒來(lái)。”1986年出生的胡旭一邊彎腰拔草，一邊告訴錢(qián)報(bào)記者，冬日是茶閑，茶地里活兒不多，但還要隔三岔五來(lái)這里走走，一是照看照看茶園里有沒(méi)有什么情況，二是清理雜草不讓草搶了茶樹(shù)的養(yǎng)分，三是呼吸新鮮空氣鍛煉身體，“這是我爺爺照看過(guò)的茶園，現(xiàn)在輪到我來(lái)守護(hù)它們。”
說(shuō)起自家這片茶園，胡旭是自豪的。2010年，“西湖申遺大考”，馬兒山茶園就是世界遺產(chǎn)專(zhuān)家樸素賢考察的西湖龍井茶園之一。
“2018年的西湖龍井應(yīng)該會(huì)挺茁壯。”胡旭摸摸茶樹(shù)上厚嘟嘟的老葉子，講起今年1月底的杭城大雪，美滋滋的。
為了方便采摘，原本高大的茶樹(shù)被修剪成了如今容易采摘的矮球型，加上它枝條韌性十足，所以龍井樹(shù)雖然是常綠樹(shù)種，下雪時(shí)每一片葉子都要負(fù)擔(dān)積雪的重量，卻并不像香樟樹(shù)那般，需要養(yǎng)護(hù)者們幫忙打雪減負(fù)。
相反，抽芽前的下大雪，是大好事啊。
“瑞雪兆豐年，西湖龍井得了雪水滋潤(rùn)，有吃有喝，肯定身體養(yǎng)得壯壯的，新葉兒抽得厚厚肥肥的，肉頭夠厚。害蟲(chóng)的蟲(chóng)蛹躲進(jìn)土里的，這幾場(chǎng)雪凍下來(lái)，土壤被凍透了，蟲(chóng)蛹會(huì)凍死不少。所以啊，2018年的西湖龍井，肯定產(chǎn)量大、品質(zhì)好。”胡旭家一共四塊茶地，分布在這一帶不同的山包上，他照例巡了一圈，花了1個(gè)多小時(shí)。
傳代的茶客
除夕拿走了最后一斤春節(jié)茶
村里家家戶(hù)戶(hù)有冰柜，溫度調(diào)到0到1℃，用來(lái)儲(chǔ)存當(dāng)年的西湖龍井新茶。
胡旭家也有一臺(tái)。年三十早上，冰柜里最后一斤2017年的明前龍井被老客人劉總拿走了。
“說(shuō)給他快遞過(guò)去，還不要。老客人喜歡來(lái)爬爬山，親自到我們家來(lái)拿。20多年了。”胡旭說(shuō)，讀初中的時(shí)候，劉總還是劉經(jīng)理，那時(shí)候，他就是爸爸的茶客，每年拿兩三斤頂級(jí)的西湖龍井群體種頭茶，指定要馬兒山的，自己喝喝，給家里長(zhǎng)輩喝喝。
劉總都是清明前后來(lái)拿一斤，夏天來(lái)拿一斤，年三十前頭來(lái)拿一斤：“自己家保存不方便，容易糟踐好茶葉。再說(shuō)，我們跟這家茶農(nóng)像親戚一樣了，放他家里跟放我們自己家里，一樣的。”
胡旭家的茶葉，多是這類(lèi)“傳代的茶客”買(mǎi)去吃掉的，春節(jié)茶也都是每年3月底4月初就早早被他們預(yù)定了。
和采茶工們約好
一起等春天一起等新葉
春節(jié)期間的閑適，很快就將一閃而過(guò)。
“春天吶，來(lái)來(lái)也是很快的。”胡旭說(shuō)，老茶客們算得最妥帖了，春節(jié)茶剛好喝到正月結(jié)束，那時(shí)，稍微再等幾日，2018年的老龍井頭茶，差不多就要開(kāi)采了。而比老茶客更早聞到茶香的，是采茶工、炒茶工。
昨日，胡旭媽媽就給有10多年工作友誼的采茶工工頭海良打電話(huà)了：“海良新年好啊，跟往年一樣，打個(gè)電話(huà)給你拜年，采茶的事情么，敲敲定哦……一樣的一樣的，還是包括你在內(nèi)，一共10個(gè)采茶工……提前三天，我打電話(huà)給你，你們就出發(fā)哦。”
海良是蘭溪大姐，大約50歲左右。
“茶葉爆出來(lái)多的日子，10個(gè)采茶工全部上山，我一個(gè)人做一日三餐給她們吃，”胡旭媽媽說(shuō)，“茶葉少的日子，留一個(gè)采茶工在廚房里，跟我一起燒飯。”
西湖景區(qū)九個(gè)村，每家茶農(nóng)都有自家相對(duì)固定的采茶工和炒茶工，他們每年春天來(lái)西湖邊住一個(gè)月，參與茶忙。
工錢(qián)都是茶忙結(jié)束后，統(tǒng)一結(jié)算，村里茶農(nóng)之間會(huì)通個(gè)氣，每戶(hù)人家都基本統(tǒng)一，“和諧開(kāi)心地拿工錢(qián)”。如2017年是130元每日，一來(lái)一回趕路的那兩日，也一樣算工錢(qián)。炒茶工的工錢(qián)，則是一個(gè)月接近兩萬(wàn)元。
今年工錢(qián)大概是多少？胡旭搖搖頭，笑瞇瞇地說(shuō)：“真不知道，應(yīng)該會(huì)漲一點(diǎn)。都是熟人，像親戚一樣，每年總是要漲一點(diǎn)的咯。”
