如今茶文化興盛，從之者如流，上三天課就開茶課者如流，上茶廠打工五天即稱精通加工者如流，上茶山七天即自稱大師者如流，總之，茶文化終于成就了各色人等，茶文化終于成為了可以附加各種色彩的文化。
上海師大的一個(gè)王教授在電視臺(tái)做了一個(gè)茶文化的系列節(jié)目，信口開河地把茶葉分為七大類，即綠、白、黃、紅、青、黑和花，并且定義為基礎(chǔ)茶類。
基礎(chǔ)茶類是茶葉分類的基礎(chǔ)，由基礎(chǔ)茶類而延伸出去，否則，紅燈綠燈不分，勢(shì)必闖禍。
綠、白、黃、紅、青、黑茶的分類是按加工工藝+品質(zhì)二者而定，也就是說，相近的加工工藝分為一類，并且，加工出來表現(xiàn)的葉底，湯色要接近，也就是所謂的品質(zhì)要接近，則分為一類。
而花茶是綠茶+其他花草的再加工茶類，是基礎(chǔ)茶類之后再細(xì)分的茶類，不能統(tǒng)計(jì)于基礎(chǔ)茶類。
花茶和緊壓茶都是屬于再加工茶類。
茶葉的基礎(chǔ)分類又俗稱為六大茶類分類法，把加工工藝接近的茶葉統(tǒng)一歸為一類，而拋棄傳統(tǒng)的地名分類、季節(jié)分類和形狀分類等等方法。
舉例而言，如果按地名分類都是一類茶，那就無法體現(xiàn)茶葉的品質(zhì)特征，比如龍井茶，普洱茶，武夷茶，都是按地名命名茶類，我們因?yàn)槎际前吹孛?，即全部分為一類，那是古代人的分類方法，而不是現(xiàn)代人的分類方法，好比古人把不清楚的病因都稱為疑難雜癥，而現(xiàn)代則有清楚的定義，肺結(jié)核就是肺結(jié)核，心臟病就是心臟病，兩者不可混為一談。事實(shí)上，龍井出是綠茶，普洱茶是黑茶，烏龍茶是青茶三類茶。
再舉例而言，古人把茶葉分為春茶、夏茶、秋茶，這是季節(jié)分類的方法，如果按此方法，龍井春茶、普洱春茶、武夷春茶皆為一類，即為春茶。然而，同樣的道理，都是不能變現(xiàn)其茶品的具體產(chǎn)品特征，也不能表現(xiàn)產(chǎn)品特色，所以，必然的選擇就是：按照現(xiàn)代茶學(xué)來分類。
茶葉分類是茶學(xué)專業(yè)的一門基礎(chǔ)課程，至于王教授為什么如此堂而皇之地胡亂開講不得而知，其后，該君言滇紅為什么叫滇紅，因?yàn)樵颇喜枞~葉子大，要切碎，所以叫滇紅。（難道是滇紅是茶葉干燥后“顛紅”的嗎？）
再而后，普洱茶為什么是黑茶？因?yàn)榫o壓后湯色變黑，所以叫黑茶。按照如此理論，把龍井茶、碧螺春、都勻毛尖緊壓后都可以湯色變黑，都可以稱為黑茶了。
謬誤何其多，不在此一一記敘。
由此觀之，不僅是普洱亂，天下都亂啊。所以，我在拿到一本茶學(xué)書之前，首先是分析作者的背景是什么，如果作者是研究微生物的，那就看它關(guān)于茶葉微生物的觀點(diǎn)，至于其他則可以忽略。如果是研究茶樹基因的，則未必了解茶葉分類，茶葉歷史，也可以忽略。
讀茶書，也要學(xué)會(huì)分析背景。
