如今的消費者尚未形成習(xí)慣，喝茶前首先要茶餅的農(nóng)殘檢測報告。
但是，現(xiàn)實是，那種統(tǒng)一的檢測報告有無皆可，不過是為了過QS的利潤錢，能出具歐盟報告的，我認(rèn)為才有實際的價值，至少，你的茶餅很安全。
喝茶難道不是為了健康么？
既然是，那么存茶一定要存安全的茶葉。
昨日的帖子中，一個茶友談，入口的應(yīng)該就是“零農(nóng)殘”！
食品實現(xiàn)“零農(nóng)殘”本來就是天經(jīng)地義的事情，然而，如今的消費者被訓(xùn)練得認(rèn)為“農(nóng)殘”是必須的，只要是安全劑量即可。
但是，什么是農(nóng)殘的“安全劑量”？
答案是否定。
2013年，歐盟首席科學(xué)顧問AnneGlover宣布，歐盟的科學(xué)家已經(jīng)達成共識：像“環(huán)境激素”這種物質(zhì)現(xiàn)有的科學(xué)研究給不出一個安全劑量，甚至這個安全劑量可能根本不存在。（來源：2016年綠色和平組織茶葉農(nóng)藥調(diào)查報告）
所謂的“環(huán)境激素”即為農(nóng)藥，“環(huán)境激素”，因為它們能影響動物正常激素的作用，即內(nèi)分泌干擾物，所以可能產(chǎn)生不孕不育，發(fā)育異常，也可能引發(fā)某些癌癥。
對于喝茶的人而言，這段話無異于晴天霹靂，平時國內(nèi)媒體和國內(nèi)專家訓(xùn)練的所謂“安全劑量”根本不存在！
也根本沒有媒體去提醒你，而這，是“歐盟科學(xué)家的集體共識”！
我在閱讀《2016年綠色和平茶葉農(nóng)藥調(diào)查報告》的過程中，閱讀到這樣一段，感到無比震驚，也無比難過，我們茶葉的所謂安全在哪里呢？
茶葉的零農(nóng)殘到底能否實現(xiàn)呢？
全世界的農(nóng)藥發(fā)展都始于二戰(zhàn)后，中國當(dāng)時與美國同為戰(zhàn)勝國，農(nóng)藥的研發(fā)同步，而中國農(nóng)藥真正的產(chǎn)業(yè)化是在1949年之后，而這之前，中國的茶樹病蟲害怎么辦？
閱讀出版于1935年的《茶葉全書》可知，之前的茶葉病蟲害一個方法是剪出病枝，焚燒，一個方法是用波爾多液，也就是波爾多的葡萄酒，在一個方法是用硫酸和瀝青。書中言，中國的茶樹病蟲害一直比較少，記錄少，實際發(fā)生也少。書中并沒有說明中國病蟲害少的原因，不過，書中有個細節(jié)，全世界的茶樹栽培都重視遮蔭樹，作者認(rèn)為是遮蔭后口感好，從現(xiàn)在云南茶科所的研究來分析，中國的茶葉正是采用了茶林間作的套種模式，極大地減少了病蟲害的發(fā)生，據(jù)介紹，云南的茶樹病蟲害約為362種，其“天敵”約為460種，這就是今天云南古樹茶不需要打農(nóng)藥的秘密，也就是說，按照古人的農(nóng)藝生產(chǎn)，茶葉完全可以實現(xiàn)“零農(nóng)殘”。
然而，我們拉回到現(xiàn)實中，農(nóng)殘到底是如何避免呢？
我的方法很簡單，用排除法。如果一片茶地，人走進入都需要2、3小時，還是在森林里，毫無疑問，處于云南的大生態(tài)環(huán)境下，這樣的生態(tài)無疑優(yōu)上加優(yōu)，我管他大樹、小樹，都判定為安全。
好了，我們來看看如今大品牌和小茶商的收購模式，大廠收購現(xiàn)在基本維持國有時期的收購方式，即為按級別收購，按照級別分為三六九等，據(jù)去年網(wǎng)絡(luò)公布的某大品牌的級別收購價，低級別的9元多一公斤，最高價格不過48元，這與去年云南省農(nóng)業(yè)廳公布的曬青毛茶的平均收購價32.5元一公斤接近。
眾所周知，大廠皆為茶農(nóng)、茶商收集到一定數(shù)量，裝滿一車，拖至大廠家，每年春茶，勐海某大廠門口的送茶車隊排成長龍，成為一景。而這里面，有版納茶，有思茅茶，有臨滄茶。有種子種植的茶樹茶葉，也有扦插種植的茶樹的茶葉，茶葉品種包羅萬象。
而審評員最主要的工作，無非是檢查是否烘青，是否有餿味，有異味。如此審評員，10分鐘即可上崗，并沒有大品牌廠家宣傳的這么神秘。
而這種成千上萬的收購，其實，根本沒有辦法估計農(nóng)殘的安全，也沒有辦法實施大規(guī)模的抽檢，所以，在各地的茶葉農(nóng)殘檢查中屢屢出事則成為正常反應(yīng)。
而小茶商呢，由于沒有品牌，所以，品質(zhì)成為唯一的依靠，口感好壞，品質(zhì)優(yōu)劣我們暫且不談，我們現(xiàn)在談農(nóng)殘，談茶葉安全。
小茶商從去年開始，大部分都是以收購鮮葉為主，也就是我說的所謂“守樹派”，所謂守樹，必得于茶樹底下看到鮮葉采摘、攤晾、殺青、揉捻、曬干、壓餅。毫無疑問，這樣的茶安全得多，當(dāng)然，生產(chǎn)的方式極其原始，不得以規(guī)模。
當(dāng)然，只要不摻假，我認(rèn)為絕大多數(shù)小茶商的茶葉相對安全。（現(xiàn)實是，很多人摻假。）
大品牌安全還是小品牌安全呢？《2016年綠色和平茶葉農(nóng)藥調(diào)查報告》有解答:
從農(nóng)殘超標(biāo)榜單來看，中國的茶葉名牌幾乎毫無例外皆在榜，天福、張一元、吳裕泰、竹葉青、大益、赫然在列。
我們再來看報告中談到的食品安全值是什么：
為什么低于法律規(guī)定的最大殘留限量并不代表食品安全？
1.國標(biāo)中的農(nóng)藥最大殘留限量，是國家現(xiàn)行的執(zhí)法標(biāo)準(zhǔn)而不是健康標(biāo)準(zhǔn)。近幾年關(guān)于食品中農(nóng)藥最大殘留限量一直在不斷完善中，2014年頒布的《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB2763-2014)規(guī)定了，387種農(nóng)藥在284種(類)食品中3650項限量指標(biāo)，較2012年頒布實施的標(biāo)準(zhǔn)新增加了65種農(nóng)藥、43種(類)、1357項限量指標(biāo)37。然而，相較于歐標(biāo)，特別是基于預(yù)防性原則的默認(rèn)標(biāo)準(zhǔn)，目前國標(biāo)仍然在限量項目上存在差異。
2.混合農(nóng)殘的協(xié)同效應(yīng)3839。單一計算某一種農(nóng)藥的最大殘留限量仍不夠全面，應(yīng)綜合考慮混合農(nóng)殘對健康有可能產(chǎn)生的“農(nóng)藥雞尾酒”效應(yīng)。3.科學(xué)界還未確認(rèn)的農(nóng)藥安全劑量40。
好了，文章至此，未知讀者看明白否，你存普洱，是存茶為了好喝，還是存了一堆未來引爆的炸彈呢？
看了這份報告，你還敢存炸彈？
