近兩日病中，也難得休閑，于是一口氣讀完30萬(wàn)字的《尋找家園》，且悲涼，且暗淡。好在作者是歷經(jīng)劫波，終成正果。想想人生，何嘗不是？誰(shuí)不是漂泊過(guò)來(lái)者，心與身沒(méi)有安頓，誰(shuí)不是蒼涼，誰(shuí)不是無(wú)窮盡的無(wú)力感，誰(shuí)不是森然的疏離感？
沒(méi)人不是逆水行舟，沒(méi)人不是狂風(fēng)暴雨終摧折而來(lái)，即使在岸邊小歇，那對(duì)岸的明槍暗箭莫不是防不勝防、躲不勝躲，直挺挺在岸邊，無(wú)非是呼吸、呼吸、再呼吸，對(duì)于宿命，我們能抗?fàn)帲?/div>
好在，我和作者都是命運(yùn)的樂(lè)觀者，好在，我們都是逆水行舟成為習(xí)慣，而不是讓隨波逐流成為習(xí)慣。
好在，那命運(yùn)的燈塔一直吸引我，管他周圍漫天的黑霧，一直向前。且罷，往昔不可追，我們都要追，無(wú)非至死方休，你還能怎樣？所有的夢(mèng)，不去做，不去追，則生不如死。
書(shū)讀完，病也好了一大半，于是，翻到舊易武的一段軼事，頗為有趣，引述如下：
在清乾隆初年（公元一七三六年）元寶茶（七子餅茶）沒(méi)有試制成功前，茶商們把收來(lái)的茶分級(jí)裝入篾制竹籮（內(nèi)芛葉鑲好籮邊），外面寫上等級(jí)、重量，就馱運(yùn)到中外各地銷售。
到清乾隆初年（公元一七三六年）（？）易武的同興號(hào)和同慶號(hào)茶莊先後制成元寶茶、方茶、圓茶後，各茶莊也學(xué)著制作。元寶茶、方茶、圓茶不但方便保存和包裝運(yùn)輸，而且便於銷售便於當(dāng)做禮品贈(zèng)送親朋好友。
元寶茶主要由白芽口、抓尖、尖子、二梭等四種茶葉配制而成，比例為茶芽二錢、抓尖二錢、尖子二兩、二梭三兩七錢，每元重六兩三錢(市秤)。>
元寶茶制作工具主要有：特制的銅蒸筒、茶袋、梭片、精工打磨過(guò)的揉茶石、集中產(chǎn)生蒸氣的大鐵鐹、留有蒸氣的嚴(yán)密鍋蓋、涼架、竹蘿、壓力設(shè)備、包裝紙、竹葉、芛葉等，制作過(guò)程分裝茶、蒸（煎）茶、揉茶、壓茶、解茶、涼茶、包茶、燒火加水等，一般由八至九人組成一個(gè)加工組。
裝茶和揉茶的技術(shù)要求較高，如果裝茶不好，尖子茶（包皮）就不能把二梭很均勻地包在中間，抓尖也不可能很美觀地布在表面，揉制成的元寶茶就不合規(guī)格，不易銷售，得削價(jià)處理。
揉茶的技工不但要有豐富的經(jīng)驗(yàn)，還要有力量，因?yàn)椴枵糗涐崃⒓吹谷氩即?，眼睛直接看不?jiàn)茶葉，雖然茶裝得好，但如果揉茶揉不好，也達(dá)不到尖子均勻地包二梭，抓尖也不能均勻布在面上，甚至?xí)霈F(xiàn)厚薄不符合要求，該凹的地方不凹，該薄的地方不薄，該厚的地方不厚等現(xiàn)象。
另外，在揉制過(guò)程中還要能掌握，開(kāi)始均勻地輕揉，慢慢地再加重揉，揉制成形後待冷後才能解袋包茶，每一片元寶茶內(nèi)放一張小飛（有關(guān)元寶茶的簡(jiǎn)介），外用規(guī)定的紙包好，七片為一筒用芛葉包扎好，就可裝入庫(kù)待運(yùn)。揉制好的元寶茶需要經(jīng)陽(yáng)光曬乾或用無(wú)煙文火烤乾，否則會(huì)發(fā)生霉變。
元寶茶由四種茶組成的原因主要是：白芽和抓尖放於表面呈白毫顯露、銀光閃閃、美觀漂亮，尖子（包皮）茶主要是春茶加谷花茶，不但細(xì)嫩且味道比二水、三水茶更佳，二水、三水茶尖子少，如果單純把尖子茶加工成元寶茶顥然很好，但大量的二梭茶就不易出售，加工出來(lái)的元寶茶就比較光滑，再加上抓尖均勻地布在表面，就顯得更加漂亮易售。
制作元寶茶時(shí)間多在年底和來(lái)年初，其主要原因是：
春茶、二水茶、三水茶、四水茶（谷花茶）等收購(gòu)堆放，經(jīng)過(guò)發(fā)酵，散發(fā)出特殊香味，倍受食者歡迎，二是全年茶收購(gòu)結(jié)束，便于各季、各級(jí)茶并配加工，三是雨季結(jié)束，進(jìn)入旱季，制出元寶茶容易曬乾，不會(huì)發(fā)生霉變，也不必長(zhǎng)期入倉(cāng)保管，可以揉制一批馱運(yùn)出去一批。
制元寶茶的每組成員，一般的每天能加工五擔(dān)茶，工錢根據(jù)工種支付，在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)前夕，最高時(shí)，揉茶技工每人每天二元五角（半開(kāi)，亦稱銀元），稱茶和裝茶的每人每日二元，其他的每人一至二元，一日三餐更有酒肉招待，如困誰(shuí)家招待不好，就不好好地為他加工。
例如，有一次同興號(hào)的老板向純武請(qǐng)?zhí)普即海▋禾聘郏┑热思庸ぃ燥垥r(shí)唐師傅發(fā)現(xiàn)肉下面是酸菜，約占一碗的三份之一，下午揉茶時(shí)就故意隨便揉，使二梭露出外表，向純武來(lái)看見(jiàn)就說(shuō)：「唐師傅這些二梭怎么全露出來(lái)」，唐答「那不是二梭，是酸菜」，向純武很快就理會(huì)其中之意，便道歉說(shuō)「對(duì)不起了，生活上招待不周，請(qǐng)多包涵，我告訴家人盡量改善」。
（以上文字轉(zhuǎn)錄自原易武鄉(xiāng)老鄉(xiāng)長(zhǎng)張毅先生“易武鄉(xiāng)茶葉發(fā)展概況”一文）
文章詳細(xì)記錄了民國(guó)時(shí)期易武地區(qū)制作元寶茶的起始時(shí)間、配料、重量、配比、工序、工錢等等，其中透露出許多重大細(xì)節(jié)，比如我一直說(shuō)現(xiàn)在的百年老茶為假，其原因在文中有解答，當(dāng)然，這只是孤證，所以，我會(huì)另寫文章詳細(xì)介紹，在此不贅述。
根據(jù)文章的記錄，民國(guó)時(shí)期的“元寶茶”（即為現(xiàn)在的七子餅）重視“揉茶工”，其實(shí)也就是重視茶餅制作的技術(shù)，這與今天山頭上來(lái)一個(gè)收茶客傳授一套制茶大法的做法相映成趣。
而且，之前民國(guó)時(shí)期做茶是全年的茶一起拼配制作，也就是所謂的“春秋配”，這與今天追求“春尖”、“春芽”、“春茶頭波純料茶”的做法大相徑庭。散茶制作后，也有一個(gè)存放、發(fā)酵的過(guò)程。（當(dāng)然，是發(fā)酵還是存放氧化，還是就是請(qǐng)發(fā)酵，值得探討。）
文章中記錄的“同興號(hào)”與我也頗有淵源。
易武在一個(gè)山頂上，從景洪到易武去，一路都是上坡，時(shí)長(zhǎng)兩小時(shí)，從城市人的眼光來(lái)看，這就是一個(gè)大山深處的小鎮(zhèn)。巧的是，在這個(gè)大山深處，居然有我的一個(gè)讀者，而且是劫波余生的第一本書(shū)《普洱茶營(yíng)銷》，這個(gè)讀者就是易武同興號(hào)的少東家鄭明敏先生，他居然買到了正版，并且認(rèn)定我是他茶路的引路人，其實(shí)，實(shí)在不敢當(dāng)。
我與東家鄭老師、李老師、廠長(zhǎng)朱三先生也一見(jiàn)如故，其后，每次去易武也下榻他家。易武同興號(hào)是2000年成立的企業(yè)，當(dāng)時(shí)街頭做茶的僅僅幾家人，鄭老師拿出當(dāng)初制作的第一批餅茶，七歪八扭，因?yàn)槭ナ菓{想象做的，用水泥灌制，當(dāng)時(shí)也不會(huì)做布袋，也憑想象，甚至也買不到棉紙。想想如今市場(chǎng)上隨處可見(jiàn)的80年代、90年代易武餅茶，真是不勝感慨。
這一小段病中語(yǔ)，拉拉雜雜，不過(guò)是一篇閑話，不過(guò)是想告訴大家一點(diǎn)真實(shí)，僅此而已。
