云南的茶葉有早生種，相對(duì)而言，云南茶區(qū)相較其他茶區(qū)的茶葉上市要早一點(diǎn)。但是，春茶尚未上市，即有山頭茶的報(bào)價(jià)表上市，在各種自媒體之間流轉(zhuǎn)，也在各自的朋友圈展現(xiàn)，其實(shí)不然。
實(shí)際上到現(xiàn)在也僅僅是部分小樹(shù)茶開(kāi)采，古樹(shù)茶則尚未發(fā)芽，也就不可能有報(bào)價(jià)出來(lái)。
古樹(shù)茶的報(bào)價(jià)體系不同于小樹(shù)茶的報(bào)價(jià)體系。
古樹(shù)茶按照區(qū)域、山頭、采摘的季節(jié)，甚至春茶被分為頭春，二春，春尾不同的采摘時(shí)節(jié)，按照采摘時(shí)節(jié)、區(qū)域如此來(lái)定價(jià)。
小樹(shù)茶則基本按照級(jí)別來(lái)定。這是典型的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物，對(duì)于大規(guī)模的生產(chǎn)來(lái)說(shuō)，也較為實(shí)用。
小樹(shù)基本是按臺(tái)地種植，采摘方便，管理方便，如此，要采摘一芽一葉，一芽二葉皆可。
古樹(shù)茶則是單株種植，自然長(zhǎng)高，需上樹(shù)架梯，要保證一芽一葉，一芽二葉就比較困難，何況古樹(shù)茶價(jià)格按山頭劃分，能采摘到一芽三四葉，豈不是更值錢(qián)？
由于規(guī)模數(shù)量不成對(duì)比，這樣一來(lái)，小樹(shù)茶的價(jià)格歷年比較均衡，大約都在40元左右的均價(jià)徘徊，低的10元，高的賣(mài)到100元已經(jīng)是天價(jià)。小樹(shù)茶的毛茶產(chǎn)量高達(dá)30多萬(wàn)噸，如此天量，茶農(nóng)也不敢隨意漲價(jià)。收購(gòu)方也不會(huì)隨意提高價(jià)格，所以，每年農(nóng)業(yè)部門(mén)的預(yù)測(cè)價(jià)格都是參照前幾年的數(shù)字即可，也相對(duì)準(zhǔn)確。
然而，古樹(shù)茶則不同，產(chǎn)量稀少，總量也才3000噸不到（這是云南省茶辦公布的數(shù)字），一些特有的稀少產(chǎn)區(qū)，甚至產(chǎn)量更是無(wú)法實(shí)現(xiàn)商品化運(yùn)作。舉個(gè)例子，薄荷塘產(chǎn)區(qū)總共就只有39顆高桿古樹(shù)，一顆高桿古樹(shù)的毛茶產(chǎn)量最多三、四公斤，這還是春夏秋三季的產(chǎn)量，現(xiàn)在全國(guó)的茶客都在搶一些稀少產(chǎn)區(qū)的古樹(shù)茶，平均下來(lái)，攤到每個(gè)客戶的頭上，能有個(gè)三五公斤的毛茶已經(jīng)算不錯(cuò)。既然產(chǎn)量少，那么，只要有一個(gè)人抬價(jià)，把鮮葉的價(jià)格抬到6000，4公斤鮮葉炒一公斤茶，那么，價(jià)格就變成2.4萬(wàn)的天價(jià)，茶農(nóng)之后就按此價(jià)格定價(jià)。
這是稀少產(chǎn)區(qū)的特殊的價(jià)格機(jī)制，因?yàn)橘?gòu)買(mǎi)者也僅僅是圈子內(nèi)交流，無(wú)需流向市場(chǎng)，在這種體系內(nèi)是可以說(shuō)合理的。
而這種模式則可以說(shuō)明，古樹(shù)茶的定價(jià)有其隨機(jī)性。除非是一些比較大的古樹(shù)茶產(chǎn)區(qū)，比如景邁山、賀開(kāi)山，因?yàn)閿?shù)量大，那么，相對(duì)不可控，同時(shí)，市場(chǎng)表現(xiàn)也是價(jià)格比較低。
正因?yàn)楣艠?shù)茶定價(jià)的隨機(jī)性，所以，在茶葉沒(méi)有下來(lái)之前，所有的預(yù)測(cè)其實(shí)都是一種荒唐。行業(yè)內(nèi)的人之所以愿意傳播，是本身報(bào)價(jià)就高出了往年的真實(shí)行情許多，買(mǎi)漲不買(mǎi)跌是大家的期許。
其實(shí)，這恰恰暴露了行業(yè)內(nèi)的心態(tài)，大家還是天然地認(rèn)為原料才是一切。然而，事實(shí)上，古樹(shù)茶如果僅僅是靠一個(gè)概念，靠一個(gè)原料，就能保證是好茶？
古樹(shù)茶有其特殊的地方，稀少產(chǎn)區(qū)的價(jià)格又和古樹(shù)茶不同，只要稍微加以運(yùn)作，甚至一公斤高價(jià)毛茶就可以抬高如彎弓、薄荷塘、茶王樹(shù)、白沙河、桐菁河、茶坪等等這些稀少產(chǎn)區(qū)的價(jià)格，這實(shí)際上與大面積的市場(chǎng)毫無(wú)關(guān)系，某種程度上講，市場(chǎng)一片低迷，抬高某些產(chǎn)區(qū)的價(jià)格有著泡沫更好喝的作用。但是，從廣闊的云南市場(chǎng)而言，古樹(shù)茶僅僅是其中的一個(gè)原料而已，并非能主宰這個(gè)市場(chǎng)。
