話說(shuō)普洱茶的山頭主義

  普洱真是個(gè)神奇的茶,奇山奇水,造就奇茶,奇茶再造就奇人。
 
  一群奇怪的普洱茶人。
  何以如此說(shuō)?
 
  沒(méi)有哪個(gè)茶能像普洱一樣,分出那么多山頭。
 
  沒(méi)有哪個(gè)茶能像普洱一樣,能喝出山頭味。
 
  沒(méi)有哪個(gè)茶能像普洱一樣,每個(gè)山頭有著不同的粉絲和擁躉。
 
  茶人李見(jiàn)識(shí)了景邁山千年萬(wàn)畝古茶園,于是成了景邁茶最最忠實(shí)的布道者。
 
  茶人張只認(rèn)老班章,于是他向周圍的茶友都推薦老班章,老班章就有了一批固定的粉絲。
 
  茶人王非易武茶不喝,于是易武茶水漲船高,山頭細(xì)分到極致,茶友更加“骨灰”。于是易武一個(gè)小鎮(zhèn)分出了麻黑、落水洞、刮風(fēng)寨、高山寨、丁家寨、彎弓,越分越細(xì),大有每個(gè)寨子都可以出一個(gè)山頭茶的架勢(shì)。
 
  茶人楊喜歡臨滄茶金戈鐵馬的霸氣,于是一個(gè)小小的雙江縣,一個(gè)全國(guó)縣名最長(zhǎng)的多民族縣,一個(gè)遠(yuǎn)得不能再遠(yuǎn)以國(guó)家級(jí)優(yōu)良品種勐庫(kù)大葉種引以為豪的小縣,茶商攜資本云集哄抬,茶客背包紛至沓來(lái)。于是雙江勐庫(kù)出了個(gè)冰島茶,出了個(gè)昔歸茶,后來(lái)居上,一個(gè)小鎮(zhèn)山頭眾多,茶價(jià)居高不下。
  普洱茶原有的古六大茶山,有的已經(jīng)沒(méi)落,有的產(chǎn)量有限。新的六大茶山(新六大茶山為曾云榮老師首先提出,詹英佩老師以為不必為了對(duì)稱而牽強(qiáng),應(yīng)為七大茶山)應(yīng)運(yùn)而起,每個(gè)山頭都成了茶人、商家口上必知、必去、必備的談資。于是,勐海一個(gè)小縣集聚了一群群操著南腔北調(diào),來(lái)自五湖四海的茶人、商人,投資、蓋廠、挖人、搶料,煞是熱鬧。實(shí)力大的買個(gè)班章山,買個(gè)布朗山,實(shí)力一般的買半個(gè)南糯山,半個(gè)巴達(dá)山,再不濟(jì)的,或者是鐵桿粉絲,則勐宋、帕沙、老曼峨,什么山頭都自己收點(diǎn),自己做點(diǎn),朋友瓜分點(diǎn),自己留點(diǎn)。
 
  山頭主義的盛行,一方面是普洱茶茶友越來(lái)越專業(yè),越來(lái)越挑剔,越來(lái)越細(xì)分的明證,雖然個(gè)中不乏炒作者,不乏跟風(fēng)者,不乏炫耀者,但于普洱而言是個(gè)好事。茶農(nóng)增收了,環(huán)境改善了,思想開(kāi)明了,教育有用了,意識(shí)提高了。想想,山頭主義,注重的都是古樹(shù)茶,幾百上千年的古樹(shù)茶,值嗎,很值!觀音、龍井、毛尖、翠芽,臺(tái)地的,好的都到了幾千甚至上萬(wàn)一斤。大葉種的普洱,古樹(shù)茶的普洱,為什么不能?
  而另一方面,山頭主義的盛行,也導(dǎo)致了這個(gè)圈子的魚(yú)目混雜。渾水摸魚(yú)者,投機(jī)主義者乘機(jī)得利。真真正正的古樹(shù)茶欲真還假,認(rèn)認(rèn)真真做茶的人百口莫辯。同時(shí),太過(guò)強(qiáng)調(diào)古樹(shù)茶的同時(shí),變相的是在壓低臺(tái)地茶。臺(tái)地茶不好嗎?很好,尤其是云抗10、14等優(yōu)良品種,而且跟古樹(shù)茶比起來(lái),有的內(nèi)含成份和功效是古樹(shù)茶所不具備的。
 
  所以,古樹(shù)茶,山頭主義很好,看上去很美。但是,你,需要有一雙火眼金睛?;蛘?,有一個(gè)放心的人,一個(gè)放心的源頭。不然,喝臺(tái)地茶得了,沒(méi)什么不好。君不聞,熟茶的勐海味,基本都是臺(tái)地茶發(fā)酵的好茶(在古樹(shù)茶日益金貴的今天,已經(jīng)很少有人舍得拿古樹(shù)茶去發(fā)酵熟茶了)。大益7542也是拼配茶的粉絲級(jí)好茶,年年出,年年有人追,年年有無(wú)數(shù)的粉絲。多好。
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