普洱茶的守望者李師程

 

 

　　四川著名美食家石光華有一本書，叫《我的川菜生活》。里面空靈優(yōu)美的文字和許多精靈美妙的吃法都忘了，惟獨(dú)有一篇文章至今仍記憶猶新——《江湖夜雨一尾魚》——作者開篇就設(shè)問：假如沒有魚，我們將在哪里？內(nèi)容大體是：魚類含有豐富的不飽和脂肪酸，多吃魚，對腦最有補(bǔ)益。魚是健腦的重要物質(zhì)，對促進(jìn)人類的進(jìn)化和智力開發(fā)發(fā)揮了極為重要的作用。

 

　　聯(lián)想所至，我也產(chǎn)生了這么一個(gè)設(shè)問：

 

　　假如沒有1993，普洱茶將在哪里？

 

　　1993，注定是普洱茶發(fā)展歷史上一個(gè)里程碑式的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，分水嶺。從1993年開始，歷經(jīng)百年的沉寂，普洱茶又煥發(fā)了他歲月積淀的光輝。此后，普洱茶發(fā)展的熱浪一浪高過一浪，持續(xù)在全國掀起了“全民普茶”的高峰。

 

　　追根溯源，飲水思源。沿著歲月的茶香，讓我們回到1993。

 

　　其實(shí)，早在上個(gè)世紀(jì)的八九十年代，香港、臺(tái)灣已經(jīng)有很多人在喝普洱茶，但對普洱茶的歷史卻一無所知。茶樹原產(chǎn)地的榮譽(yù)也一直定格在印度。時(shí)任思茅地區(qū)文物管理所所長、國務(wù)院特殊津貼享受者黃桂樞等向時(shí)任思茅地委書記李師程進(jìn)言：要提高普洱市的國際知名度，提高普洱茶的國際學(xué)術(shù)地位，弘揚(yáng)普洱茶文化，促進(jìn)思茅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，必須召開一次大規(guī)模的普洱茶活動(dòng)和學(xué)術(shù)研討會(huì)。

 

　　1993年4月4日至11日，“第一屆中國普洱茶國際學(xué)術(shù)研討會(huì)”暨“中國古茶樹遺產(chǎn)保護(hù)研討會(huì)”在“首屆中國普洱茶葉節(jié)”期間舉行。日本、韓國、美國、新加坡、馬來西亞、印度尼西亞、中國及其臺(tái)灣省、香港地區(qū)等9個(gè)國家和地區(qū)的181位專家學(xué)者親臨現(xiàn)場。會(huì)議最大的收獲是，為國際學(xué)術(shù)界一個(gè)多世紀(jì)來關(guān)于茶樹原產(chǎn)地在中國還是在印度的爭論劃上了圓滿的句號(hào)：世界茶樹原產(chǎn)地在中國、在云南思茅。確定了思茅茶樹原產(chǎn)地的歷史地位。

 

　　會(huì)議期間，181位自然科學(xué)、社會(huì)科學(xué)界的專家學(xué)者對古茶樹、古茶園，特別是對瀾滄邦崴古茶樹進(jìn)行了多學(xué)科的研究，根據(jù)生物進(jìn)化和遺傳與變異的理論分析，專家們認(rèn)為，古茶樹分為野生型、過渡型和栽培型，其中過渡型是較進(jìn)化的野生型和較原始的栽培型的綜合。邦崴古茶樹是野生型和栽培型之間的過渡型古茶樹，樹齡已上千年。與會(huì)專家還對邦崴古茶樹的染色組型進(jìn)行了分析研究，并把云南大葉種和印度阿薩姆種的核型進(jìn)行了對比，發(fā)現(xiàn)邦崴古茶樹核型的對稱性更高。根據(jù)植物染色體進(jìn)化的理論，邦崴古茶樹較云南大葉種和印度阿薩姆種更原始，起源更早。

 

　　也正是通過這次一節(jié)兩會(huì)活動(dòng)，四年一屆的中國普洱茶國際學(xué)術(shù)研討會(huì)使普洱茶和茶文化研究從國內(nèi)走向國際，從零散研究走向國際學(xué)術(shù)交流，研究水平和研究成果達(dá)到了新的高度，使普洱茶文化達(dá)到了新的國際學(xué)術(shù)水平。第一屆中國普洱茶葉節(jié)，也奠定了以后各屆普洱茶葉節(jié)發(fā)展的基調(diào)和廣泛的人脈。普洱茶已上升為普洱市的第一產(chǎn)業(yè)。

 

　　浮華散去，人們才驀然發(fā)現(xiàn)，普洱茶被推到了前臺(tái)，重振雄風(fēng)，再現(xiàn)輝煌。幕后的真正推手是誰？真正的決策者是誰？

 

　　這是一個(gè)無量山的兒子，真正的茶葉世家。與生俱來的茶山茶香的哺育，讓他到無論走到哪里，都把發(fā)展茶葉、宏揚(yáng)茶文化看成了自己義不容辭的責(zé)任。他，就是清朝例貢進(jìn)士李開基的曾孫、思茅時(shí)任地委書記、云南民族茶文化研究會(huì)會(huì)長李師程。

 

　　早在1991年，從昆明市委副書記調(diào)任思茅地委書記的時(shí)候，李師程就在考慮：思茅到底要以什么方式、什么形象、什么路子走出去？怎樣才能“讓世界了解思茅，讓思茅走向世界”？此時(shí)，大的時(shí)代背景是，自從鄧小平92年南巡講話以后，改革開放的號(hào)角已在神州大地吹響，全國各地都在積極探索新的發(fā)展思路。此時(shí)，思茅人民也已從解決溫飽問題階段步入到工業(yè)化階段，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)異軍突起，需要探索新的產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路。

 

　　出身茶葉世家、從古六大茶山易武走出來的李師程想到了茶葉。遠(yuǎn)在清朝就“名重京師”的普洱茶，早就造就了思茅“茶馬古道源頭”、“普洱茶集散地”的地位。思茅是一個(gè)多民族邊疆地區(qū)，各兄弟民族世代伴茶而居、以茶為生，有著悠久的以茶為食、以茶為藥、以茶為禮的風(fēng)俗習(xí)慣。在思茅，90﹪的人民都種茶，茶已成為思茅人民生活不可或缺的一部分。

 

　　高舉改革開放的旗幟，有了普洱茶的載體。至此，一個(gè)大普洱茶的概念在李師程頭腦中形成：要把普洱茶打造成思茅的金字招牌、名牌，發(fā)展成富庶一方、造福百姓的支柱產(chǎn)業(yè)。現(xiàn)在要做的，就是把他發(fā)揚(yáng)光大，制造對外開放的轟動(dòng)效應(yīng)。

 

　　1992年6月4日，舉辦“首屆中國普洱茶葉節(jié)”的決定正式下發(fā)。

 

　　1993年4月4日，“首屆中國普洱茶葉節(jié)”隆重開幕。“首屆中國普洱茶國際學(xué)術(shù)研討會(huì)”暨“中國古茶樹遺產(chǎn)保護(hù)研討會(huì)”同時(shí)舉行。

 

　　對于此次“一節(jié)兩會(huì)”取得的成就和李師程的功勞，原云南省委副書記、云南省人大常委會(huì)副主任丹增在為李師程所著《普洱茶古茶山覽勝》所做的序中給予了極高的評(píng)價(jià)：“師程同志出生于普洱茶世家，自幼受到普洱茶文化的熏陶，對普洱茶情有獨(dú)鐘。上世紀(jì)九十年代，他在原中共思茅地委書記崗位上率先提出振興普洱茶，是普洱茶節(jié)的開創(chuàng)者，對思茅如今享有‘世界茶鄉(xiāng)，普洱茶都’的美譽(yù)功不可沒。他始終堅(jiān)持對普洱茶、普洱茶文化矢志不移的鉆研和挖掘……為‘弘揚(yáng)普洱茶文化、發(fā)展普洱茶產(chǎn)業(yè)’鼓與呼，積極尋找和打造撬動(dòng)普洱茶產(chǎn)業(yè)的文化支點(diǎn)，被譽(yù)為‘普洱茶的守望者’”。

 

 

　　“沒有哪個(gè)成功的產(chǎn)業(yè)背后少得了文化軟實(shí)力的支撐。就以茶葉中的翹楚老舍茶館為例，它蘊(yùn)涵的就是京城人民喜聞樂見的‘胡同文化’。在思想政治領(lǐng)域，要成功必須舉旗子；在市場經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域，要成功必須舉牌子，文化必須有自己的品牌。

 

　　云南茶葉種植面積全國第一，產(chǎn)量也是第一，而產(chǎn)值卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于其他兄弟省份，根本原因就在于缺乏文化內(nèi)涵，缺乏品牌文化。云南是邊疆民族地區(qū)，民族文化異彩紛呈，極為豐富和多元，是名副其實(shí)的民族文化大走廊。云南同時(shí)也是通往東南亞的經(jīng)濟(jì)、文化大通道，一條瀾滄江連接了東南亞六國，形成了大湄公河次區(qū)域。同時(shí)，瀾滄江流域有著眾多的自然遺產(chǎn)、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，也是世界茶樹原生地。而云南茶葉的種植和生產(chǎn)，絕大部分都在瀾滄江兩岸，是云南民族茶文化的一部史詩，云南茶葉必須抓住云南民族文化和瀾滄江文化這兩條線，借助大通道優(yōu)勢，開拓更大的市場。

 

　　近兩年，茶市場出現(xiàn)的大震蕩、大起伏，也意味著市場進(jìn)入了大轉(zhuǎn)變、大調(diào)整、大浪淘沙、優(yōu)勝劣汰的階段，最終進(jìn)入科學(xué)發(fā)展時(shí)期。要使云茶產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展，首先是要發(fā)展，要發(fā)展就必須樹立堅(jiān)定的信心，腳踏實(shí)地地做好以下基礎(chǔ)工作：

 

　　▼科學(xué)分析云茶優(yōu)勢，首先是大葉種茶的比較優(yōu)勢，其次是云南民族茶文化的獨(dú)特優(yōu)勢，再次就是茶為國飲、盛世興茶的大趨勢。

 

　　▼科學(xué)認(rèn)識(shí)“越陳越香”這個(gè)理念，這既是物質(zhì)理念，又是文化理念，并且這個(gè)概念是有條件的，比如時(shí)間和空間的條件。

 

　　▼科學(xué)處理普洱茶收藏和消費(fèi)之間的關(guān)系，需要大力開發(fā)終端消費(fèi)市場，消費(fèi)是發(fā)展的動(dòng)力，一定要遵循這一客觀的價(jià)值規(guī)律。

 

　　▼科學(xué)規(guī)劃種植、加工和市場建設(shè)規(guī)模，應(yīng)根據(jù)市場需求進(jìn)行客觀科學(xué)的量化控制，不能盲目擴(kuò)張。

 

　　▼科學(xué)地開發(fā)茶葉產(chǎn)品并拓展茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，要加大云南茶葉延伸產(chǎn)業(yè)的開發(fā)，不能老是停留在喝的功能上、磚餅砣的形態(tài)上。常規(guī)喝的功能目前已經(jīng)飽和，要加大科研和投入，開發(fā)茶食品，比如茶糖果、茶糕點(diǎn)等；開發(fā)茶保健品，比如茶多酚，云南大葉種的茶多酚含量是所有茶類中最高的，這是獨(dú)特的優(yōu)勢；開發(fā)茶美容化妝品，比如減肥瘦身等。”