由經(jīng)營勐海和下關茶廠的茶，到2008年投身易武茶區(qū)，在易武、倚邦、莽枝和蠻磚分別建立了自己的初制所，包了幾百畝的易武茶山。胡錦明代表著許多一步一腳印做茶的茶商，他們有類似的經(jīng)歷與各自的信仰，堅持在茶這個產(chǎn)業(yè)中。
胡錦明的偏執(zhí)在于專注原生態(tài)古樹茶的基礎上，根據(jù)茶性，專研生產(chǎn)易武古樹熟茶，這在行業(yè)是不可理喻的“敗家”行為，而在他眼中，是對茶無止境探索的堅持。
胡錦明在這個時代，絕對屬于沉得住氣的“異類”——在深圳羅湖區(qū)一個靜靜的小區(qū)里，他從熱血青年到淡定的中年，已守著自己的“春晨茶莊”度過了十五個寒暑。
一片普洱改變命運做一杯自然舒服的茶
很多年前，深圳還是一片充滿機遇的熱土，青年胡錦明也在改革大潮中經(jīng)營著一家貿(mào)易公司，而且順風順水。
他沒想到自己下半生的命運，會因喝一片偶然翻到的陳年普洱茶而改變。而他形容那一刻的感受時說“從沒想到喝茶會帶來這樣強烈的回甘和生津，太驚艷了”。
因為實在魂牽夢繞，2002年時，胡錦明下決心開了自己的茶莊；又因為太癡迷于茶，他在一年后索性關掉了貿(mào)易公司專心研究茶。
剛開始，是經(jīng)營勐海和下關茶廠的常規(guī)品種，卻沒想到趕上2006年普洱茶的瘋漲，他眼看手里的茶翻著幾倍的速度上漲，當別人都在喜形于色地數(shù)錢時，他卻收手了，轉(zhuǎn)身在2008年上了易武茶山。
為何做出這樣的選擇？胡錦明坦言，自己想做的是真正給消費者喝的茶，一杯自然舒服的茶，所以他最終將目光鎖定在了古六大茶山，并在易武、倚邦、莽枝和蠻磚分別建立了自己的初制所，還包了幾百畝的易武茶山，每年花幾個月時間，反復測定用不同的古樹原料來做不同風格的生茶和熟茶。
茶不僅是生活更是余生的寄托
從做茶的第一天起，胡錦明就“任性”地決定只做最生態(tài)的古樹茶，所以無論市場冷熱，他每年固定就做三四噸的產(chǎn)量。賣完了，任誰再問，他也是一句“明年再來”，寧可放著錢不賺，也不做自己無法徹底承諾的事。
因為在胡錦明的心里，茶不僅是他的生活，還是下半輩子的寄托。比起錢賺的多少，他覺得更重要的，是自己因做茶這件事而受到的認可和尊重。
從2010年開始，胡錦明就用易武的古樹純料做熟茶，當時被人認為“不可理喻”，而他有自己的想法——希望即使剛?cè)腴T級的消費者，也能喝得懂易武茶山的滋味。
所以，即使遭遇古樹生茶市場的強勁飆升，他也不改初衷，只希望讓更多人感受每座古茶山、一個個微小產(chǎn)區(qū)的風格特征。
正因這份堅持和認真，胡錦明折服了一大批茶友，在深圳這個以消費理性而著稱的城市里，他才兩百多平方的茶莊既不臨市場、也不靠街面，甚至都沒有華美的裝修，卻經(jīng)常顧客盈門，而且來的都是金融圈、地產(chǎn)圈、藝術圈等各個領域的精英。
他說，這都是茶的力量，也是專業(yè)和專注帶來的結(jié)果——一個制茶之人，只有認準自身定位，做最有把握的產(chǎn)品和市場，才能吸引到氣質(zhì)相同的消費者并將其群體擴大。
“我想做一家可傳承的百年老店。”這是胡錦明的理想，也是他的生活態(tài)度，而他帶著這份理想，今年又上了易武山，去追尋那片土地上、那一份因茶而生的久遠魅力。
問及會有新的作品出山嗎？胡錦明笑而不答，他說答案很快就將揭曉，等著瞧吧。
