眾所周知，紅茶的功效都是差不多的，但是滇紅茶功效會比較明顯，而且營養(yǎng)價值也更高。滇紅茶的茶香味濃烈，而且尤其獨特的茶香是魅力所在。那么如今在市面上，經(jīng)常會有滇紅茶買，不過價格差異比較大，建議大家一定要選擇質(zhì)量好的滇紅茶，沖泡起來更好喝，而且滇紅茶功效會更好，下面我們就一起來了解一下吧！
沖泡滇紅茶的方式
準備好要沖泡滇紅茶的茶具，可以是公道杯或者玻璃杯或者公道杯，具體的看是自己飲茶還是與別人一起飲用而定。滇紅是云南紅茶的意思，分為功夫紅茶和紅碎茶，這里介紹的是云南功夫滇紅茶的泡法。和其它地方的紅茶不一樣，滇紅不能用100度的開水，而要用85度的水，不然味道區(qū)別比較大。
泡滇紅注意，水溫85度，1-3秒出湯，滇紅要求是低溫，紫砂壺的材質(zhì)造成了他是保溫效果好的，所以紫砂非常適合泡普洱茶，但是不適合泡滇紅。水溫85度左右，注意水溫是要把水先燒開，再放置5-10分鐘，稍微降溫就行了。不要加冷水或者水不開就拿來用。出湯要快1~3泡都是1秒出湯，第一泡是洗茶，第4泡開始延長到3秒，5秒，8秒這樣遞增出湯之后不要蓋蓋，滇紅可以泡10泡以上。
鑒別滇紅茶真假的方法
滇紅工夫茸毫顯露為其品質(zhì)特點之一。其毫色可分淡黃、菊黃、金黃等類。鳳慶、云縣、昌寧等地工夫茶，毫色多呈菊黃，勐海、雙江、臨滄、普文等地工夫茶，毫色多呈金黃。同一茶園春季采制的一般毫色較淺，多呈淡黃，夏茶毫色多呈菊黃，唯秋茶多呈金黃色。
滇紅工夫內(nèi)質(zhì)香郁味濃。香氣以滇西茶區(qū)的云縣、鳳慶、昌寧為好，尤其是云縣部分地區(qū)所產(chǎn)的工夫茶，香氣高長，且?guī)в谢ㄏ?。滇南茶區(qū)工夫茶滋味濃厚，刺激性較強，滇西茶區(qū)工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鮮爽。
優(yōu)質(zhì)的滇紅功夫茶具有肥碩雄壯，條索緊結，色澤烏潤，金毫特顯，湯色鮮亮的特點，此為功夫茶之上品。不同等級的滇紅茶特征也不盡相同，要進行細致的挑選和甄別。
云南滇紅茶制作工藝
1、萎凋
萎凋是指鮮葉經(jīng)過一段時間失水，使一定硬脆的梗葉成萎蔫凋謝狀況的過程，是滇紅茶初制的第一道工序。經(jīng)過萎凋，可適當蒸發(fā)水分，葉片柔軟，韌性增強，便于造形。此外，這一過程和使青草味消失，茶葉清香欲現(xiàn)，是形成滇紅茶香氣的重要加工階段。
2、揉捻
滇紅茶揉捻的目的，與綠茶相同，茶葉在揉捻過程中成形并增進色香味濃度，同時，由于葉細胞被破壞，便于在酶的作用下進行必要的氧化，利于發(fā)酵的順利進行。
4、發(fā)酵
發(fā)酵是滇紅茶制作的獨特階段。經(jīng)發(fā)酵，葉色由綠變紅，形成滇紅茶紅葉紅湯的品質(zhì)特點。其機理是葉子在揉捻作用下，組織細胞膜透性增大，多酚類物質(zhì)與氧化酶充分接觸，在酶促作用下產(chǎn)生氧化聚合作用，形成紅茶的色香味品質(zhì)。發(fā)酵適度，嫩葉色澤紅勻，老葉紅里泛青，青草氣消失，具有熟果香。
5、干燥
干燥是將發(fā)酵好的茶坯，采用高溫烘焙，迅速蒸發(fā)水分，達到保質(zhì)干度的過程。其目的有三：利用高溫迅速鈍化酶活性，停止發(fā)酵；蒸發(fā)水分，縮小體積，固定外形，保持干度以防霉變；散發(fā)大部分低沸點青草氣味，激化并保留高沸點芳香物質(zhì)，獲得滇紅茶特有的甜香。
提高滇紅茶品質(zhì)，鮮葉原料是基礎，萎凋適度是前提，揉捻充分是關鍵，發(fā)酵協(xié)調(diào)是中心，兩次干燥是保證，簡稱”初制把五關”。初制把五關，關關要相連，環(huán)環(huán)要相扣。因為各道工藝都是互相銜接，互相聯(lián)系結合，互相影響的整體，只有關關都把好，方可制造出優(yōu)良品質(zhì)的產(chǎn)品。把不好某一關，就會影響另一關，造成成品質(zhì)低次，甚至出現(xiàn)劣質(zhì)產(chǎn)品。
因此，看茶制茶，靈活掌握，科學處理，是把好五關必須注重的。毛茶初制生產(chǎn)過程，是茶樹鮮葉塑造成成品茶物理變化和化學變化的重要過程。這個過程的技術處理優(yōu)次，決定著茶葉產(chǎn)品的優(yōu)次，是精制加工過程根本不可彌補的。在初制毛茶的基礎上，再加工制成滇紅功夫茶，又經(jīng)揉切制成滇紅碎茶。云南滇紅茶的整個制作過程基本都以手工操作，因而才得以有這得天獨厚的產(chǎn)品優(yōu)勢。
喝滇紅茶的功效
滇紅茶的功效為暖體抗寒，潤腸通便，促消化，提神去疲，可緩解身體困乏之感，加快脂肪代謝速度，同時有利于提高身體的抵抗能力，有抗氧化，滋潤氣色，緩解干燥的作用，適合困乏無力、消化不良、腸胃虛寒的人群飲用，可幫助身體恢復正常。
喝滇紅茶適宜人群
1、長時間工作的人
滇紅茶里面含有很多咖啡堿成分，這些物質(zhì)可以興奮中樞神經(jīng)，可以消除疲勞。振奮精神，增進思維，對于長時間工作的人來說，可以消除疲勞，提神醒腦。
2、腎臟不好的人
滇紅茶內(nèi)含的咖啡堿、芳香物質(zhì)是可以增強腎臟血流量，可以提高腎小球過濾率2，可以促進尿量增加，對尿路不暢的人來說，有很好的利尿作用。
3、胃部疾病人群
滇紅茶屬于是全發(fā)酵茶，茶性溫和，內(nèi)含的果膠物質(zhì)可以再胃部里面形成保護膜，對于胃潰瘍患者來說，經(jīng)常飲用可以改善胃病。
4、心臟病患者
研究表明，心臟病患者每天飲用滇紅茶，是可以舒張血管的，對于心臟疾病有一定的輔助治療作用。
相關介紹：
與綠茶相比，紅茶多了一個發(fā)酵的過程。發(fā)酵是指茶葉在空氣中氧化，發(fā)酵作用使得茶葉中的茶多酚和單寧酸減少，產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等新的成分和醇類、醛類、酮類、酯類等芳香物質(zhì)。因此，紅茶的茶葉呈黑色，或黑色中夾雜嫩芽的橙黃色，茶湯呈深紅色，香氣撲鼻，由于少了苦澀味，因而味道更香甜、醇厚。
