金駿眉是現(xiàn)代茶葉的新興產(chǎn)品，制作精良，口感舒適，而且售價(jià)也不低，可以說是紅茶茶葉中的精品茶。對于這樣的一款備受大家關(guān)注的茶葉，大家真的了解嗎？下面小編寄語給大家介紹一下金駿眉紅茶吧！
金駿眉屬于紅茶
金駿眉屬于紅茶，并不屬于烏龍茶類，金駿眉沖泡后其湯色呈琥珀金駿眉色，具淡而甜的蜜香，品之甘甜潤滑，葉底芽頭挺拔、呈鮮活的古銅色，所以會被人誤以為是烏龍茶。
金駿眉茶，屬于紅茶中正山小種的分支，原產(chǎn)于福建省武夷山市桐木村。
由正山小種紅茶第二十四代傳承人江元?jiǎng)讕ьI(lǐng)團(tuán)隊(duì)在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上通過創(chuàng)新融合于2005年研制出的新品種紅茶。金駿眉是難得的茶中珍品，外形細(xì)小緊密，伴有金黃色的茶絨茶毫，湯色金黃，入口甘爽。
金駿眉制作工藝
1、金駿眉要求采取新鮮的茶芽，摘取芽頭最鮮嫩的部位，對于采摘技巧要求非常高。由于桐木關(guān)海拔較高，茶樹生長較慢，又不施化肥農(nóng)藥，這里的紅茶一年只采摘一季，純芽尖制成的金駿眉產(chǎn)量更少。
2、用簸箕將采摘過程中不慎帶進(jìn)來的葉片挑揀出來，其目的就是為了保證金駿眉的原材料都是芽尖。
3、晾青后，不能用手去觸碰茶青，否則會導(dǎo)致下一步萎凋不均勻。
4、將茶葉在陽光下萎凋，讓茶葉適當(dāng)失水，對于金駿眉香味形成和除臭有幫助。然后進(jìn)行室內(nèi)萎凋，這樣是為了讓茶葉失水和降低葉溫?，F(xiàn)在由于天氣原因，往往無法做日光萎凋，一天做出的金駿眉大多在室內(nèi)萎凋機(jī)中完成萎凋的。這個(gè)過程，大概需要3至4個(gè)小時(shí)，茶葉失去的水量大約在70%。
5、金駿眉茶青在揉捻機(jī)中摩擦運(yùn)動(dòng)，是為了對葉面進(jìn)行塑形，揉捻成條索狀。
6、將揉捻好的茶青堆在一起，用濕布覆蓋其上，是為了破壞葉緣細(xì)胞，從而促進(jìn)酶促氧化作用，使鮮葉發(fā)生一系列生物化學(xué)變化。這個(gè)過程大概需要7至8個(gè)小時(shí)，發(fā)酵完成的茶葉變成紅色。
7、將發(fā)酵好的茶葉放入烘焙機(jī)中，用大約90℃的文火慢慢烘焙，大約3個(gè)小時(shí)后全部烘干，正宗的金駿眉就煉成。
金駿眉制作茶樹種類
金駿眉選用武夷山國家級自然保護(hù)區(qū)內(nèi)，海拔1500-1800米高山的原生態(tài)小葉種野茶的茶芽為原料，采用正山小種紅茶的傳統(tǒng)制作工藝和創(chuàng)新技術(shù)制作而成的茶葉，即為金駿眉(一說為金俊眉)。主要出產(chǎn)于武夷山市星村鎮(zhèn)桐木村，成本高，原料少，產(chǎn)量低造就了正山小種這一中國頂級紅茶品種，金駿眉是于清明前采摘于武夷山國家級自然保護(hù)區(qū)內(nèi)海拔1500-1800米高山的原生態(tài)小種野茶的茶芽，采集芽尖部分，由熟練的采茶女工手工采摘，每天一女工只能采芽尖約2千粒，結(jié)合正山小種傳統(tǒng)工藝，由師傅全程手工制作，每500克金駿眉需五萬多顆芽尖。
金駿眉的品質(zhì)特征
金駿眉顏色金黃色的為茶的絨毛、嫩芽，開湯湯色為金黃色。啜一口入喉。甘甜感頓生。其水、香、味似果、蜜、花、薯等綜合香型，滋味鮮活甘爽，喉韻悠長，沁人心脾，仿佛使人置身于原始森林之中。連泡12次，口感仍然飽滿甘甜，葉底舒展后，芽尖鮮活，秀挺亮麗。金駿眉實(shí)屬可遇不可求之茶中珍品。當(dāng)然金駿眉價(jià)格比一般的正山小種紅茶要高的多。
總之，金駿眉是頂級正山小種紅茶的一種，屬于紅茶類。金駿眉紅茶的制作只是沿襲了部分正山小種傳統(tǒng)的制作方法進(jìn)行制作。在萎凋時(shí)，茶青和原本的鮮綠色轉(zhuǎn)為暗綠色即視為成熟。發(fā)酵是最重要的環(huán)節(jié)，應(yīng)根據(jù)天氣進(jìn)行，如若發(fā)酵程度不到位，輕易產(chǎn)生苦澀感;發(fā)酵時(shí)間過長，則跟平常的正山小種一樣，不會產(chǎn)生駿眉所特有的蜜香。
