近兩年來，隨著金駿眉的興起，紅茶市場也變得火熱，但是很多人對于金駿眉的了解還是很少，甚至有些人都沒有聽過，其實這很正常，因為金駿眉是前幾年才研制出來的。而對于一些愛茶人士，了解金駿眉是很關(guān)鍵的，相關(guān)的介紹如下！
金駿眉茶屬于紅茶
金駿眉，首創(chuàng)于2005年，由福建武夷山星村鎮(zhèn)桐木村廟灣施小將北京張先生、孫先生、武夷山的江元勛先生、梁駿德先生等共同研制成功。該茶青為野生茶芽尖，摘于武夷山國家級自然保護(hù)區(qū)內(nèi)海拔1200—1800米高山的原生態(tài)野茶樹，6至8萬顆芽尖方制成一斤金駿眉，結(jié)合正山小種傳統(tǒng)工藝，由師傅全程手工制作，是可遇不可求之茶中珍品。其外形黑黃相間，烏黑之中透著金黃，顯毫香高。金駿眉屬于高端紅茶。
制作金駿眉茶葉原料
金駿眉采摘的是剛開芽的茶葉，是一棵茶樹最嫩的茶芽。而正山小種是以一芽或者一芽二葉的新鮮葉子做為原料。5斤左右的茶芽，也就是大概五萬粒左右的茶芽，才能制作出一斤金駿眉。
金駿眉的品質(zhì)要好，在萎凋、發(fā)酵的過程中要適度，稍有不慎，茶葉就會產(chǎn)生澀感，金駿眉在萎調(diào)時，要經(jīng)過小部分的煙熏，而傳統(tǒng)的正山小種紅茶則要在萎調(diào)和烘焙的過程中，經(jīng)過較長時間的松柴煙熏。
金駿眉品質(zhì)特征
因為金駿眉經(jīng)過輕煙、無煙處理，所以沒有煙味，而正山小種紅茶有松煙味、桂圓香。金駿眉喝起來比正山小種更綿甜，沁人心脾，金駿眉也更耐泡，連續(xù)沖泡12次后，口感仍然飽滿而甘甜。
金駿眉屬于什么茶呢?金駿眉跟正山小種紅茶的淵源頗深，這兩種茶是由同一種茶葉原料制作而成的。所以金駿眉不是烏龍茶，而是根正苗紅的紅茶，不要再把兩者混淆在一起了。
金駿眉沖泡方法
1、紅茶不能用滾燙100攝氏度的開水沖泡,特別是用茶葉嫩芽尖制作的金駿眉,需等開水涼到80-90攝氏度后才沖泡,放多少呢?放3-5克即可。
2、第一泡是洗茶快速出水洗杯聞香,第一泡至第十泡時長約為：15秒、25秒、35秒、45秒、1分鐘、1分鐘10秒、1分鐘20秒、1分鐘30秒、2分鐘、2分鐘30秒。
3、正確的金駿眉沖泡方法,武夷山桐木關(guān)正品金駿眉可沖泡10泡以上。
總之，金駿眉屬于紅茶，制作只是沿襲了部分正山小種傳統(tǒng)的制作方法進(jìn)行制作。在萎凋時，茶青和原本的鮮綠色轉(zhuǎn)為暗綠色即視為成熟。發(fā)酵是最重要的環(huán)節(jié)，應(yīng)根據(jù)天氣進(jìn)行，如若發(fā)酵程度不到位，輕易產(chǎn)生苦澀感;發(fā)酵時間過長，則跟平常的正山小種一樣，不會產(chǎn)生駿眉所特有的蜜香。烘干亦很要害應(yīng)正確把握時間和溫度，才能做出駿眉真正的蜜糖香。
