紅茶金駿眉的產地在哪里

 

　　金駿眉，原料采摘于世界紅茶發(fā)源地武夷山國家級重點自然保護區(qū)內方圓565平方公里的原生態(tài)高山茶樹茶芽，桐木關以“茶”聞名于世，它是“世界紅茶的發(fā)源地”。桐木關地勢高峻，其主要的產茶區(qū)平均海拔均在1200米左右，120天的年均霧日，11-18℃的年平均氣溫，2000毫米左右的年均降水量，平均濕度為80%，4.5-5的土壤PH值，30-90厘米的土壤厚度。

 

　　金駿眉是紅茶中的高端品牌，是最近幾年才出現(xiàn)的新鮮茶葉，但是因為質量好，口感佳而受到大家的喜愛。金駿眉是正山小種的一個分支，產自于福建地區(qū)，而金駿眉茶葉價格也特別昂貴，便宜的也要幾千元1斤。

 

　　1、形狀：金駿眉桐木，因為大多是奇種，茶芽身骨較小，干茶制成細長的形狀，緊結。金駿眉是因為被手卷，導致其形狀微卷。干茶色澤金黃，棕色，銀色，黑四種色調。

 

　　2、看湯：湯金，豐富，鮮艷，金戒指。

 

　　3、聞茶：干香甜，花香和果香又脆。開場后泡蜂蜜清香，沁人心脾。

 

　　4、茶韻：金駿眉茶葉豐富，柔和，圓潤，光滑，不又苦又澀，耐沖泡，匯聚精，氣，神，都醒來思考，提神和保健作用。

 

　　5、評葉底：金色的針，整平，君拔，葉色呈青銅色。

 

 

　　金駿眉原料采摘自武夷山自然保護區(qū)桐木關1500-1800米高山的原生態(tài)小種野茶，清明開始采摘，到谷雨為止，全部選用原生小種野茶的芽尖部分，并以5到8萬顆芽尖做出0.5公斤的金駿眉的比例精心挑選原料。對傳統(tǒng)工藝進行創(chuàng)新改革，經人工揉捻、無煙烘焙而成，所以金駿眉是紅茶中可遇不可求的珍品。

 

　　金駿眉分為春茶、夏茶、秋茶，春茶采摘時節(jié)在谷雨前后，夏茶在夏至前后，秋茶在秋分前后，芽頭采摘后，還要經過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列復雜工序制成，制成的干茶外形俊秀，呈金、黃、黑三色相間。

　　清明之后，谷雨之前亦是采制綠茶、云南滇紅、普洱的時期，尤其是綠茶中六安瓜片、太平猴魁等品種都會在此時陸續(xù)開采。

 

　　武夷山桐木關的金駿眉到4月中旬，谷雨前后開始采摘。正宗產區(qū)的金駿眉每年產量不過4000斤（2000kg），極為稀貴！其市價每斤高達上萬，一般茶友很難購買到。平均每制作1斤（500g）金駿眉，需要約58000顆新鮮芽頭！比頂級綠茶用的芽頭還多。高端紅茶里，唯有金駿眉只采用頭春頭芽，故而被譽為“紅茶貴族”！

 

　　芽頭采摘后，還要經過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列復雜工序，且全程由制茶師手工制作，才成就了金駿眉獨特香氣和口感。正宗的金駿眉，只出自武夷山國家級自然保護區(qū)內的桐木關，這里也是正山小種的發(fā)源地。在云霧籠罩的高海拔地區(qū)，生長著優(yōu)質的天然茶樹。桐木村，也是正山小種的發(fā)源地，被稱為“世界紅茶發(fā)源地”。

 

　　早在17世紀，桐木關產的正山小種就已流傳海外，歐洲貴族都為之著迷。但20多年前的桐木紅茶，卻幾乎被擠出國內市場，村里只剩數(shù)十人還在堅持制作紅茶。直到2005年，金駿眉的誕生才一改桐木紅茶的蕭條境遇。15年前的夏夜，茶客張先生和制茶師們探討紅茶興衰時，談到學習綠茶做一款高端紅茶，為當時的制茶師打開了思路。制茶師趕制的第一泡金駿眉，用茶香味道征服了在場所有人。

 

 

　　制作金駿眉紅茶的鮮葉原料要比紅茶和綠茶的成熟些，采摘的技巧要求比較高，采摘的是茶樹新梢將要成熟的兩到四片。金駿眉萎凋可以分為室內萎凋和日光萎凋兩種。從名字中就可以看出一種是在室內，一種是在日光下。像將茶葉在陽光下萎凋，讓茶葉適當失水，對于金駿眉香味形成和除臭有幫助。然后進行室內萎凋，這樣是為了讓茶葉失水和降低葉溫。

 

　　搖青發(fā)酵是在搖青機器中進行，這樣做的目的是為了促進酶的氧化作用，讓茶葉中的成分發(fā)生一定的變化。殺青是為了通過高溫，破壞酵素的活性，讓茶葉不能夠繼續(xù)發(fā)酵，使得茶葉的品質定型。揉捻加工讓茶葉完全定型，同時將茶葉中的雜質、殘茶等過濾掉，保證金駿眉紅茶茶葉的品質。

　　總之，金駿眉主要產區(qū)在桐木關一帶，武夷山周圍附近的產區(qū)也有生產金駿眉的，但是茶葉品質略有差異，真正的金駿眉價格不菲，向來被稱為“頂級紅茶”，也有著頂級紅茶的標價。