福建出好茶,被列為福建省三大工夫紅茶之首——坦洋工夫,來自福建福安。
坦洋工夫,原產(chǎn)地在福安市社口鎮(zhèn)坦洋村,位于閩東最高的峰巒——白云山麓。福安常年煙云緲緲,雨霧蒙蒙。其地理?xiàng)l件獨(dú)特,生態(tài)環(huán)境優(yōu)美,俗話說的好“好山好水出好茶”。
福安境內(nèi)的白云山風(fēng)景區(qū)是“國家地質(zhì)公園”和“國家風(fēng)景名勝區(qū)”。而制造“坦洋工夫”紅茶的原材料“坦洋菜茶”就是生長在生態(tài)環(huán)境如此優(yōu)良的白云山麓。
白云山麓氣候環(huán)境
白云山麓境內(nèi)山巒起伏,群峰競秀。其中海拔千米以上的高山達(dá)31座。雄居于西北面的白云山,主峰海拔1450.2米,擋住西北寒流的侵襲,成為福安曉陽、社口、穆陽、康厝、坂中等茶區(qū)的天然屏障。白云山山巒聳峙重疊,丘陵起伏。福安地處低緯度,屬于中亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候,構(gòu)成四季分明、氣候溫和,光照充足,夏長冬短,無霜期長的特點(diǎn)。
在中國與福安有大致相同自然條件的只有臺灣的阿里山地區(qū)。因近海的緣故,云霧濕潤天氣較多。晴天過后即使是的一場小雨,也會出現(xiàn)云霧,增加了空氣相對濕度,呈現(xiàn)“雨天滿山云,晴天遍地霧”,造就了“濕而不暑,濕而不瘴”的特殊小氣候。
坦洋工夫紅茶,為福建三大功夫紅茶之首,其外形條索緊細(xì)勻直,葉色潤澤,凈度良好,毫尖金黃,香氣高銳持久,滋味濃醇鮮爽,醇甜、有桂圓香氣,湯色紅亮,葉亮紅明。至于坦洋工夫紅茶的價格,就坦洋工夫新茶茶葉品級劃分而言,二三級坦洋工夫紅茶價格一般在100-400元之間;一級坦洋工夫紅茶價格一般在每斤400元以上;至于特級的坦洋工夫紅茶價格就相對昂貴很多,每斤價格一般都在2000元以上了。
坦洋工夫知名品牌
1、新坦洋牌
新坦洋茶業(yè)集團(tuán)成立于1996年,注冊資金5056萬元人民幣,公司長期致力于打造中國紅茶坦洋工夫品牌,在原產(chǎn)地寧德市、福安市兩級市委市政的重點(diǎn)支持幫助下,品牌發(fā)展取得一定成效,是中央政府采購注冊供應(yīng)商及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級重點(diǎn)龍頭企業(yè),福建省重點(diǎn)上市后備企業(yè)與中國紅茶(坦洋工夫)標(biāo)志性品牌,2013新坦洋品牌價值為5.42億元,位居中國紅茶企業(yè)首位。
2、平月
平月茶業(yè)(福建)有限公司前身系福安市暢春香茶葉有限公司是一家集茶葉研發(fā)、種植、生產(chǎn)、加工、銷售、服務(wù)為一體的產(chǎn)業(yè)化公司,第一批經(jīng)福安市政府主管部門授權(quán)生產(chǎn)經(jīng)銷坦洋工夫紅茶的6家廠家之一。平月牌坦洋工夫紅茶在2008年東方神韻杯中華名茶評比中,分別獲得金獎、銅獎和優(yōu)質(zhì)獎。茗門瑰秀和清溪飛鳳還獲福建省名茶、優(yōu)質(zhì)茶稱號。
3、雋永天香
福建雋永天香茶葉有限公司是一家集生產(chǎn)、加工、銷售于一體的民營企業(yè)。福建雋永天香茶業(yè)有限公司于2002年通過國家有機(jī)茶認(rèn)證中心認(rèn)證,是閩東第一家有機(jī)茶認(rèn)證企業(yè),并榮獲福建省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、福建省茶葉重點(diǎn)龍頭企業(yè)、國家三綠工程放心茶推薦品牌、福建省著名商標(biāo)、福建省名牌產(chǎn)品、中國茶葉行業(yè)百強(qiáng)企業(yè)、福建20強(qiáng)茶葉企業(yè)、福建省科技型企業(yè)、福建省地理標(biāo)志商標(biāo)龍頭企業(yè)。
坦洋工夫茶等級標(biāo)準(zhǔn)
坦洋工夫茶感官分級國家標(biāo)準(zhǔn)樣品,是根據(jù)GB/T24710-2009《地理標(biāo)志產(chǎn)品坦洋工夫》的規(guī)定研制的,該款茶葉每盒都有“中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委會員”“全國標(biāo)準(zhǔn)樣品技術(shù)委會員”核發(fā)的證書及編號,以福建省福安市為核心原產(chǎn)區(qū)研制而成。該款茶葉的感官分級標(biāo)準(zhǔn)樣品級別分為特級、一級、二級、三級。
經(jīng)授權(quán),“坦洋工夫茶感官分級國家標(biāo)準(zhǔn)樣品”屆時將入駐福建標(biāo)樣茶城股份有限公司所經(jīng)營的“標(biāo)樣茶城”商城,面向全國限量發(fā)行!
“標(biāo)樣茶城”作為宣貫中國茶葉標(biāo)準(zhǔn),重在推動國家茶葉標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),讓消費(fèi)者喝上明白茶。讓世界認(rèn)識中國茶!
坦洋工夫茶的質(zhì)特征
坦洋工夫外形細(xì)長勻整,帶白毫,色澤烏黑有光,內(nèi)質(zhì)香味清鮮甜和,湯鮮艷呈金黃色,葉底紅勻光滑。其中坦洋、壽寧、周寧山區(qū)所產(chǎn)工夫茶,香味醇厚,條索較為肥壯,東南臨海的霞浦一帶所產(chǎn)工夫茶色鮮亮,條形秀麗。坦洋工夫以當(dāng)?shù)赜行匀后w種為原料,外形緊結(jié)圓直勻整,帶白毫,色澤烏黑有光,內(nèi)質(zhì)香氣清鮮高爽,湯鮮艷呈金黃色,滋味醇厚,葉底紅勻光亮。
坦洋工夫茶怎么喝
1、置具潔器:一般說來,飲紅茶前,不論采用何種飲法,都得先準(zhǔn)備好茶具,如煮水的壺,盛茶的杯或盞等。同時,還需用潔凈的水,一一加以清潔,以免污染。
2、量茶入杯:通常,結(jié)合需要,每杯只放入3-5克的紅茶,或1-2包袋泡茶。若用壺煮,則另行按茶和水的比例量茶入壺。
3、烹水沏茶:當(dāng)量茶入杯后,然后就沖入沸水。如果是高檔紅茶,那么,以選用白瓷杯為宜,以便察言觀色。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮,那么,先應(yīng)將水煮沸,而后放茶配料。
4、聞香觀色:紅茶經(jīng)沖泡后,通常經(jīng)3分鐘后,即可先聞其香,再觀察紅茶的湯色。這種做法,在品飲高檔紅茶時尤為時尚。至于低檔茶,一般很少有聞香觀色的。
喝坦洋工夫茶功效
1、生茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),且刺激唾液分泌,導(dǎo)致口腔覺得滋潤,并且產(chǎn)生清涼感。
2、茶中的咖啡堿具有提神作用,又能在運(yùn)動進(jìn)行中促成身體先燃燒脂肪供應(yīng)熱能而保留肝醋,所以讓人更具持久力。
3、在紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下,增加腎臟的血流量。提高腎小球過濾率,可以緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
4、紅茶中的多酚類化合物具有消炎的結(jié)果,所以細(xì)菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益。