祁門紅茶，著名紅茶精品，簡(jiǎn)稱祁紅，產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池、石臺(tái)、黟縣，以及江西的浮梁一帶。“祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門。”祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽(yù)，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽(yù)，香名遠(yuǎn)播，美稱“群芳最”、“紅茶皇后”，當(dāng)然的，與滇紅茶之間也是存在差異的，相關(guān)的介紹如下！
祁門紅茶和滇紅的區(qū)別
1、名氣上的區(qū)別
從名氣上說，祁門紅茶比較出名一些，必竟是世界四大紅茶之首～而且由于普洱熱的影響，原先產(chǎn)紅茶的很多廠家都改作普洱了，滇紅的生產(chǎn)線很多都停產(chǎn)，包括著名的昆明茶廠。
2、原料區(qū)別
祁門紅茶簡(jiǎn)稱祁紅，茶葉原料選用當(dāng)?shù)氐闹腥~、中生種茶樹“櫧葉種”（又名祁門種）制作，是中國歷史名茶，著名紅茶精品；云南紅茶簡(jiǎn)稱滇紅，屬紅茶類。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于民國年間。產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。以大葉種紅碎茶拼配形成，定型產(chǎn)品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個(gè)花色。
3、制作工藝的區(qū)別
祁紅采制工藝精細(xì)，采摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發(fā)，然后進(jìn)行文火烘焙至干。紅毛茶制成后，還須進(jìn)行精制，精制工序復(fù)雜花工夫，經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補(bǔ)火、清風(fēng)、拼和、裝箱而制成。
4、外形區(qū)別
祁門紅茶外形：祁門紅茶外形條紋緊秀，色澤烏潤，顯露出金毫，尤為好看。
滇紅茶外形：條索雄壯、肥碩緊結(jié)、金毫顯露、色澤烏潤。
5、香氣湯色區(qū)別
祁門紅茶：祁門茶的香氣也是很有特色的，這也是它的特點(diǎn)之一，聞起來像果香又像蘭花香，清新獨(dú)特，國際茶市更給這種獨(dú)特的香氣起了名字，叫“祁門香”；茶湯如其名，湯色紅艷明亮，不愧為紅茶，獨(dú)具風(fēng)格，被稱為“王子茶”。
滇紅茶：香氣鮮郁高長，濃厚鮮爽、口感有一定刺激性，回味甘洌；湯色艷亮，高級(jí)別的滇紅杯中有明顯金圈。
祁門紅茶品質(zhì)特征
1、祁門紅茶產(chǎn)于中國安徽省西南部黃山支脈區(qū)的祁門縣一帶。
2、當(dāng)?shù)氐牟铇淦贩N高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)，植于肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度，所以生葉柔嫩且內(nèi)含水溶性物質(zhì)豐富，又以8月份所采收的品質(zhì)最佳。
3、祁紅外形條索緊細(xì)勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤（俗稱“寶光”）。
4、內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味，上品茶更蘊(yùn)含著蘭花香（號(hào)稱“祁門香”），馥郁持久。
5、湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底(泡過的茶渣)紅亮。
6、清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香醇。
7、春天飲紅茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合適。
祁門紅茶的功效
1、祁門紅茶含有大量的咖啡堿，能刺激神經(jīng)中樞，對(duì)大腦產(chǎn)生興奮作用，有提神醒腦、消除疲勞的功效。
2、祁門紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合，能增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，增加尿量，有著極好的利尿功效哦。
3、祁門紅茶中的多酚類化合物具有消炎的功效，其成分能抑制和消滅病原菌。日常生活中經(jīng)常適量飲用一些祁門紅茶頗有益處哦，民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡，來達(dá)到消炎殺菌的效果。
祁門紅茶雖好，但飲用也有需要禁忌的地方：
1、祁門紅茶里含有較多的還沒有經(jīng)過氧化的醇類和多酚物質(zhì)，飲用過多，可是會(huì)損害我們的腸胃的哦。尤其對(duì)于那些腸胃功能不好或者患有慢性腸胃炎的人來說，是非常不利于健康的。
2、不能用祁門紅茶來送服藥物，這樣會(huì)大大影響藥效哦。同時(shí)像那些喜歡往祁門紅茶里加西洋參或人參的行為，是不被允許的喲。
總之，祁門工夫紅茶，是我國傳統(tǒng)工夫紅茶的珍品，有百余年的生產(chǎn)歷史。它主產(chǎn)安徽省祁門縣，與其毗鄰的石臺(tái)、東至、黟縣及貴池等縣也有少量生產(chǎn)。常年產(chǎn)量5萬擔(dān)左右。祁紅工夫以外形苗秀，色有“寶光”和香氣濃郁而著稱，在國內(nèi)外享有盛譽(yù)。
