中國紅茶祁門紅茶產(chǎn)地

 

　　祁紅是祁門紅茶的簡稱。產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶。茶葉的自然品質(zhì)以祁門的歷口、閃里、平里一帶最優(yōu)。

 

 

　　祁紅產(chǎn)區(qū)，自然條件優(yōu)越，山地林木多，溫暖濕潤，土層深厚，雨量充沛，云霧多，很適宜于茶樹生長，加之當(dāng)?shù)夭铇涞闹黧w品種──櫧葉種內(nèi)含物豐富，酶活性高，很適合于工夫紅茶的制造。祁門境內(nèi)，海拔600米左右的山地面積占九成以上，氣候濕潤，雨量充沛，早晚溫差大，這些優(yōu)越的自然條件非常適合茶樹的生長。

 

　　祁門地處黃山西麓，與江西毗鄰，是安徽的南大門，境內(nèi)森林覆蓋率高85.78%(比1992年提高了4.48個百分點)，居全省首位;擁有林地19.96萬公頃，占全縣土地總面積的88.43%，活立木蓄積量927.6萬立方米，是省重點林業(yè)大縣。祁門茶葉生產(chǎn)歷史悠久，早在唐代就有十分繁盛的茶市，是“中國紅茶之鄉(xiāng)”。

 

　　祁紅產(chǎn)區(qū)最高峰牯牛降，海拔1728米。最低處倒湖，海拔只有79米，相對高差1649米。主要河流有閶江、秋蒲河、新安江、青弋江四大水系。屬亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫15.6℃，降水量1781.4毫米。

 

　　一、袋儲存法

 

　　用塑料袋保存茶葉是目前家庭貯茶最簡便、最經(jīng)濟(jì)實用的方法之一。家庭貯茶選用塑料袋時，首先必須是適合食品用的包裝袋，非食品袋不能用;其次袋材要選用密度高的，即選用低壓材料要比高壓的好。袋材要有一定的強度，厚實一些的為好;材料本身不應(yīng)有孔洞和異味。具體方法是，先用柔軟的凈紙將茶葉包裝好，然后人袋封口，再套上一層塑料袋，再次封口。

 

　　家庭貯藏保管祁紅，無論采用何種方式，茶葉含水量一般應(yīng)控制在6%以下；如果用手抓取一把茶葉，輕輕一搓即成粉末狀，表明茶葉含水量在6%以下，適宜保存。

 

　　二、罐儲存法

 

　　1、用罐儲存祁門紅茶是最常用的方法，但用之前要注意先倒熱水清潔一下罐子的內(nèi)壁，如之前存放過別的東西有異味，可用茶葉末擦洗罐壁去除異味。

 

　　2、裝有茶葉的罐子應(yīng)注意密封，把蓋子緊緊蓋好，置于陰涼處，避免陽光直射或潮濕，這既可防止鐵聽氧化生銹，又可抑制聽內(nèi)茶葉陳化、劣變的速度。

 

　　三、瓦壇存法

 

　　1、把祁門紅茶茶葉用牛皮紙包好，放在干燥、無異味、無裂縫的瓦壇中，在瓦壇中放置一袋石灰，用棉花團(tuán)將壇口封住。

 

　　2、瓦壇存法需每隔兩個月?lián)Q一次石灰，這樣才有利用石灰吸潮而使茶葉干燥，能存放比較長的時間，而且茶葉的香氣不會發(fā)生太大的改變。

　　四、冰箱存法

 

　　1、選用密度高的食品用的包裝袋，而且厚實一些的為好，袋子不能有孔洞和異味，將干燥的茶葉用軟白紙包好后裝入袋子里，并輕輕擠壓排出空氣，用細(xì)軟繩扎緊袋口。放入冰箱的冷藏柜中。春天存放，到冬天取出時，茶的色、香、味同存放時基本不變，此方法簡便易行。

 

 

　　祁門紅茶始于1875年祁門產(chǎn)茶創(chuàng)制于光緒年（公元1875年），已有百余年的生產(chǎn)歷史，可追溯到唐朝，茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中留下：“湖州上，常州次，歙州下”的記載，當(dāng)時的祁門就隸屬歙州。

 

　　祁門產(chǎn)紅茶，事出近代，當(dāng)時的英國、法國、俄國、丹麥等國家都有著巨大的紅茶市場，1875年前后，祁門人士胡元龍借鑒了外省的紅茶制法，在祁門加工出了紅茶。

 

　　胡元龍（1836—1924），字仰儒，祁門南鄉(xiāng)貴溪人。他博讀書史，兼進(jìn)武略，年方弱冠便以文武全才聞名鄉(xiāng)里，被朝廷授予世襲把總一職。

 

　　胡元龍輕視功名，注重工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，18歲時辭棄把總官職，在貴溪村的李村塢筑5間土房，栽4株桂樹，名之曰“培桂山房”，在此墾山種茶。

 

　　清光緒以前，祁門不產(chǎn)紅茶，只產(chǎn)安茶、青茶等，當(dāng)時銷路不暢，光緒元年（1875），胡元龍在培桂山房籌建日順茶廠，用自產(chǎn)茶葉，請寧州師傅舒基立按寧紅經(jīng)驗試制紅茶。

 

　　經(jīng)過不斷改進(jìn)提高，到光緒8年（1883），終于制成色、香、味、形俱佳的上等紅茶，胡云龍也因此成為祁紅創(chuàng)始人之一，瓷土亦是祁門特產(chǎn)，同治4年（1865），胡元龍在祁東莊嶺村，發(fā)現(xiàn)了“太和坑”瓷土礦，被定為御瓷專礦，祁門瓷土業(yè)因此得到大發(fā)展。

 

　　“祁門紅茶產(chǎn)地區(qū)域僅限于祁門縣境內(nèi)的箬坑鄉(xiāng)等18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。”日前，國家工商總局商標(biāo)局發(fā)布第1130期證明商標(biāo)初步審定公告，“祁門紅茶”證明商標(biāo)名列其中，一旦通過后，該世界名茶將獲得原產(chǎn)地保護(hù)。

 

　　安徽歷來出名茶，祁門紅茶更是世界聞名的好茶，安徽祁門因此聞名世界。