祁門紅茶，又被稱為祁紅，產(chǎn)自安徽省的祁門而得名，自古以來(lái)祁門紅茶就是紅茶之中最負(fù)盛名的一種，不僅在中國(guó)深受紅茶愛(ài)好者的喜愛(ài)，更是遠(yuǎn)銷國(guó)外，在英國(guó)的王室貴族之間極受追捧，被稱為英國(guó)貴婦人的下午茶，引領(lǐng)了西方下午茶的潮流，那具備什么特征呢？相關(guān)的介紹如下！
祁門紅茶品質(zhì)特征
1、蘭花香
祁門紅茶作為世界的三大高香茶之一，祁門紅茶的特點(diǎn)之一就是獨(dú)具的蘭花香，清雅怡人，也被稱為祁門香。祁門紅茶的原料只采用一芽二葉的鮮嫩茶芽，經(jīng)過(guò)初制、揉捻、發(fā)酵等多道獨(dú)特嚴(yán)格的工序制成。嫩綠的茶芽被揉捻細(xì)碎后變成了深褐色，經(jīng)過(guò)發(fā)酵，還需要人工精心剔除茶梗，每1斤祁門紅茶，需要用6斤的茶芽制成。祁門紅茶的成品外形索緊細(xì)、勻整，而且有烏潤(rùn)的色澤，被稱為寶光。祁門紅茶茶湯明亮紅艷，入口甘爽醇厚，而且還帶有蜜糖的香味，香氣似果香又似蘭花香。
2、群芳之最
祁門紅茶在歐洲被譽(yù)為群芳之最，祁門紅茶的特點(diǎn)就是具有花、果、蜜三者合一的特殊芳香，產(chǎn)生了獨(dú)具一格的祁門香。由于祁門紅茶產(chǎn)自氣候優(yōu)越獨(dú)特的祁門，那里日照短、海拔高，常年云霧繚繞。每當(dāng)采茶時(shí)節(jié)，茶山的清晨氣溫低，祁門紅茶的芽葉就會(huì)散發(fā)出甜蜜的香氣，茶農(nóng)會(huì)精心挑選采摘一芽二葉的鮮嫩茶芽。
祁門紅茶制作工藝
1、采摘
對(duì)于祁門紅茶而言，其采摘的標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)較高，制作高檔茶采摘的原材料為一芽一二葉為主。在春、夏、秋三個(gè)季節(jié)都有開(kāi)采。采摘的茶葉立即制作，以保證鮮葉的新鮮程度。
2、初制
即祁門紅茶的初步制作過(guò)程，包括萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等步驟。經(jīng)過(guò)上述步驟制作成的初茶成品，茶葉呈紅色，香氣香濃；經(jīng)過(guò)發(fā)酵這個(gè)步驟，使得茶葉的顏色變成紅色，是決定祁門紅茶品質(zhì)很重要的一步。
3、精致
將初制好的祁門紅茶茶品，進(jìn)行挑選，剔除雜質(zhì)以及品質(zhì)不好的，在經(jīng)過(guò)一系列不斷的精制工序，祁門紅茶成品茶就制作而成了。
如何沖泡祁門紅茶
恰當(dāng)?shù)貨_泡這一點(diǎn)對(duì)于創(chuàng)造美味而理想的一杯祁門紅茶來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的，但是為了防止您不正確地沖泡茶，從而產(chǎn)生苦澀和不可喝的沖泡。為了適當(dāng)?shù)貨_泡祁門紅茶，將1-2茶匙茶葉加入8盎司純凈水或泉水中。您可以添加更多或更少的葉子，以達(dá)到您最喜歡的風(fēng)味。釀造它在水中是194華氏度（90℃）為2至5分鐘。如果您正在沖泡只有茶芽的祁門紅茶，則可能需要稍微降低釀造溫度以獲得理想的一杯紅茶。一定不要在太熱的水中煮，否則會(huì)燒焦葉子，使茶變苦。
祁門紅茶的儲(chǔ)存方式
有很多不同的方法可以儲(chǔ)存你的祁門紅茶，以保持風(fēng)味，香氣和質(zhì)量。一種普遍的方法是使用塑料儲(chǔ)存袋，例如密封的塑膠袋來(lái)密封內(nèi)部的茶，然后將密封的塑料袋放入茶罐或茶罐中。但正確儲(chǔ)存祁門紅茶的主要目標(biāo)是防止暴露于空氣，熱量，光線，潮濕和異味。你應(yīng)該選擇一種不能吸收茶葉香味的容器，這是不透明的，以便光線不能穿透容器，并且你想讓茶葉儲(chǔ)存容器遠(yuǎn)離任何暴露于高溫，潮濕或任何可能存在的地方吸收其他強(qiáng)烈的氣味。有些人選擇將他們的茶存放在冰箱里的密封容器中。
喝祁門紅茶的健康益處
由于祁門紅茶是紅茶，這是一種全發(fā)酵茶，遺憾的是它不包含盡可能多的抗氧化劑，如綠色或白色茶。然而，由于紅茶中的咖啡因和其他化學(xué)成分，如祁門等紅茶有很多其他好處，例如激勵(lì)，增強(qiáng)記憶力并幫助消除疲勞。祁門紅茶以及許多其他紅茶可以對(duì)人體非常有益，請(qǐng)閱讀我們關(guān)于紅茶的功效與作用的文章以獲取更多信息。
總之，祁門紅茶的特點(diǎn)決定了它成為紅茶中獨(dú)一無(wú)二的珍品，但是市面上有很多冒牌的劣質(zhì)祁門紅茶，因此，購(gòu)買祁門紅茶的時(shí)候要觀察外形，上好的祁門紅茶條索較為緊細(xì)、勻整，而且色澤烏潤(rùn)，如果看起來(lái)?xiàng)l索粗糙、松散，還參差不齊、晦暗無(wú)光的，就是劣質(zhì)的茶葉。
