祁門紅茶，是歐洲貴族及皇室最愛的下午茶飲品之一。
祁門紅茶是我國安徽省的祁門縣，當(dāng)然它的產(chǎn)地除了集中在祁門外，還分布在了東至、貴池、石臺等地。
祁門紅茶又簡稱為祁紅，它生長在自然條件優(yōu)越，山地林木較多的地方，這里的氣候特征溫潤潮濕，尤其適合茶樹的生長。在正宗的祁門產(chǎn)區(qū)，這里的主體茶樹品種櫧葉種內(nèi)含物豐富，酶活性高，鮮葉經(jīng)過加工之后尤其適合制作功夫紅茶。祁門紅茶的生長環(huán)境大多數(shù)集中在海拔600米以上的山地，這一代的溫差較大，雨量充沛，所以祁門紅茶的品質(zhì)非常棒。
說道祁門紅茶，那就不得不提到祁門的產(chǎn)地，地處于黃山西麓，和江西毗鄰，是安徽的南大門，這里的森林覆蓋率高達到85%以上，居于安徽省的首位，擁有林地19萬公頃，占全縣土地面積的88.43%，活立木蓄積量達到了927萬立方，是省內(nèi)的重點林業(yè)大顯。祁門產(chǎn)茶，歷史非常悠久，最早可以追溯到唐代，是中國有名的紅茶之鄉(xiāng)。
祁門紅茶品質(zhì)特征
高檔祁紅外形條索緊細苗秀，色澤烏潤，沖泡后茶湯紅濃，香氣清新芬芳馥郁持久，有明顯的甜香，有時帶有玫瑰花香。祁紅的這種特有的香味，被國外不少消費者稱之為“祁門香”。祁紅在國際市場上被稱之為“高檔紅茶”，特別是在英國倫敦市場上，祁紅被列為茶中“英豪”，每當(dāng)祁紅新茶上市，人人爭相競購，他們認(rèn)為“在中國的茶香里，發(fā)現(xiàn)了春天的芬”。
祁門紅茶的功效
1、提神
祁門紅茶中含有咖啡堿成分，而此成分能夠刺激大腦皮質(zhì)，使神經(jīng)中樞產(chǎn)生興奮感，達到提神益思的效果。
2、降壓降脂
祁門紅茶中的茶多酚、維生素C和P三種成分都是防治高血壓的有效醫(yī)藥成分。茶多酚在改善毛細血管的功能以及兒茶素化合物和茶黃素對血管轉(zhuǎn)換酶的活性有著抑制作用，能夠直接起到降低血壓的作用。
3、生津消疲
祁門紅茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等物質(zhì)能與人體產(chǎn)生發(fā)應(yīng)，使人感到清涼，同時在咖啡堿等物質(zhì)的作用下，加快人體中雜物的排出，達到消除疲勞的效果。
4、抵抗衰老
祁門紅茶中的多酚類化合物能防止過度氧化嘌呤生物堿，可間接起到清除自由基的作用，從而達到延緩衰老的目的。
5、殺菌解毒
祁門紅茶中的兒茶素能與病菌細胞中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，從而達到殺菌的效果。同時咖啡堿能夠吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解達到解毒的效果。
喝祁門紅茶副作用
喝茶最好不要亂加?xùn)|西，會破壞茶的質(zhì)感、口感，特別有加糖，茶葉味苦性寒，人們飲茶的目的就是借助茶葉的苦味刺激消化腺，促使消化液分泌，以增強消化機能。再就是利用茶的寒涼之性，達到清熱解毒的效果。如茶中加糖，就會抑制這種功能。但古籍中也有茶葉配白糖療疾的偏方，作為食療可以，若平時飲茶則不宜配糖。
但是，平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是以少飲或不飲茶為宜。另外，晚上喝茶時要少放茶葉，不要將茶泡得過濃。喝茶的時間最好在晚飯之后，因為空腹飲茶會傷身體，尤其對于不常飲茶的人來說，會抑制胃液分泌，妨礙消化，嚴(yán)重的還會引起心悸、頭痛等“茶醉”現(xiàn)象。紅茶不宜放冷再喝，影響暖胃效果，放置時間過長會降低營養(yǎng)含量。
