武夷山正山小種屬于紅茶，在十八世紀(jì)后期，首創(chuàng)于福建省崇安縣(后更名武夷山市)的桐木地區(qū)，它可是世界上最早的紅茶，是紅茶鼻祖。
武夷山正山小種是當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)機(jī)緣下創(chuàng)制而成的，后來(lái)在正山小種基礎(chǔ)上還發(fā)展了工夫紅茶。在鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后，帝國(guó)主義入侵，國(guó)內(nèi)外的茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，出現(xiàn)了正山茶和外山茶的之爭(zhēng)，而正山含有正統(tǒng)的意思，因此得名。
大家一定對(duì)于正山小種這種茶不是很陌生吧，有的人聽(tīng)說(shuō)過(guò)，有的人平時(shí)很愛(ài)喝這種吃，它是紅茶的一種，也是一種發(fā)酵的茶，也是中國(guó)十大紅茶之一，品質(zhì)好，深受人們的喜愛(ài)，那么大家是否知道正山小種紅茶的特點(diǎn)呢，我們來(lái)看看吧。
正山小種紅茶品質(zhì)特征
正山小種產(chǎn)于武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶，又稱“桐木關(guān)小種”或“星村小種”，也稱拉普山小種紅茶。正山小種紅茶是最古老的一種紅茶，后來(lái)在正山小種的基礎(chǔ)上發(fā)展了工夫紅茶。正山小種紅茶最奇特的地方，就是帶有獨(dú)特松煙香，正山小種紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)是條粗而壯實(shí)，因加工過(guò)程中有熏煙工序，形成其特有的松煙香味。
正山小種紅茶紅茶的特點(diǎn)根據(jù)產(chǎn)地不同，有正山小種、坦洋小種和政和小種，其中以正山小種品質(zhì)最好。
正山小種泡法
1、選擇茶具：瓷質(zhì)茶壺、茶杯（以青花瓷、白瓷茶具為好），賞茶盤或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盤，熱水壺及風(fēng)爐（電爐或酒精爐皆可）。
2、清潔茶具：用初沸之水，注入瓷壺及杯中，為壺、杯清潔升溫。
3、置入茶葉：用茶匙將茶荷或賞茶盤中的紅茶輕輕撥入壺中。茶量依個(gè)人喜好即可。
4、懸壺高沖：這是沖泡紅茶的關(guān)鍵。沖泡紅茶的水溫要在100攝氏度，而高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤(rùn)，以利于色、香、味的充分發(fā)揮。
5、出茶：用循環(huán)斟茶法，將壺中之茶均勻的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。
6、品茶聞香：正山小種紅茶是世界公認(rèn)的三大高香茶之一，其香濃郁高長(zhǎng)，香氣甜潤(rùn)中蘊(yùn)藏著一股蘭花之香，值得細(xì)細(xì)品聞。
7、觀賞湯色：正山小種紅茶茶湯的明亮度和顏色，表明紅茶的發(fā)酵程度和茶湯的鮮爽度。再觀葉底，嫩軟紅亮。
喝正山小種的功效
1、去脂減肥
正山小種與脂肪的代謝關(guān)系密切，茶葉經(jīng)過(guò)獨(dú)特的發(fā)酵過(guò)程生成了新的學(xué)物質(zhì)，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能對(duì)脂肪產(chǎn)生分解作用，因而具有減肥的效果。
2、消食健胃
正山小種紅茶有消食的功能。正山小種紅茶味性溫和，在適宜的濃度下，飲用對(duì)腸胃不產(chǎn)生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的小種茶進(jìn)入人體腸胃形成的膜附著于胃的表層，對(duì)胃產(chǎn)生有益的保護(hù)層，長(zhǎng)期飲用可起到養(yǎng)胃、護(hù)胃作用。
3、美容
正山小種紅茶能調(diào)節(jié)新陳代謝，促進(jìn)血液循環(huán)，調(diào)節(jié)人體，自然平衡體內(nèi)機(jī)能，因而有美容的效果，在海外被稱為“美容茶”。
4、抗衰老
經(jīng)研究證明，人體中脂質(zhì)過(guò)氧化過(guò)程是人體衰老的機(jī)制之一。正山小種紅茶中含有的維生素C、維生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用，延緩衰老過(guò)程。
5、防輻射
據(jù)廣東中山大學(xué)何國(guó)藩等用正山小種紅茶進(jìn)行的研究結(jié)果表明，飲用正山小種紅茶可以解除用鈷60輻射引起的傷害。
