喜歡喝茶的人，可能都聽說過正山小種，但正山小種屬于什么茶卻不是每個人都知道的事情，很多人對正山小種所屬的茶葉種類心存疑問，相對它多一些了解，想知道它屬于什么茶又有哪些功效與作用，可以看看下面對正山小種做的具體介紹。
正山小種屬于什么茶
正山小種是紅茶的一種，它被稱為世界紅茶的鼻祖，這種茶葉原產(chǎn)于中國福建省的武夷山，是據(jù)說他總在古代18世紀前后已經(jīng)出現(xiàn)，但那時這種茶葉的主要集散地集中在一個叫鄉(xiāng)村的地方，所以這種茶葉在古代時又叫星村小種。正山小種的茶葉是用松針或松柴熏制而成，它制成的干茶具有濃郁的松香味兒。
正山小種品質(zhì)特征
優(yōu)質(zhì)的正山小種茶湯冷后，卻會有甜味潤口，且有耐泡、再濃也不苦的特點。人們喜歡用正山小種來調(diào)配飲料，因為正山小種能夠起到提高味感的作用，因此也被作為咖喱和肉的菜肴搭配。
正山小種的分類
1、碎茶
碎茶呈顆粒狀，重實勻齊，色澤烏潤或泛棕，香氣芬芳，湯色紅亮，味道濃強鮮爽，葉底紅勻。碎茶當(dāng)中還有一種茶稱為葉茶，它屬于傳統(tǒng)紅碎茶中的一種，它最大的特征就是嫩莖較多。
2、片茶
形狀為木耳形的屑片或皺折角片。色澤烏褐，香氣比較純，湯色稍紅，味道濃但略澀，葉底紅勻。
3、末茶
外形全部為砂粒狀末，色澤烏黑或灰褐，茶湯深暗，茶味粗澀，葉底暗紅。采用的原料為菜茶。
4、菜茶
條索狀，其樹叢很矮小，枝干較細，花籽特別多，可供播種。
正山小種制作工藝
1、采摘
按照一芽二、三葉的鮮葉標準來采摘。采摘的時間相差最好控制在二十多天左右，這樣不容易變老。
2、萎凋
一般萎凋過程需要進行一、二道程序翻料。翻拌的時候最好要把新鮮的茶葉集中到谷席中中抖動及都散在均勻的攤開。
3、發(fā)酵
是正山小種必要的一道工序。又叫做發(fā)紅，目的是使揉捻茶葉將其發(fā)酵到青葉呈現(xiàn)出紅褐色。有果香或者清香益出為止。
正山小種的功效
1、提高腎功能
正山小種中含有豐富的咖啡堿和芳香類物質(zhì)，這些物質(zhì)都能直接作用于人類的腎臟，能增加腎臟中的血流量，而且它能提高腎小球的功能并抑制腎小管的重吸收，能在提高人類腎功能的同時，促進尿液生成和排出，經(jīng)常飲用還能起到良好的利尿作用。
2、消炎殺菌
正山小種中含有的茶多酚和兒茶素是天然消炎殺菌成分，它對人體內(nèi)的多種病原菌都有明顯抑制和消滅作用，在腸炎和痢疾高發(fā)的季節(jié)中，多喝一些正山小種，還能預(yù)防細菌性腸炎和病毒性痢疾發(fā)生，對維持腸道健康有很大的好處。
3、解毒排毒
解毒排毒也是正山小種的重要功效之一，這種茶葉中含有大量的茶多堿和生物堿，它們進入人體以后，能吸收人體內(nèi)的重金屬，讓它們隨身體代謝排出體外。在這個飲食安全處處透著隱患的時代，多喝一些正山小種，能有效清除身體內(nèi)淤積的毒素，可以防止重金屬在身體內(nèi)堆積，能減少它們對人體健康的危害。
正山小種怎么喝
1、潔具：
濕壺：將隨手泡中的熱水沖入壺中溫湯。
溫公道杯：將紫砂壺中的水倒入公道杯中溫湯。
溫杯：將公道杯中的水再次溫燙品茗杯。
2、賞茶：將茶葉放入茶荷中，請客人賞茶。
3、投茶：將選好的茶葉用茶匙撥入壺中。
4、沖水：第一泡茶沖水，正式?jīng)_泡茶葉。
5、出湯：將壺中的茶湯沖入公道杯中，目的是使茶湯均勻。
6、分茶：將公道杯中的茶湯分別分入品茗杯中至杯的七分滿。
7、奉茶：雙手敬奉給客人。
8、右手輕輕托起品茗杯，觀賞茶色。
9、品茶：細飲慢品，體會茶的真味。
總之，正山小種紅茶作為中國紅茶的始祖，在我國的茶行業(yè)占有重要的地位，并且不可撼動。而正宗的正山小種紅茶更是深受大眾喜愛。
