正山小種紅茶保管方法比較簡(jiǎn)易，通常采用常溫下密封、避光保存即可。
因其是全發(fā)酵茶，一般存放一兩年后松煙味進(jìn)一步轉(zhuǎn)換為干果香，滋味變得更加醇厚而甘甜。茶葉越陳越好，三年以上的正山小種味道開(kāi)始變得醇厚韻長(zhǎng)。
1、選用市場(chǎng)上供應(yīng)的馬口鐵雙蓋彩色茶向作盛器。儲(chǔ)存前，檢查罐身與罐蓋是否密閉，不能漏氣。儲(chǔ)存時(shí)，將干燥的茶葉裝罐，罐要裝實(shí)裝嚴(yán)。這種方法，采用方便，但不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
2、選用保暖性良好的熱水瓶作盛具。將干燥的茶葉裝入瓶?jī)?nèi)，裝實(shí)裝足，盡是減少瓶?jī)?nèi)空氣存留量，瓶口用軟木塞蓋緊，塞緣涂白蠟封口，再裹以膠布。由于瓶?jī)?nèi)空氣少，溫度穩(wěn)定，這種方法保持效果也比較好，且簡(jiǎn)便易行。
3、選用干燥無(wú)異味，密閉的陶瓷壇一個(gè)，用牛皮紙把茶葉包好，分置于壇的四周，中間嵌放石灰袋一只，上面再放茶葉包，裝滿壇后，用棉花包蓋緊。石灰隔1-2個(gè)月更換一次。這種方法利用生石灰的吸濕性能，使茶葉不受潮，效果較好，能在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持茶葉品質(zhì)，特別是龍井旗槍大方等一些名貴茶葉，采用此法尤為適宜。
4、先用潔凈無(wú)異味白紙包好茶葉，再包上一張牛皮紙，然后裝入一只無(wú)孔隙的塑料食品袋內(nèi)，輕輕擠壓，將袋內(nèi)空氣擠出，隨即用細(xì)軟繩子扎緊袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同樣輕輕擠壓，將袋內(nèi)空氣擠壓再用繩子扎緊袋口;最后把它放入干燥無(wú)味密閉的鐵筒內(nèi)。
5、同"食品袋儲(chǔ)藏法"，然后將扎緊袋口的茶葉放在冰箱內(nèi)。內(nèi)溫度能控制在攝氏5攝氏度以下，可儲(chǔ)存一年以上。此法特別適宜儲(chǔ)藏名茶及茉莉花茶，但需防止茶葉受潮。
6、利用木炭極能吸潮的特性來(lái)儲(chǔ)藏茶葉。先將木炭燒燃，立即用火盆或鐵鍋覆蓋，使其熄滅，待晾后用干凈布將木炭包裹起來(lái)，放于盛茶葉的瓦缸中間。缸內(nèi)木炭要根據(jù)胡潮情況，及時(shí)更換。
正山小種存放期限
正山小種的儲(chǔ)存一定要注意到避免讓茶葉受潮、高溫、陽(yáng)光直射等因素。正山小種也屬于發(fā)酵類(lèi)紅茶，保存好了可以保存7、8年，但是正山小種和普洱茶還是不同，放置時(shí)間太久了，會(huì)影響正山小種的口感，所以各位親還是及早飲用為好。
正山小種茶的泡法
1、水溫
正山小種是武夷山非常寶貴的紅茶，所以在沖泡的時(shí)候?qū)τ谒疁厥怯幸蟮?，如果水溫控制不好那么你就品嘗不到其的正宗香氣了。一般沖泡正山小種的話，最好使用90度左右的水溫即可。這樣才能使正山小種的傳統(tǒng)香氣完全散開(kāi)來(lái)，同時(shí)水溫也不能低于90度。
2、注水手法
說(shuō)到泡茶相信大家都會(huì)，并且都認(rèn)為只是把水倒進(jìn)去就可以了，不過(guò)事實(shí)并非如此哦。在沖泡正山小種時(shí)的注水手法是很講究的，其的注水手法其實(shí)有很多種。最好就是使用高沖低斟的手法最宜，這種方法能使正山小種完全浸泡從而發(fā)揮出獨(dú)有的滋味和香味。
3、必要中投法
在沖泡正山小種茶的時(shí)候，有必要的時(shí)候可以進(jìn)行中投法。首先把正山小種的茶葉進(jìn)行溫和的潤(rùn)澤，后再把細(xì)嫩的茶芽進(jìn)行掩護(hù)舍棄掉比較粗糙的茶葉，最后再注入水，注水的手法必須采用高沖低斟法哦。這樣沖泡出來(lái)的正山小種，相信會(huì)是有著非常清亮的茶湯。
4、沖泡時(shí)間
在沖泡正山小種時(shí)的時(shí)間也是要注意的，正山小種的第一泡浸泡時(shí)間最好不要超過(guò)十秒，在五秒左右最宜以免影響了香氣。而在接下來(lái)的幾泡茶后，時(shí)間最好不要超過(guò)三十秒，在最后一次沖泡時(shí)的時(shí)間最好不要超過(guò)一分鐘。采用這幾個(gè)方法沖泡。
正山小種品質(zhì)特點(diǎn)
正山小種紅茶，干茶外形緊結(jié)勻整，色澤烏潤(rùn)，有天然的桂圓味及特有的松煙香，滋味醇后甘爽，候韻明顯。沖泡之后，糖水橙黃明亮，香氣高揚(yáng)。
正山小種價(jià)值功效
1、正山小種紅茶中富含咖啡堿和芳香類(lèi)物質(zhì)，有助于增加腎臟的血流量，提高腎小球過(guò)濾率，從而增加尿量。尿路不暢患者不妨適量喝些，有利于緩解癥狀。
2、正山小種紅茶中含有的兒茶素類(lèi)物質(zhì)，能使蛋白質(zhì)凝固沉淀，抑制和消滅病原菌，具有很好的消炎殺菌作用。細(xì)菌性喇疾、食物中毒患者不妨喝些正山小種紅茶，頗有益處。
3、正山小種紅茶，是經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成的，茶多酚相對(duì)較少，適量飲用一些熱正山小種紅茶，有助于保護(hù)胃粘膜，有較好的養(yǎng)胃護(hù)胃之效。
