正山小種紅茶,我國最早出品的紅茶品種,同時也是紅茶中的始祖,是用松針或松柴熏制而成的,其香味非常的濃烈渾厚。那么,正山小種紅茶怎么保存呢?與其他的茶葉品種相比,正山小種保存起來相對會顯得簡單些,通常情況下是將其放置在密封、避光的地方,同時我們知道不論是那種茶葉都會比較容易受潮,所以存放的地方要選擇干燥通風些的比較好。在其他方面的要求不會很高,相對于其他茶葉來說相對算簡單的,相關的介紹如下!
正山小種紅茶保存環(huán)境
正山小種紅茶餅光黃而叉如陰潤者,榨不干也。榨欲盡去其膏,膏盡則有干竹葉之意。惟喜飾首面者,故榨不動其味帶苦者,漬膏之病也。因此,根據正山小種紅茶的特性和變質原因,正山小種紅茶的儲存以干燥(含水量在3~4),冷存(最好是0度)、無氧(抽成真空或充氮)和避光保存為最好。正山小種紅茶,蒸不可以逾久,久則過熟,又久則湯干,而焦釜之氣出。工有泛薪湯以益之,是致熏損正山小種紅茶黃。故試時色多昏黯,氣味焦惡:焦釜之病也[建人詣之熱鍋氣。
正山小種紅茶家庭貯存建議
首先,保持正山小種紅茶的干燥。如果正山小種紅茶已受潮要及時進行文火烘焙,或以吸濕劑使之干燥,其次將正山小種紅茶置于防潮性能良好的食用塑料袋密閉的容器內,以及選擇避光,干燥,低溫的環(huán)境條件,如放入冰箱冷存,把正山小種紅茶質量保持在相對穩(wěn)定的狀態(tài),保持正山小種紅茶的品質和香氣。
正山小種紅茶本以芽葉之物就之卷模。既出卷,上笪焙之,用火務令通j即以灰覆之,虛其中:以透火氣。然正山小種紅茶民不喜用實炭,號為冷火。正山小種紅茶餅新濕,急欲干以見售,故用火常帶煙焰。
正山小種紅茶功效
1、減少中風發(fā)病率
研究表明紅茶含豐富的類黃酮化合物和鉀元素,前者具有很強的抗氧化作用,而鉀對心臟有益,能防止中風和心臟病。荷蘭科學家對紅茶預防中風作用做過觀察,以552名年齡在50~69歲的男子為試驗對象,將受試者分為2組,一組平均每天飲紅茶不到2.5杯,另一組每人每天喝紅茶5杯。結果表明從紅茶中攝取類黃酮越多者,中風的危險性越小。并且每天飲紅茶達5杯的人,其中風發(fā)病危險較不飲紅茶者降低了69%。
2、能降低有害膽固醇
據美國《營養(yǎng)學》雜志報道,美國農業(yè)部的科學家們通過15名受試者進行為期6周的研究發(fā)現:每天喝5杯紅茶的人,與哪些喝看似像茶水的有色飲料的人相比,飲用紅茶者體內的低密度脂蛋白,即所謂的有害膽固醇含量都有不同程度降低。低密度脂蛋白的含量高將會增加患心臟病的危險。由于事先對受試者飲食結構都進行了控制,所以專家認為飲紅茶起到了降膽固醇作用。關于正山小種桐木關紅茶的功效,此前美國一項研究也表明:每天喝1杯紅茶的人與不喝茶的人相比,前者罹患心臟病的風險也要比后者低40%以上。
正山小種怎么喝
對于正山小種極品紅茶來說由于不同的采摘季節(jié),不同的采標準,使得制作出來的茶葉在品質上存在差別,沖泡出來的味道也是有差別的。其實在沖泡方法上不管正山小種是極品的還是品質低些的,沖泡方法大致是一樣的。
正山小種極品紅茶沖泡步驟也主要的洗茶,沖泡,品飲等,知識沖泡出來的味道上正山小種極品紅茶的味道會更加的好就是了。在選用的水中用天然的活水沖泡的話味道會更加的鮮醇,茶具選用紫砂壺泡出來會更有韻味的哦。
正山小種選購方法
從外形看它們條行狀實,緊結,勻整潔凈,色澤烏黑油潤,干聞具有特殊的松脂香和桂圓干香。
從內質看,具有特有的高山韻和桂圓干味,而且它耐沖泡,四五泡后各種特征仍然明顯;它的湯色橙紅,明亮,清澈,滋味醇厚,甘滑爽口,不苦不澀,回甘持久,無論清飲或加糖加奶飲用都很適宜;尤其煙正山小種紅茶湯中加入純牛奶和糖后,香氣十分獨特,口感極其迷人,它還具有耐儲藏的特點,在常溫條件下,三五年甚至更長的時間內,品質能保持不變,滋味反而更加醇厚,松香味反而更純爽。
正山小種紅茶歷史
正山小種紅茶的歷史可以18世紀的后半葉時期,最早在福建省崇安縣的桐木地區(qū)被創(chuàng)制出來,崇安縣即現在福建的武夷山地區(qū)。從出品開始,正山小種共就受到了人們的歡迎。到19世紀70年代的時候,正山小種紅茶已經遠銷海外,深受外國人士青睞。
正山小種因其品質優(yōu)越而受到外國人士的喜愛,同時,國外的許多詩人也對其贊賞有加,有許多詩詞就描寫到了正山小種紅茶。當時相當長的一段時間里,正山小種被作為國外皇室的特供茶來飲用。
不過隨著戰(zhàn)爭不斷,正山小種的產量連年下降,到建國時期幾乎已經沒有其身影了。50年代之后,才開始慢慢的恢復過來,最高的一年差不多有兩萬擔的產量。最近今年正山小種產量將近二百噸左右,其中百分之九十五是銷往國外。正山小種重新綻放光彩。
總之,正山小種是發(fā)酵茶的緣故,在隨著儲藏時間的不斷增加,其沖泡成茶湯的味道也會隨之發(fā)生一定的改變。存儲一兩年后正山小種的味道會轉換為干果的香味,沖泡出來的茶品的滋味會更加的甘醇;超過三年以上的話,其味道會更加的好。在儲藏正山小種紅茶是做到密封性好的話,隨著時間的推移做到越陳越香的效果~