如今市場上的紅茶品種魚龍混雜,充次著假冒偽劣的正山小種,而正宗的正山小種是經(jīng)過茶農(nóng)精心采摘而制作形成的正山小種成品茶,其形狀條索肥壯且緊結(jié)烏潤,沖泡后茶湯顯示湯色紅艷,且滋味醇厚,特別的是氣味尤其芬芳濃烈同時(shí)大家還可以在紅茶里面加入牛奶等,不僅營養(yǎng)價(jià)值升高了,茶香也不減,那正山小種茶是什么類型的茶葉您了解嗎?相關(guān)的介紹如下!
正山小種茶是什么茶
武夷山桐木村夏季氣候涼快,冬季氣溫?zé)o嚴(yán)寒。高山日出遲,日落早,終日云霧彌漫,日夜的溫差比平地小,使茶葉中累積的內(nèi)含物有一定的規(guī)律,有利于形成優(yōu)良的品質(zhì)。高山紫外線較強(qiáng),有利于芳香物質(zhì)形成。因此產(chǎn)于該地的茶葉肉質(zhì)肥厚,內(nèi)涵豐富,香氣高。
正山小種紅茶就出自這里,是世界紅茶的鼻祖,同時(shí)也是不可多得的精品紅茶。
18世紀(jì)后期,首創(chuàng)于福建省崇安縣桐木地區(qū)。
歷史上該茶以星村為集散地,故又稱星村小種。鴉片戰(zhàn)爭后,帝國主義入侵,國內(nèi)外茶葉市場競爭激烈,出現(xiàn)正山茶與外山茶之爭,正山含有正統(tǒng)之意,因此得名。
現(xiàn)在產(chǎn)地仍以桐木為中心,另崇安、建陽、光澤三縣交界處的高地茶園均有生產(chǎn)。產(chǎn)區(qū)四周群山環(huán)抱,山高谷深,氣候寒冷,年降水量達(dá)2300毫米以上,相對濕度80~85%,霧日多達(dá)100天以上,日照較短,霜期較長,土壤水分充足,肥沃疏松,有機(jī)物質(zhì)含量高。茶樹生長茂盛,茶芽粗纖維少,持嫩性高。
正山小種生產(chǎn)歷史悠久,1917年崇安縣令陸適著《續(xù)茶經(jīng)》中即稱:“武夷茶在山者為巖茶,水邊者為洲茶……其最佳者名曰工夫茶,工夫茶之上又有小種……”
正山小種有機(jī)茶原產(chǎn)地就在武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶。據(jù)《中國茶經(jīng)》介紹,正山小種之“正山”,乃表明是真正的“高山茶地區(qū)所產(chǎn)”之意,原凡是武夷山中所產(chǎn)的茶,均稱作正山,而武夷山附近所產(chǎn)的茶稱外山(人工工夫煙小種),因此桂圓味的正山小種在市場獨(dú)樹一幟,故正山小種又稱“星村小種”,以區(qū)別武夷山區(qū)以外所產(chǎn)之小種。
正山小種品質(zhì)特征
正山小種紅茶外形條索肥實(shí),色澤烏潤,泡水后湯色紅濃,香氣高長帶松煙香,滋味醇厚,帶有桂圓湯味,加入牛奶茶香味不減,形成糖漿狀奶茶,液色更為絢麗。其成品茶外形緊結(jié)勻整,色澤鐵青帶褐,較油潤,有天然花香,香不強(qiáng)烈,細(xì)而含蓄,味醇厚甘爽,喉韻明顯,湯色橙黃清明。
正山小種保健功效
在紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下,增加腎臟的血流量,提高腎小球過濾率,擴(kuò)張腎微血管,并抑制腎小管對水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風(fēng)有關(guān))、過多的鹽分(與高血壓有關(guān))、有害物等,以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
總之,正山小種紅茶是正山小種紅茶中的頂級品種,精湛的制作技術(shù)以及優(yōu)美的產(chǎn)地環(huán)境造就了正山小種紅茶茶之珍品的盛名。