眾所周知，紅茶的沖泡是一件非常講究的事情，畢竟紅茶的口感如何與其沖泡的方法是息息相關(guān)的。因此大家一定要掌握沖泡的技巧。不然的話再好的紅茶也不會(huì)有太好的口感。那正山小種紅茶沖泡需要洗茶嗎？下面小編就給大家簡(jiǎn)單介紹一下吧！
洗茶，顧名思義，用水將茶葉洗一洗。
茶既需洗，定為臟污之物，那么臟污之物豈可飲之?可見(jiàn)“洗茶”一詞用在茶藝流程中是多么的不合適。
“洗茶”一詞應(yīng)屬于早期文字工作者的字誤進(jìn)而導(dǎo)致的詞誤。單從今天的“洗茶”這一操作過(guò)程來(lái)看茶童認(rèn)為是有其科學(xué)道理的。眾人皆知，幾乎所有的茶葉在加工過(guò)程中都有高溫干燥這一工序，而且這一工序起著豐富與提高茶葉香氣和固定茶葉品質(zhì)之作用。
大家也都知道剛做好的新鮮茶葉無(wú)論嗅聞干茶還是沖泡品飲都是非常好的，然而能夠隨時(shí)喝到剛做好的新鮮茶葉的人畢竟是少數(shù)，加上茶葉的生產(chǎn)具有季節(jié)性，即便是住在茶園里也未必有此條件。所以多數(shù)情況下，當(dāng)茶葉與茶壺相見(jiàn)時(shí)，可能茶葉已經(jīng)加工好有些日子了，那么茶葉在長(zhǎng)期的運(yùn)輸與儲(chǔ)藏過(guò)程中，其良好的品質(zhì)活性自然會(huì)降低很多。
在此情況下，如果在品飲之前能用熱水激發(fā)茶葉喚醒其活性，然后再泡而飲之，其品質(zhì)體現(xiàn)定會(huì)更加優(yōu)良。所以在正式?jīng)_泡茶葉之前先用少量熱水浸潤(rùn)茶葉，同樣對(duì)茶葉能起到喚醒作用。但由于此喚醒過(guò)程非常像在洗東西，故早期的文字工作者把此過(guò)程記載成“洗茶”也就在所難免了。
正山小種紅茶怎么泡
1、正山小種紅茶條索緊秀，鋒苗好，色澤并非人們常說(shuō)的紅色，而是烏黑潤(rùn)澤。國(guó)際通用紅茶的名稱(chēng)為“Blacktea”，即因紅茶干茶的烏黑色澤而來(lái)。請(qǐng)來(lái)賓欣賞其色被稱(chēng)之為“寶光”的正山小種紅茶。
2、熱水壺中用來(lái)沖泡的泉水經(jīng)加熱，微沸，壺中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。
3、用初沸之水，注入瓷壺及杯中，為壺、杯升溫。
4、用茶匙將茶荷或賞茶盤(pán)中的紅茶輕輕撥入壺中。正山小種紅茶也被譽(yù)為“王子茶”。
5、這是沖泡紅茶的關(guān)鍵。沖泡紅茶的水溫要在100攝氏度，剛才初沸的水，此時(shí)已是“蟹眼已過(guò)魚(yú)眼生”，正好用于沖泡。而高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤(rùn)，以利于色、香、味的充分發(fā)揮。
6、用循環(huán)斟茶法，將壺中之茶均勻的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。
7、一杯茶到手，先要聞香。正山小種紅茶是世界公認(rèn)的三大高香茶之一，其香濃郁高長(zhǎng)，又有“茶中英豪”、“群芳最”之譽(yù)。香氣甜潤(rùn)中蘊(yùn)藏著一股蘭花之香。
8、紅茶的紅色，表現(xiàn)在沖泡好的茶湯中。正山小種紅茶的湯色紅艷，杯沿有一道明顯的“金圈”。茶湯的明亮度和顏色，表明紅茶的發(fā)酵程度和茶湯的鮮爽度。再觀葉底，嫩軟紅亮。
9、聞香觀色后即可緩啜品飲。正山小種紅茶以鮮爽、濃醇為主，與紅碎茶濃強(qiáng)的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味綿長(zhǎng)。
10、一泡之后，可再?zèng)_泡第二泡茶。
11、紅茶通常可沖泡三次，三次的口感各不相同，細(xì)飲慢品，徐徐體味茶之真味，方得茶之真趣。
12、紅茶性情溫和，收斂性差，易于交融，因此通常用之調(diào)飲。
正山小種紅茶的口感
1、酷似桂元湯
正山小種一般經(jīng)過(guò)耐泡之后，會(huì)有一股桂元湯的味道，非常濃烈芬芳，口感非常鮮醇。
2、春茶口感更好
很多人在糾結(jié)，正山小種是春茶口感好還是秋茶更好，這個(gè)可以從其生長(zhǎng)氣候分析，因春季雨水充足，對(duì)于茶樹(shù)的生長(zhǎng)非常有利，因此正山小種春茶比秋茶品質(zhì)更高，口感更好。
3、濃烈花香
正山小種是紅茶當(dāng)中比較受?chē)?guó)外人士喜愛(ài)的一款，原因很簡(jiǎn)單就是其蘊(yùn)含了淡淡的花香，采用松柴熏制，因此會(huì)有比較濃烈的花香味道。
正山小種保質(zhì)期
正山小種屬于全發(fā)酵茶，茶性溫和，發(fā)酵程度高，在存儲(chǔ)得當(dāng)，環(huán)境良好的條件下，正山小種的保質(zhì)期為2年，保存時(shí)可將正山小種茶裝入鋁箔袋子，擠掉多余的空氣并將口密封好，然后放入茶葉鐵罐內(nèi)，放置在書(shū)架或茶幾保存。
正山小種紅茶先特殊的“祁門(mén)香”香氣，領(lǐng)略其獨(dú)特的內(nèi)質(zhì)、雋永的回味、明艷的湯色。感謝來(lái)賓的光臨，愿所有的愛(ài)茶人都像這紅茶一樣，相互交融，相得益彰。
