紅茶，經(jīng)發(fā)酵制成的茶葉，發(fā)酵作用使茶葉中的成分產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，茶多酚、單寧酸等物質(zhì)大量減少，茶黃素、茶紅素、醇類等芳香物質(zhì)增多，以水沖泡，不僅香氣迎人，還呈現(xiàn)出特有的深紅茶色，因此被人稱為"紅茶”，那喝紅茶是養(yǎng)胃還是傷胃呢？下面我們就一起來(lái)了解一下吧！
喝紅茶可以幫助養(yǎng)胃
一般人喝茶，常會(huì)感到胃部不適，這是因?yàn)椴枞~中的茶多酌對(duì)胃產(chǎn)生刺激作用所導(dǎo)致，但是喝紅茶不會(huì)，因?yàn)榧t茶在發(fā)酵過(guò)程中，茶多酚含量減少，相對(duì)的剌激性就變小。紅茶不但不傷胃，還具有養(yǎng)胃功效，如果能配合糖、牛奶飲用，可以保護(hù)胃黏膜，對(duì)于治療胃潰瘍具有一定療效。
紅茶的保健功效
1、紅茶具有消炎殺菌的作用。紅茶中含多酚類化合物和兒茶素類，這些物質(zhì)能與人體單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，從而抑制和消滅病原菌。
2、紅茶能止渴消暑，茶中的多酚類、氨基酸、果膠能剌激唾液分泌，可以滋潤(rùn)口腔，所以紅茶是極佳的運(yùn)動(dòng)飲料，喝紅茶除了可消暑解渴及補(bǔ)充水分，還可以保持體力及持久力，所以在運(yùn)動(dòng)前喝可讓人更具持久力。
3、紅茶可以提神醒腦、消除疲勞。紅茶中的咖啡鹼藉能刺激大腦皮質(zhì)，給人帶來(lái)興奮神經(jīng)中樞,達(dá)到提神醒腦的作用！同時(shí)，咖啡鹼藉能加快人體血液循環(huán)以利新陳代謝,達(dá)到消除疲勞的效果。
4、喝紅茶可以抗氧化、延緩衰老。紅茶中的抗氧化劑能徹底破壞癌細(xì)胞中化學(xué)物質(zhì)的傳播路徑，紅茶抗衰老效果強(qiáng)于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜。
5、紅茶是發(fā)酵烘制茶，紅茶中的茶多酚在氧化酶的作用下能發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，茶多酚含量很少，對(duì)胃部沒(méi)什么刺激性，所以喝紅茶不僅不會(huì)傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。
6、紅茶有利尿的作用，紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)，能增加腎臟的血流量，抑制腎小管對(duì)水的再吸收，排除人體的乳酸、尿酸或過(guò)多的鹽分有害物等。
紅茶如何沖泡
第一道：“寶光”初現(xiàn)。祁門功夫紅茶外形條索緊秀，鋒苗較好，其實(shí)紅茶干茶的色澤并非人們通常認(rèn)為的紅色，而是呈現(xiàn)烏黑潤(rùn)澤，因而國(guó)際通用紅茶的名稱為“blacktea”。紅茶干茶獨(dú)特的顏色稱之為“寶光”，請(qǐng)來(lái)賓欣賞的正是這種“寶光韌現(xiàn)”的祁門功夫紅茶。
第二道：清泉初沸。熱水壺中用來(lái)沖泡的泉水經(jīng)加熱，微沸，壺中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。
第三道：溫?zé)釅乇K。用初沸之水，注入瓷壺及杯中，目的是為了給壺、杯升溫。
第四道：“王子”入官。祁門功夫紅茶也被譽(yù)為“王子茶”，因而“王子人官”指的是用茶匙將茶荷或賞茶盤中的祁紅功夫茶輕輕撥入壺中。
第五道：懸壺高沖。沖泡紅茶的水溫要在100℃，剛才初沸的水，此時(shí)已是“蟹眼已過(guò)魚眼生”，正好用于沖泡。“懸壺高沖”是為了讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤(rùn)，以利于色、香、味的充分發(fā)揮，這是沖泡紅茶最關(guān)鍵的一步。
第六道：分杯敬客。用循環(huán)斟茶法，將壺中之茶均勻地分人每一杯中，使杯中之茶的色、味均勻一致。
第七道：喜聞?dòng)南恪Ｒ槐璧绞?，不要急著品飲，?yīng)該首先進(jìn)行聞香。祁門功夫紅茶有“茶中英豪”、“群芳最”的美譽(yù)，是世界公認(rèn)的三大高香茶之一，香氣甜潤(rùn)中蘊(yùn)藏著一股蘭花之香，茶香濃郁高長(zhǎng)。
第八道：觀賞湯色。紅茶之“紅”，主要表現(xiàn)在沖泡好的茶湯之巾。祁門功夫紅茶的茶湯顏色紅艷，茶湯與茶杯壁接觸的地方明顯有一道“金圈”。紅茶的發(fā)酵程度和茶湯的鮮爽度通常體現(xiàn)在茶湯的明亮度和顏色上。紅茶葉底嫩軟紅亮。
第九道：品味鮮爽。祁門功夫紅茶以鮮爽、濃醇為主，聞香觀色后即可緩啜品飲，細(xì)細(xì)品味，滋味醇厚，回味綿長(zhǎng)。
第十道：再賞余韻。一泡之后，可再?zèng)_泡第二泡茶，繼續(xù)品飲祁門功夫茶的悠長(zhǎng)茶韻。
第十一道：三品得趣。紅茶通?？蓻_泡三次，三次的口感各不相同，細(xì)飲慢品，徐徐體味茶之真味，三泡之后，方得茶之真趣。
第十二道：收杯謝客。紅茶性情溫和，收斂性差，易于交融，因此通常用于調(diào)飲。祁門功夫紅茶同樣適于調(diào)飲。然清飲更能領(lǐng)略祁門功夫紅茶特殊的“祁門香”，領(lǐng)略其雋永的回味、獨(dú)特的內(nèi)質(zhì)、明艷的湯色。
紅茶的保健功效與作用絕對(duì)不亞于其他茶葉，寒冷的冬季，來(lái)一杯紅茶，享受這美好舒服的感覺(jué)吧！
