滇紅茶喝了會上火嗎

 

　　滇紅茶是云南獨具特色的紅茶，茶葉中所含物質(zhì)豐富，這些物質(zhì)對人體健康有益，而卻喝起來香氣高揚，滋味醇厚，適合大眾人群飲用，但喝茶有禁忌，不注意這些禁忌會對身體健康有害。

 

 

　　1、利尿功效：在紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，可增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，并抑制腎小管對水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風有關(guān))、過多的鹽分(與高血壓有關(guān))、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。

 

　　2、消炎殺菌功效：紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經(jīng)由實驗發(fā)現(xiàn)滇紅茶功效與作用，兒茶素類能與單細胞的細菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。所以細菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。

 

　　3、解毒功效：據(jù)實驗證明，紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解，這對飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不啻是一項福音。

 

　　4、提神消疲功效：經(jīng)由醫(yī)學實驗發(fā)現(xiàn)，紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應(yīng)更形敏銳，記憶力增強;它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時又促進發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質(zhì))及其他體內(nèi)老廢物質(zhì)，達到消除疲勞的效果。

　　5、生津清熱功效：夏天飲紅茶能止渴消暑，是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學反應(yīng)，且剌激唾液分泌，導致口腔覺得滋潤，并且產(chǎn)生清涼感;同時咖啡堿控制下視丘的體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡。

 

 

　　1、新茶放置再喝

 

　　由于新茶存放的時間比較短，而且含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，很容易誘發(fā)胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶更應(yīng)忌喝。

 

　　2、先洗茶再品茶

 

　　由于茶葉在栽培與加工過程中受到農(nóng)藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留，所以，第一遍泡出來的茶有洗滌作用應(yīng)棄之不喝。

 

　　3、發(fā)燒不宜喝茶

 

　　茶葉中含有比較多的茶堿，有升高體溫的作用，所以發(fā)燒病人喝紅茶無異于“火上澆油”。

 

　　4、不可空腹喝茶

 

　　空腹喝茶可以稀釋胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，容易引發(fā)心慌、頭暈、手腳無力等癥狀。

 

　　5、腸胃不好忌喝

 

　　茶葉中的所含的咖啡因可促進胃酸分泌，升高胃酸濃度，非常容易誘發(fā)潰瘍甚至穿孔。

 

　　6、特殊時期不宜喝紅茶

 

　　女性在月經(jīng)期間喝茶，特別喝濃茶，很可能誘發(fā)或加重經(jīng)期綜合征。

 

　　1、萎凋

 

　　萎凋是指鮮葉經(jīng)過一段時間失水，使一定硬脆的梗葉成萎蔫凋謝狀況的過程，是滇紅茶初制的第一道工序。經(jīng)過萎凋，可適當蒸發(fā)水分，葉片柔軟，韌性增強，便于造形。此外，這一過程和使青草味消失，茶葉清香欲現(xiàn)，是形成滇紅茶香氣的重要加工階段。

 

　　2、揉捻

 

　　滇紅茶揉捻的目的，與綠茶相同，茶葉在揉捻過程中成形并增進色香味濃度，同時，由于葉細胞被破壞，便于在酶的作用下進行必要的氧化，利于發(fā)酵的順利進行。

 

　　3、發(fā)酵

 

　　發(fā)酵是滇紅茶制作的獨特階段。經(jīng)發(fā)酵，葉色由綠變紅，形成滇紅茶紅葉紅湯的品質(zhì)特點。其機理是葉子在揉捻作用下，組織細胞膜透性增大，多酚類物質(zhì)與氧化酶充分接觸，在酶促作用下產(chǎn)生氧化聚合作用，形成紅茶的色香味品質(zhì)。發(fā)酵適度，嫩葉色澤紅勻，老葉紅里泛青，青草氣消失，具有熟果香。

 

　　4、干燥

 

　　干燥是將發(fā)酵好的茶坯，采用高溫烘焙，迅速蒸發(fā)水分，達到保質(zhì)干度的過程。其目的有三：利用高溫迅速鈍化酶活性，停止發(fā)酵；蒸發(fā)水分，縮小體積，固定外形，保持干度以防霉變；散發(fā)大部分低沸點青草氣味，激化并保留高沸點芳香物質(zhì)，獲得滇紅茶特有的甜香。

 

 

　　1、按滇紅茶花色品種分

 

　　從滇紅茶的花色品種分，大體可分為工夫紅茶飲法和快速紅茶飲法兩種。這里主要介工夫紅茶飲法：工夫紅茶飲法是中國傳統(tǒng)的工夫紅茶的品飲方法。工夫紅茶屬條茶類型，重視外形條索緊結(jié)，內(nèi)質(zhì)香高色艷味醇。品飲工夫紅茶重在貪圖它的清香和醇味，所以多用沖泡法，即將3~5克紅茶放入白瓷杯中，然后沖入沸水，幾分鐘后，先聞其香，再觀其香，然后品味。一杯茶葉通?？蓻_泡4~5次。這種飲法，需要飲茶人在“品”字上下功夫，緩緩斟飲，細細品啜，在徐徐體味和欣賞之中，吃出茶的醇味，領(lǐng)會飲茶真趣，使自己心情歡愉，超然自得，獲得精神上的升華快速紅茶飲法是本世紀發(fā)展起來的飲用方法，主要對紅碎茶、袋泡紅茶、速溶茶等花色而言。一般沖泡一次，多則2次，茶汁就很淡了。

 

　　2、按紅茶調(diào)味分

 

　　從滇紅茶茶湯的調(diào)味與否，可分紅茶清飲法和紅茶調(diào)飲法紅茶清飲法是中國大多數(shù)地方的飲用紅茶的方法，工夫紅茶飲法就屬于清飲。即在紅茶湯中不加任何調(diào)味品，使茶葉發(fā)揮固有的香味。紅茶調(diào)飲法是指在茶湯中加入調(diào)料，以佐湯味的一種方法。中國古時，團茶、餅茶都碾碎加調(diào)味品烹煮后飲用?，F(xiàn)在的紅茶調(diào)飲法，比較常見的是在紅茶茶湯中加入糖、牛奶、檸檬片、咖啡、蜂蜜或香檳酒等。調(diào)料的種類和數(shù)量，隨紅茶飲用者的口味而定。

 

　　3、按滇紅茶茶具分

 

　　按滇紅茶使用的茶具不同，可分為紅茶杯飲法和紅茶壺飲法。般情況下，工夫紅茶、袋泡紅茶等大多采用杯飲法。即置茶于白瓷杯、玻璃杯中，用沸水沖泡后飲用。紅碎茶和片未紅茶則多采用壺飲法。即把茶葉放入壺中，沖泡后為使茶渣和茶湯分離，從壺中慢慢倒出茶湯，分置各小茶杯中，便利飲用。

 

　　4、按紅茶茶湯浸出方法分

 

　　按滇紅茶茶湯的浸出方法，可分為紅茶沖泡法和紅茶煮飲法。紅茶沖泡法：即前面談到的將滇紅茶置入茶具中，然后沖入沸水，靜置2~3分鐘后，待茶葉內(nèi)含物溶入水中，即可飲用紅茶煮飲法：多在客人餐前飯后飲紅茶時用，特別是少數(shù)民族地區(qū)，多喜歡用長嘴銅壺煮滇紅茶，或用咖啡壺煮早茶，將茶置于壺中，加入清水煮沸，然后沖入預先放好奶、糖的茶杯中，分給大家。也有的桌上放一盆糖、一壺奶，各人根據(jù)自己需要隨意在茶中加奶、加糖。

　　總之，滇紅茶屬于紅茶，屬于全發(fā)酵茶，茶性溫和，很值得飲用！當然的，對于是否上火需要根據(jù)實際情況來看！